17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 20:03

Charlotte au chocolat - recette facile - la cuisine de Nathalie

Charlotte_au_chocolat.jpg
 
   

Et si Charlotte s’invitait à votre table ?

 

Voici la star des desserts, un des grands classiques de la pâtisserie de la cuisine française, la bien-nommée  « Charlotte au chocolat » extra-chocolatée comme vous aimez !

Une mousse au chocolat noir légère entourée de biscuits à la cuillère et rassurez-vous rien de bien compliqué à faire pour la réussir,  il est juste conseillé de la préparer à l'avance. Suivez pas à pas chaque étape de la recette et le lendemain vous pourrez la déguster comme il se doit.

 
 
 
Charlotte au chocolat
Préparation : 30 mn - Cuisson : 10 mn – Réfrigération : 4 à 12 h
 
Ingrédients pour 6 personnes
   

20 biscuits à la cuillère

330 g de chocolat noir à plus de 50 % de cacao + 40 g pour la déco

9  blancs  et 6 jaunes d’oeufs      

50 g de sucre

10 cl de jus d’orange pressé

Sucre glace

Poudre de chocolat amer (facultatif)

 

 

Vous aurez besoin d’un moule à charlotte d'une contenance de 1,5 l et de film étirable.

 
Préparation 
     
Dans une casserole, versez le sucre et 10 cl de jus d’une orange pressée que vous aurez filtré auparavant et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.
     
Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Lorsqu'il  est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
 
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très fermes.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
 
Incorporez délicatement avec une spatule, 1/3 des blancs d'oeufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.  

Tapissez de film étirable un moule à charlotte. Dans une assiette creuse, versez le sirop à l’orange refroidi. Trempez-y rapidement les biscuits et disposez-les debout sur le pourtour du moule, bien serrés et le côté bombé contre la paroi.

 

Moule a charlotte film etirable

 

Remplissez le moule à charlotte avec la préparation au chocolat. Couvrez-le de film étirable et mettez au frais minimum 4 heures.  

Sortir la Charlotte au chocolat une heure avant de la servir, elle sera plus facile à couper.

Otez le film étirable, posez votre plat à dessert par-dessus, renversez et démoulez délicatement, retirez le reste de film étirable, saupoudrez le dessus de la Charlotte de poudre de cacao amer, de copeaux de chocolat noir ou blanc (ou les deux) et de sucre glace. Servir aussitôt et bonne dégustation.

 

 
Charlotte_au_chocola_facile.jpg

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Nathalie - dans Tout chocolat
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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 22:29

Cake au chocolat - la recette facile - la cuisine de Nathalie

 

lait.jpg

 

 

Papa, c’est quoi cette bouteille de lait... ? 

 

Quand elles ne nous posent pas de drôles de questions parfois… Ces chères petites têtes blondes ont l’idée ingénieuse d’inviter toute une tribu de copains et copines pour leur anniversaire. Et comme à chaque fois la question se pose, mais quel gâteau pourrais-je leur faire ?

 

Ne cherchez plus, la réponse est là dans ce billet,  faites leur plaisir avec cette recette extra pour un goûter d’anniversaire, un succulent cake au chocolat noir à la pâte ultra aérée, ce qui lui donne encore plus de moelleux.

 

Et il n'y a pas plus belle récompense que de les attendre vous dire : "Il est trop bon ton gâteau au chocolat !" Car c'est forcément bon quand c'est fait avec tout l’amour d’une maman ou d'un papa.

  

 

Cake_au_chocolat.jpg

 

 

Cake au chocolat noir

Préparation : 20 mn – Cuisson : 50 mn

 

 

Ingrédients pour 6/8 petites frimousses 

 

200 g de chocolat

200 g de sucre

200 g de beurre salé

100 g de farine

5 œufs

1 sachet de levure chimique

 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

Faites fondre le chocolat coupés en morceaux dans une casserole avec le beurre salé en parcelles.

Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs entiers et le sucre. Incorporez la farine et la levure tamisées, puis la préparation chocolat/beurre tout en fouettant.

 

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte, enfournez et laissez cuire 50 minutes environ.

 

Sortez le cake du four et démoulez-le lorsqu’il est froid. Découpez-le en tranches épaisses et servir sans plus attendre !

 

 

tranche_de_cake_au_chocolat.jpg

 

 

 

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Nathalie - dans Tout chocolat
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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 21:41

Soufflés aux framboises - recette facile - la cuisine de Nathalie

Souffles_aux_framboises.jpg

 

Un dessert gonflé

 

Osez l’élégance et créez la surprise avec ces soufflés onctueux aux framboises qui feront encore bien des heureux à votre table. D’une facilité déconcertante à réaliser et prêts en trente minutes. Il sera impossible pour vos invités de résister à cette recette si renversante !

 

 

   

Soufflés aux framboises

Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn

 

 

 

 

Ingrédients pour 5 personnes

 

250 g de fromage blanc

100 g de framboises

60 g de sucre en poudre

20 g de beurre pour graisser les ramequins

3 œufs

2 c. à soupe de farine

Une pincée de sel

Du sucre glace pour la déco

 

 

Préparation  

 

Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).

 

Beurrez et saupoudrez de sucre l’intérieur de 5 ramequins.

 

Mélangez les jaunes d’œufs, le fromage blanc, la farine tamisée et le sucre.

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange puis ajouter les framboises.

 

Versez la préparation jusqu'en haut de chaque ramequin et enfournez pendant 15 minutes.

 

A la sortie du four, saupoudrez-les de sucre glace et servir aussitôt ou pourquoi pas renversés et accompagnés d’un coulis de framboises.

 

 

Souffles_a_l-envers_framboises.jpg

 

 

Bonne dégustation

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Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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