28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 18:02

 

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Amoureux du chocolat, pour réaliser cette recette il est préférable d’acheter un chocolat noir de qualité et la petite astuce en plus, est de glisser un ou deux carrés de chocolat blanc au centre de chaque petit pot, pour le contraste entre le noir du biscuit et le blanc du fondant. Alors ? Combien de temps saurez-vous résister à cette pépite chocolatée ?

 

 

Fondant au chocolat noir

Temps de préparation : 25 mn   Temps de cuisson : 15 mn

 

 

Ingrédients pour 6 petits pots

 

200 g de chocolat noir (60 % de cacao minimum)

140 g de beurre demi-sel

100g de sucre en poudre

2 gros oeufs

1 cuillère à soupe de farine

 

Préparation :

  

Préchauffez le four à 180° (th 6).

 

Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feux doux le chocolat en morceaux et le beurre. Ajoutez hors du feu le sucre et la cuillère de farine et laissez refroidir la préparation 15 mn.

 

Incorporez les oeufs entiers un à un.

 

Beurrez légèrement les petits pots, versez la préparation dedans à part égale.

 

Enfournez 10 à 15 mn, laissez refroidir avant de servir avec de la glace au parfum de votre choix.

 

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Autre idée gourmande : Le Banoffee Pie de Trish Deseine

 

Banoffee zoom 

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 18:23
Gratin dauphinois aux champignons de Paris - recette facile - la cuisine de Nathalie

L’automne est là. La nature se pare de belles couleurs chaudes, le soleil se fait plus doux et des produits bien de saison font leur apparition, champignons, pommes, poires, figues, raisins, potiron, châtaignes, noisettes… Période idéale pour préparer de bons gratins, soupes, plats en sauce et sans oublier les petites douceurs qui sauront vous faire plaisir.

Gratin dauphinois aux champignons de Paris - recette facile - la cuisine de Nathalie
Gratin dauphinois aux champignons de Paris - recette facile - la cuisine de Nathalie

Gratin dauphinois aux champignons de Paris

Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 mn environ

 

 

Ingrédients pour 4/5 personnes

 

6 grosses pommes de terre (1kg200)

500 g de champignons de Paris

60 g de Comté

15 g de beurre

30 cl de crème fraiche

30 cl de lait

1 gousse d’ail

1 bonne pincée de noix muscade râpée

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparation 

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

   

Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre et coupez-les en minces rondelles. Mettez-les à cuire 10 mn, dans un mélange d’eau et de lait salé, à part égale. Egouttez-les et réservez.

 

Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir à feu moyen, dans l’huile d’olive pendant 10 minutes, salez, poivrez, remuez et égouttez-les. Réservez.

 

Râpez le Comté, mélangez les 2/3 à la crème et le lait. Ajoutez la noix de muscade râpée, salez et poivrez.

 

Frottez l’intérieur d’un plat à gratin avec la gousse d’ail et beurrez-le.

 

Déposez une première couche de pommes de terre, parsemez de tous les champignons et terminez par une dernière couche de pommes de terre.

 

Versez la crème par-dessus et saupoudrez avec le reste de Comté râpé.

 

Enfournez 40 minutes environ en surveillant la cuisson jusqu’à ce que la chair des pommes de terre soit tendre.

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23 septembre 2010 4 23 /09 /septembre /2010 18:37

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Du potager à l'assiette :  La betterave

Cette racine se consomme bien souvent cuite mais aussi crue, en hors-d’œuvre. Elle doit sa couleur rouge à un puissant colorant naturel la bétalaïne, mais sans danger pour votre santé. Attention quand même à vos doigts ça tache ! Elle est riche en sucres, énergisante et bourrée de vitamines (A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K) et de sels minéraux (calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, silicium, soufre, zinc).

 

 

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 Vous pouvez conserver ses feuilles et les consommer en salade ou en soupe, après lavage et cuisson. La betterave est particulièrement recommandée pour les personnes anémiées.

Voilà, je pense avoir fait le tour de la betterave… et si vous souhaitez plus d’infos à son sujet, c’est ici.

 

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Galette de pommes de terre & sa betterave

Temps de préparation : 20 mn – Temps de cuisson : 30 mn

 

Son mode de cuisson : Déposez les betteraves crues, lavées, dans une grande casserole remplie d'eau salée et laissez cuire à feu moyen pendant une heure environ. A ce stade, vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau, le coeur des betteraves doit être tendre.

  

Ingrédients pour 2 personnes :

 

2 pommes de terre

2 petites betteraves cuites

1 oignon

2 oeufs

2 blancs d’oeuf

6 feuilles de céleri branche

6 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à soupe de lait

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

Epluchez les pommes de terre et râpez-les, rincez abondamment à l’eau chaude pour qu’elles perdent leur amidon et séchez-les dans un linge propre.

 

Pelez et émincez finement l’oignon.

 

Lavez sous un filet d’eau les feuilles de céleri et ciselez-les.

 

Epluchez et coupez en fines rondelles les betteraves. Réservez.

 

Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, l’oignon émincé, les feuilles de céleri ciselées, ajoutez 2 blancs d’œuf, salez et poivrez.

 

Dans une poêle chaude additionnez d’huile d’olive, déposez une galette et faites-la cuire à feu doux 5 minutes de chaque côté. Procédez de la même manière avec le reste de la préparation.

 

Battre les 2 jaunes et les 2 œufs entiers ensemble, ajoutez le lait, salez et poivrez.

 

Dans une autre poêle chaude additionnez d’huile d’olive, versez les œufs battus et faites cuire à feu moyen votre omelette jusqu’à qu’elle soit bien cuite en dessous. Retournez-la sur assiette et reversez-la dans la poêle pour terminez sa cuisson.

 

Dressage :

 

Sur chaque assiette, déposez une galette de pommes de terre, puis une part d’omelette, trois fines rondelles de betterave et recouvrez d’une autre galette de pommes de terre. Servir aussitôt.

 

 

Galettes_pommes_de_terre_betteraves.jpg

 

   Autre idée gourmande : Les paillassons de légumes

 Paillasson, galette de légumes

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