-  Le Colisée  -

 

 

Tous les chemins (ra)mènent à Rome 

 

Ma précédente visite pour la bella città^** remonte à quelques années déjà et j’en ai gardé un souvenir impérissable.

 

Rome, a ce pouvoir de séduction extraordinaire et n'a pas fini d’attirer les voyageurs du monde entier.

 

Ici, sa forte concentration d’édifices historiques vous donnent l’impression de remonter le cours du temps. Les différents styles et époques de sa richesse culturelle se marient à merveille.

 

Il y a tant de beauté à contempler, à photographier, qu’il faudrait, à moins d’être romain, plusieurs séjours pour découvrir les moindres recoins de cette ville éternelle et magique.

 

 

 

* La ville romantique

** Belle ville

- Façade de la basilique Saint Pierre / Oeuvre de Carlo Maderno (1614) -

 

  - Sa coupole -

 

  - Fontaine  de la basilique Saint Pierre  / Oeuvre de Carlo Maderno (1614) -

 

  - Colonnade  -

 

  - La Place d’Espagne  - 

 

  - Fontaine de Barcaccia -

 

- Main et pied appartenant à la statue colossale de l’empereur Constantin / Musée du Capitole -

 

- La belle et mythique Fontaine de Trevi –

 

  - Statue de Neptune, Dieu de l’océan -

 

    - La bouche de la vérité  / Eglise Sainte Marie – 

 

 

 

Al dente per favore !

 

Les vrais amateurs de "PASTA" vous le diront, c’est en Italie qu’elles sont forcément les meilleures ! Durant mon séjour, j’ai eu le plaisir d’en goûter de toutes sortes : Des fraîches, sèches, farcies, que l’on vous sert agrémentées d’une sauce ensoleillée de votre choix. Comme ce plat de penne enrobés d’un délicieux pesto di rucola dont rien que le nom vous fait chanter les papilles !

 

Nota Bene : Le conseil du chef italien, oubliez robot, moulinette et autre mixeur plongeant ! Préférez leur, le pilon et la pierre rugueuse d’un mortier qui permettent de libérer "adagio¹" la saveur poivrée d’une roquette de saison et de lier "intimamente^2" l’essence de chaque ingrédient. 

 

Molto grazie Chef Ernesto e Maria-Gracia, sono felize di avervi conosciuti. Un grazie di cuore a Serena, Robin, le maestro Nino per la vostra gentilezza. Spero a una prossima volta !

 

 

 

 

1. lentement

2. intimement

 

 

 

 

 

 

  Penne au pesto de roquette

“Penne al pesto di rucola”

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

Pour les pâtes

 

400 g environ de penne
1  poignée de roquette
Du parmesan râpé

 

Pour le pesto

 

4 belles poignées de roquette

40 g de parmesan

30 g de Pecorino Sardo (facultatif)

20 g de pignons de pin

2 gousses d’ail dégermées

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin 

 

Préparation

 

Portez à ébullition un grand volume d’eau salée.  

 

Lavez la roquette sous l’eau froide,  séchez-la délicatement avec un linge propre.

 

Dans un mortier, commencez par écraser à l’aide du pilon, l’ail et les pignons de pin, ajoutez ensuite les feuilles de roquette, écrasez encore, puis le parmesan et le pecorino, écrasez toujours et encore. Pour terminer, versez l’huile d’olive petit à petit jusqu’à la obtenir la consistance souhaitée. Goûtez et assaisonnez à votre convenance.

 

Dès que l’eau boue, plongez-y les penne et laissez-les cuire à feu vif entre 12 et 15 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.  

 

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et versez-les directement dans une sauteuse, ajoutez le pesto de roquette, mélangez bien et réchauffez 5 minutes environ.

 

Au moment de servir, répartissez quelques feuilles de roquette dans chaque assiette ajoutez les penne au pesto de roquette, saupoudrez de parmesan râpé e a tavola* !

 

* Et à table !