11 avril 2016 1 11 /04 /avril /2016 21:44

quiche-lorraine-facile

 

En passant par la Lorraine

 

Poursuivons la balade gourmande jusque dans le « Grand-Est » et faisons cette fois une halte au pays de la mirabelle puisqu’aujourd’hui, je vous propose la recette traditionnelle de l’incontournable quiche lorraine. Aucun doute, ce grand classique de la cuisine française est la plus célèbre des quiches ! Pour la confectionner tout en restant fidèle à la tradition lorraine, il vous faut un appareil à quiche (appelé "migaine" en lorrain) à base d’œufs frais et de crème fraîche. En guise de garniture des lardons bien entendu et un fond de pâte brisée (fait maison si possible !). La quiche lorraine se déguste toute l'année, été comme hiver, en entrée ou comme plat unique avec une salade verte croquante.  

mains-de-nathalie

kiki-la-cocotte

 

nos-poules.jpg

 

poule-de-nathalie

 

oeufs-frais.jpg

 

quiche-lorraine-facile-preparation

 

quiche-lorraine-cuisine-de-nathalie

 

Quiche lorraine

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

Pour la pâte brisée

 

250 g de farine

125 g de beurre

1 jaune d’œuf

4 c. à soupe d’eau froide

1 pincée de sel

 

 

Pour l'appareil à quiche "migaine"

 

4 œufs

200 g de lardons

25 cl de crème fraîche liquide

1 pincée de noix de muscade

1 petite pincée de sel

Poivre du moulin

 

 

Préparation

 

Sur un plan de travail ou dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre coupé en morceaux. Travaillez l’ensemble avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf, mélangez puis au fur et à mesure les cuillères à soupe d’eau froide. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Réservez 30 minutes au réfrigérateur.

 

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème. Ajoutez la valeur d’une pincée de noix de muscade, une toute petite pincée de sel et du poivre.

 

Dans une poêle bien chaude (sans ajout de matière grasse), faites rissoler les lardons à feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ. Egouttez-les sur du papier absorbant.

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

Farinez légèrement votre plan de travail, étalez la pâte et garnir votre moule à tarte. Découpez l’excédent de pâte tout autour. Piquez le fond avec une fourchette.

 

Posez une feuille de papier cuisson sur le dessus, étalez sur toute la surface une grosse poignée d’haricots secs qui fera office de poids. Faites cuire à blanc 15 minutes.

 

Sortir le fond de tarte du four, retirez les haricots et le papier de cuisson.

 

Disposez les lardons sur le fond de pâte précuit. Versez l’appareil à quiche (ou migaine) sur les lardons. Enfournez et 30 minutes environ plus tard c’est prêt !

 

 

Partager cet article

20 mars 2016 7 20 /03 /mars /2016 23:56

 

"La nature ne se presse pas, pourtant tout est accompli." - Lao Tseu

 

"Nature does not hurry, yet everything is accomplished." - Lao Tzu

 

Partager cet article

12 janvier 2016 2 12 /01 /janvier /2016 22:15

meilleurs-voeux-2016

 

Le Premier Jour Du Reste De Ta Vie

Etienne DAHO

 

Un matin comme tous les autres
Un nouveau pari
Rechercher un peu de magie
Dans cette inertie morose

Clopin clopan sous la pluie
Jouer le rôle de sa vie
Puis un soir le rideau tombe
C'est pareil pour tout l'monde

Rester debout mais à quel prix
Sacrifier son instinct et ses envies
Les plus essentielles

Mais tout peut changer aujourd'hui
Et le premier jour du reste de ta vie
Plus confidentiel

Pourquoi vouloir toujours plus beau
Plus loin plus haut
Et vouloir décrocher la lune
Quand on a les étoiles

Quand les certitudes s'effondrent
En quelques secondes
Sache que du berceau à la tombe
C'est dur pour tout l'monde

Rester debout mais à quel prix
Sacrifier son instinct et ses envies
Les plus confidentielles

Mais tout peut changer aujourd'hui
Et le premier jour du reste de ta vie
C'est providentiel

 

Debout peu importe le prix
Suivre son instinct et ses envies
Les plus essentielles

 

Tu peux exploser aujourd'hui
Et le premier jour du reste de ta vie
Non accidentel

 

Oui tout peut changer aujourd'hui
Et le premier jour du reste de ta vie
Plus confidentiel

Confidentiel

Confidentiel

 

 

Partager cet article