6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 19:24

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Douceurs d’automne

 

Peut-être serez-vous encore plus tenté(e)s… si de simples et moelleux muffins aux noix s’offraient une petite déco à base de crème au mascarpone et d’un miel aussi doux qu’une caresse pour un chat ? Ils deviendraient alors, de jolis cupcakes prêts à être dégustés à l’heure du goûter… Délicieux week-end à vous. :)


Muffins aux noix

Muffins aux noix facile

 

Muffins moelleux aux noix

 

Ingrédients pour 12 muffins

170 g de farine

120 g de beurre mou

90 g de sucre en poudre

30 g de noix en poudre

2 oeufs

14 cerneaux de noix (soit 50 g pour la déco)

8 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse

1 c. à soupe de levure chimique

½  c. à café de bicarbonate alimentaire

 

Topping

 

300 g de mascarpone

2 c. à soupe bombée de miel

 

Préparation
 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Sortir le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à température ambiante.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre. Incorporez les œufs,  la crème fraîche et la poudre de noix. Ajoutez  la  farine tamisée, la levure et le bicarbonate, mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.


Déposez 12 caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins. Remplir les caissettes aux ¾. Déposez sur le dessus quelques noix grossièrement concassées.

 

Placez au four et laissez cuire pendant 18 mn environ jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés. (Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche).  


Démoulez les muffins sur une grille et laissez-les complètement refroidir.

 

Au moment de servir, mélangez le mascarpone (bien frais) avec le miel, puis versez cette crème dans une poche à douille avec un embout en forme d’étoile, décorez le dessus de chaque muffin, nappez-les de miel et saupoudrez de quelques brisures de noix.

 

Cupcake au mascarpone miel

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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