Quelques bananes presque trop mûres dans le compotier, un reste de noix de coco râpée associés à du chocolat noir ont fait mon affaire pour satisfaire des petits gourmands à l'heure du goûter. Mmmmm ce crumble,  je vous l'assure était divin !

Crumble choco' bananes 

 Préparation : 10 mn - Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 4 personnes

4 bananes

100 g de chocolat noir

1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
2 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de beurre

 La pâte à crumble 

 100 g de farine
100 g de beurre froid
100 g de sucre en poudre

 50 g de noix de coco râpée

Préparation  

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Dans un bol, versez la farine tamisée, le beurre froid coupé en morceaux, le sucre en poudre et la noix de coco.

Mélangez avec les doigts afin d’obtenir une pâte sableuse et réservez.

Epluchez les bananes. Coupez-les en rondelles un peu épaisse.

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre, faites dorer les rondelles de bananes, ajoutez la crème fraîche, puis saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre, prolongez la cuisson à feux doux environ 4/5 minutes. Réservez.

Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et  faites-le fondre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Dans des ramequins légèrement beurrés, déposez une couche de bananes cuites, puis une couche de chocolat encore une couche de bananes et terminez par la pâte à crumble.

Enfournez pendant 30 minutes environ, puis sortir les ramequins du four et laissez-les refroidir avant de vous régaler.

Autre idée de recette gourmande : Le crumble aux abricots

Ces tagliatelles de courgettes à la carbonara, c'est une de mes recettes "coup de coeur",  je les accompagne souvent de pâtes car les pâtes et moi on ne fait qu'un !

Tagliatelles de courgettes à la carbonara

Préparation : 20 mn   Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes

 8 petites courgettes

 2 œufs

 4 c. à soupe de crème fraîche à 5% de matière grasse

 2 c. à soupe d’huile d’olive

 250 g de lardons natures

 50 g de parmesan râpé

 Sel & poivre du moulin

Préparation

Lavez et essuyez les courgettes, coupez les extrémités. Avec un économe, prélevez dans le sens de la longueur, de longues lamelles de chair.

Mettre les tagliatelles de courgettes dans un cuit-vapeur, salez, couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes.  

Faites revenir à sec les lardons dans une poêle antiadhésive, dès qu’ils sont dorés, les disposez sur du papier absorbant. Réservez.  

Puis, dans cette même poêle chaude, faites dorer vos tagliatelles de courgettes avec l’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté pas plus, ce qui leur donnera un peu de croustillant.  

Battre les jaunes d’œufs à la fourchette dans un bol, ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez. Versez la préparation dans une casserole et réchauffez à feu doux, sans cesser de remuer pendant 5 minutes.

Disposez vos tagliatelles de courgettes dans des assiettes creuses, versez la préparation œufs/crème par-dessus. Parsemez ensuite de lardons et de parmesan râpé. Servez sans attendre.

Nota Bene : S’il vous reste des chutes de courgettes, utilisez-les pour préparer un velouté de courgettes/ roquette pour  le repas du soir.