26 janvier 2015
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Pause bien-être
Qu’il soit dégusté au petit déjeuner, au goûter ou à l’heure du brunch, ce granola extra croustillant comblera à tout moment de la journée le moindre de vos petits creux. Ce petit encas céréalier, énergétique et sain, s’accompagne volontiers d’un laitage et/ou de fruits frais de saison ou fruits secs. A vous de le composer à l’envie et selon vos goûts.
Granola maison
Ingrédients pour 800 g environ
200 g de flocons d’avoines
125 g de flocons de petit épeautre
150 g de miel de châtaignes liquide*
75 g de sucre rapadura ou muscovado (disponible en magasin bio)
60 g d’amandes entières
60 g de noisettes entières
60 g d’amandes effilées
60 g de raisins secs
60 g de chips de noix de coco
35 g de graines de lin dorées
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs (sauf les raisins secs et les chips de noix de coco). Ajoutez enfin le miel et mélangez afin que tout soit bien enrobé.
Etalez la préparation uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10 minutes. Sortir la plaque du four, remuez avec une spatule et remettre au four encore 10 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les chips de noix de coco.
A la sortie du four, laissez votre granola complètement refroidir. Ajoutez les raisins secs et mélangez à nouveau. C’est prêt !
A conserver de préférence dans un bocal en verre.
Nota bene : Si votre miel est compact. Mettre tout simplement les 150 g de miel dans une casserole et faites réchauffer à feu doux afin de le rendre liquide.
19 janvier 2015
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« Le seul fait de rêver est déjà très important… Je vous souhaite des rêves à n’en plus finir et l’envie furieuse d’en réaliser quelques-uns. Je vous souhaite d’aimer ce qu’il faut aimer et d’oublier ce qu’il faut oublier. Je vous souhaite des passions. Je vous souhaite des chants d’oiseaux au réveil et des rires d’enfants. Je vous souhaite de respecter les différences des autres, parce-que le mérite et la valeur de chacun sont souvent à découvrir. Je vous souhaite de résister à l’enlisement, à l’indifférence et aux vertus négatives de notre époque. Je vous souhaite enfin de ne jamais renoncer à la recherche, à l’aventure, à la vie, à l’amour, car la vie est une magnifique aventure et nul de raisonnable ne doit y renoncer sans livrer une rude bataille. Je vous souhaite surtout d’être vous, fiers de l’être et heureux, car le bonheur est notre destin véritable. »
Jacques Brel - 1er janvier 1968
24 décembre 2014
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Voici un sucre que j’adore et qui fait des merveilles en pâtisserie. De couleur brun foncé, sa texture collante ressemble à du sable mouillé. Le sucre muscovado* a un goût caractéristique de caramel réglissé dû à sa forte teneur en mélasse. Il sucre à merveille un bon vin chaud et colore avec naturel de bons biscuits aux épices de Noël.
Joyeuses et chaleureuses fêtes de fin d’année ! :)
Biscuits sablés "aux épices de Noël"
Ingrédients
250 g de farine
125 g de beurre froid
100 g de sucre muscovado*
50 g de poudre d’amandes
1 oeuf
2 c. à café de poudre à pain d’épices
1 pincée de sel
Préparation
Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits, ajoutez le sucre, le sel, la poudre d’amandes et l’œuf légèrement battu. Mélangez avec une cuillère.
Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux, Travaillez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de votre saladier. Pétrissez encore jusqu’à former une boule homogène et lisse. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Sortir la pâte et l’étaler au rouleau sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’un demi-centimètre.
Découpez des formes avec différents emporte-pièce jusqu’à épuisement de la pâte. Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.
Enfournez pendant 12 minutes environ en surveillant la cuisson. A la sortie du four, placez les biscuits sablés sur une grille et laissez refroidir avant de les déguster.
Nota Bene : * Le sucre muscovado est un sucre de canne complet non raffiné en provenance des Philippines et de l’île Maurice. Ce sucre intégral est obtenu selon un procédé naturel par simple évaporation au soleil du jus de la canne à sucre dans lequel la mélasse n’a pas été supprimée. Je l’achète en vrac en magasin bio au prix de 2, 99 € le kilo mais peut-être que vous en trouverez au rayon bio de votre hypermarché préféré.