7 juin 2017
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21:31
"La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont." - Curnonsky
CQFD ! ¯\_(ツ)_/¯
Mousse de fraises au mascarpone
Ingrédients pour 6 personnes
250 g de fraises (+ une belle poignée pour la déco)
250 g de mascarpone
80 g de sucre semoule
3 blancs d’œufs
1 pincée de sel
Du thym citron frais
Préparation
Lavez, séchez et équeuter les fraises.
Réduire les fraises en purée.
Dans un saladier, fouettez un peu le mascarpone puis incorporez la purée de fraises jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Dès qu’ils commencent à mousser et doubler de volume, ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre et ce, jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation avec une Maryse.
Répartir la mousse de fraises dans des verrines. Filmez chaque verrine avec du film étirable et réservez-les 4 heures au frais.
Juste avant de servir, décorez vos verrines avec des fraises et du thym citron frais si vous en avez sous la main et voilà c’est prêt, bonne dégustation ! :)
5 mars 2017
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17:05
Voici pour vous la recette des délicieuses madeleines qui accompagnent très souvent ma tasse de thé et une branche de mimosa pour souhaiter une très bonne fête à toutes les grands-mères. :)
Madeleines pour le thé
Ingrédients pour 18 madeleines environ
3 œufs
150 g de farine
125 g de sucre en poudre
100 g de beurre (+ 20 g de beurre pommade pour le moule)
5 cl de lait
Un ½ sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à soupe d’extrait de vanille (ou les graines d’une gousse de vanille)
1 pincée de sel
Préparation
Dans une casserole, faites fondre les 100 g de beurre à feu doux. Versez le beurre fondu dans un bol et laissez-le tiédir.
Dans un saladier, mélangez ensemble les sucres, le sel, et les œufs. Versez l’extrait de vanille ensuite le lait puis ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble et enfin le beurre fondu. Remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Couvrir le saladier et laissez reposer au frais pendant 2 heures.
Préchauffez le four à 190°C (th. 6/7).
Beurrez chaque empreinte du moule à madeleines de beurre pommade avec un pinceau (ou un morceau d’essuie-tout) puis remplissez-les au 3/4 de pâte.
Enfournez pendant une dizaine de minutes environ. Ne pas ouvrir la porte du four pendant toute la durée de la cuisson.
Dès la sortie du four, démoulez les madeleines et laissez tiédir sur une grille.
16 janvier 2017
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18:46
Belle et délicieuse année 2017 sous le signe de la Nature. Tous mes voeux de bonheur, de bonne santé à toutes et à tous.
Amitiés gourmandes,
Nathalie
