Voilà un fruit de saison, la gariguette, petite reine incontestée des fraises et comme en ce moment son prix est en baisse, ne nous privons pas pour déguster sa chair délicate, légèrement acidulée et parfumée à souhait.

Recette facile de la tarte aux fraises

    Préparation : 35 mn – Repos : 1 h - Cuisson : 15 à 20 mn

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la pâte brisée

300 g de farine

150 g de beurre en pommade

50 g de sucre en poudre

1 œuf

1 c. à soupe de lait tiède (si nécessaire)

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C (th 6)

Sortez le beurre 1 heure à l’avance du réfrigérateur pour le faire ramollir.

Dans un saladier, mélangez le beurre, l’œuf et le sel. Ajoutez la farine tamisée et mouillez un peu avec le lait tiède. Ajoutez le sucre uniquement pour une recette sucrée.

Pétrissez en ajoutant la quantité de lait nécessaire pour former une boule bien lisse et homogène.

Couvrez d’un torchon et laissez reposer à température ambiante environ 1 h.

Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné pour lui donner la forme souhaitée.  

Enfournez-la 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson afin qu’elle ne brunisse pas trop. Laissez refroidir avant de démouler.

Pour la crème pâtissière

50 cl de lait

4 jaunes d’œufs

75 g de sucre en poudre

30 g de farine tamisée

1 c. à café d’extrait de vanille

Faites chauffer le lait dans une casserole et réservez-le. Battre les jaunes d’œufs jusqu’à ce que la préparation devienne lisse, ajoutez la farine tamisée, puis versez la lait tout doucement, tout en fouettant. Remettez sur le feu et amenez à ébullition en mélangeant, puis baissez la température et laissez cuire encore 4/5 minutes jusqu'à épaississement de la crème, sans cesser de remuer pour que le fond n'attache pas. Laissez complètement refroidir.

Passez rapidement les fraises sous un filet d’eau, équeutez-les. Vous pouvez les conserver entières ou les couper.

Garnissez votre fond de tarte de crème pâtissière, disposez les fraises entières ou coupées et réservez au réfrigérateur.

Avant de servir saupoudrez de sucre glace.

 Et si la cuisine italienne s'invitait chez vous, autour d'un apéritif improvisé, avec ces tartines gourmandes à base de tomates et de basilic. J'ai pour ma part, rajouté quelques asperges, qui s'associent divinement bien avec ces ingrédients.   

   Bruschetta al pomodoro

Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 10 mn - Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de pain (50 g chacune)

4 tomates fraîches

1 gousse d’ail fendue en deux

4 c. à soupe d’huile d’olive

1 c.à soupe de vinaigre basalmique

8 feuilles de basilic

Sel

Poivre du moulin (facultatif)

Lavez et mondez* les tomates, faites une petite incision à chacune, plongez-les quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante, retirez les tomates et les plongez directement dans de l’eau très froide, la peau s’enlevera plus facilement . Après les avoir pelées, éliminez les graines, laissez-les s’égoutter quelques minutes, coupez la chair en petits dés.

Si vous n’avez pas le temps de le faire de cette manière, vous pouvez directement couper vos tomates en petits dés.

Dans un grand bol, mélangez la chair des tomates, les feuilles de basilic ciselées, le sel, le vinaigre et l’huile d’olive. Réservez.

Epluchez l'ail et coupez la gousse en 2.

Faîtes griller le pain sous le gril du four, il doit être doré et moelleux à la fois.

Frottez les tranches de pain avec l'ail, déposez le mélange tomates/basilic dessus, un tour de poivre du moulin et versez sur chaque tartine, un filet d'huile d’olive. Servir immédiatement.

  La bruschetta al pomodoro, una ricetta tipicamente all'italiana.

Tempi de preparazione: 20 minuti - Tempi de cottura: 10 minuti - Ingredienti dosi per 4

4 fette di pane da 50 g ciascuna

4 Pomodori freschi

2 spicchi  di aglio

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di aceto balsamico

8 fogli di basilico

Sale

Pepe

Lavare i pomodori e immergere in acqua calda per qualche secondi i pomodori in modo che sia più facile pelarli. Dopo averli sbucciati, eliminare i semi e l'acqua di vegetazione e scolarli per qualche minuto, tagliarli a dadini e mescolarle con le basilico, condire con gli aceti, l’olio, sale e pepe. Riservare. 

Mondare l'aglio e tagliare 2 spicchi. Lavare i tagliare le basilico.

Far tostare il pane sulla griglia. Il grado di tostatura dipende dai gusti personali. Il pane dovrebbe essere solo croccante.

Strofinare le fette di pane con l'aglio, deporci qualche cucchiaio del composto alle pomodori, decorare con del basilico finemente tritato, salare ed eventualmente pepare e condire con un filo d'olio. Servire immediatamente.