17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 17:35

 Tacos mexicains

 

 Arriba arribaaaaa !!! Ce soir, match France – Mexique pour la coupe du monde 2010, alors chez nous c’est ambiance mexicaine, pas de pizza au menu… et quoi de mieux à vous proposer qu’une recette de tacos en dévorant le match des yeux ! Allez on y croit jusqu'à la dernière minute... !  

 

 

Tacos mexicains

Préparation : 30 mn – Cuisson : 25 mn

 

Ingrédients pour 4  personnes


8 tortillas pour tacos (voir la recette plus bas)
250 g de blancs de poulet

15 cl de coulis de tomate
3 tomates
1 oignon

1/2  poivron vert, rouge, jaune

Du piment doux ou fort (ou quelques gouttes de Tabasco)

Huile d’olive
Sel et poivre du moulin



Préparation

Dans une poêle additionnée d’huile d’olive, faire revenir l'oignon émincé, puis ajoutez les poivrons coupés en fines lanières et les blancs de poulet coupés en lanières. Laissez cuire à feu moyen pendant 7 minutes environ.


Coupez les tomates en quartiers et incorporez-les à la poêlée. Versez le coulis de tomate, salez, poivrez, saupoudrez de piment doux ou fort et laissez cuire encore 10 minutes.

Garnir aussitôt chaque tortilla de cette sauce au poulet, y buen provecho* ! ;)

 

 

* Et bon appétit !

 Tortillas

 

Une tortilla est une galette préparée traditionnellement à base de farine de maïs  nixtamalisée dans la cuisine mexicaine et d'Amérique centrale ou bien avec de la farine de blé comme ici.

 

Si vous souhaitez en savoir davantage, cliquez sur le lien ci-dessous : http://fr.wikipedia.org/wiki/Tortilla

 

Je vous recommande également ce site très complet sur la cuisine mexicaine :

http://www.saveursmexicaines.com/templates/home.php?page=23&content=158&lng=fr

 

 

Pâte à tortillas

Préparation : 10 mn - Temps de repos : 30 mn - Cuisson : 2 mn env./tortilla

 

 

Ingrédients pour 8 à 10 tortillas

 

250 g de farine de blé type 65

125 g d'eau tiède

3 c. à soupe d’huile d'olive (ou de tournesol)

1 c. à café de  levure chimique

1 c. à café rase de sel

 

 

Préparation

 

Dans un saladier, mettre la farine tamisée, la levure chimique, le sel et l'huile.

Mélangez l'ensemble des ingrédients avec les doigts puis ajoutez l'eau tiède petit à petit et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique.

 

Laissez reposer la pâte 30 minutes sous un linge propre.

 

Séparez la pâte en 8 petits pâtons de la taille d’une balle de golf. Avec le rouleau à pâtisserie, étalez chaque pâton afin d’obtenir un disque d’environ 15 cm de diamètre sur 2 mm d’épaisseur.

 

Disposez un torchon propre au fond d'un saladier.

 

Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse. Faites cuire chaque tortilla, à feu moyen-doux, 1 minute environ de chaque côté en surveillant bien la cuisson afin qu’elle ne noircisse pas. Déposez les tortillas au fur et à mesure dans le saladier et recouvrez-les avec le torchon pour les maintenir au chaud avant de les garnir.

 

 

 

 

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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 18:05

Barres céréales framboises la cuisine de nathalie

 

Pour reprendre un peu d'énergie après des activités sportives ou autres, voici de savoureures barres de céréales ! Une recette dénichée dans un livre de Julie Andrieu que j'ai testée et adorée !  

 

 


 

Gâteau aux fruits rouges du matin 

 Préparation : 10 mn - Cuisson : 45 mn  

 

 Ingrédients pour 4 personnes

 

250 g de framboises
125 g de farine complète type 110
100 g de beurre

75 g de flocons d'avoine ou muesli
 50 g de sucre roux

1 oeuf
1 c. à café de cannelle en poudre
¼ c. à café de sel  

 

   

Préparation

 

Préchauffez votre four à 180° (th.6).

 

Mélangez la farine, le sucre, le sel, les flocons d’avoines et la cannelle.

 

Incorporez le beurre fondu, puis l'oeuf battu. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

Huilez un moule à manqué de 30 cm de diamètre et étalez la moitié de la préparation.

 

Répartissez les fruits sur toute la surface du moule et recouvrez avec le reste de la pâte.

Etalez bien et lissez en tassant avec la main, sans trop appuyer pour que le gâteau ne soit pas trop compact.

Enfournez-le et laissez cuire 45 minutes. A sa sortie du four, laissez-le complètement
refroidir et détaillez le  en  petites portions individuelles prêtes à être déguster en cas de petit creux !

 

     

 

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15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 18:11
Oeuf cocotte à la tomate - recette facile - La cuisine de Nathalie

 Oeuf_cocotte_tomates_la_cuisine_de_nathalie.jpg

 

Tip Top

 

Qu'est ce qu'il me reste dans le réfrigérateur ce soir ? Et bien de la sauce tomate, de la crème fraîche et des oeufs, pas mal du tout ça ! Alors j'improvise une petite recette "top chrono" pour une soirée farniente ! Alors cela vous dit ? Oeufs cocotte pour tout le monde ? ;)

  

 

Oeuf cocotte à la tomate

 Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

4 oeufs
250 g de sauce tomates
15 cl de crème fraîche

4 pincées de thym
Sel, poivre du moulin

 

Préparation

Faites préchauffer le four à 180° C (th 6).

 

Dans quatre petites cocottes, versez de la sauce tomate, ajoutez la crème fraîche,  cassez un oeuf dessus, salez et donnez un ou deux tours de moulin à poivre.

 

Parsemez de thym et cuire au bain-marie 8 à 10 minutes environ dans le four préchauffé.

 

Servir aussitôt avec des mouillettes grillées et frottées à l’ail.

 

 

 

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