30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 18:48
Pancakes - recette facile - la cuisine de Nathalie

Petit plaisir aux fruits rouges

 

Voici une délicieuse gourmandise souvent plébiscitée par toute la famille tout au long de l’année. Des pancakes moelleux, à déguster tout simplement sucrés, ou nappés de confiture, chocolat fondant, de sirop d’érable ou comme ici, généreusement fourrés avec des framboises du jardin et de la crème fouettée. Plaisir et succès garantis !

Pancakes - recette facile - la cuisine de Nathalie
Roses trémières

Roses trémières

Pancakes

Préparation : 15 mn – Cuisson : 2 mn env. par pancake

 

 

Ingrédients pour 12 pancakes

 

250 g. de farine

30 g. de beurre fondu

40 cl. de lait

10 cl. de crème fleurette

1 œuf + 2 blancs

2 c. à café  de levure chimique

2 c. à soupe de sucre

Une pincée de sel

 

 

Préparation

 

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf en fouettant énergiquement puis versez la crème, le beurre fondu et le lait, mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

 

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte.

 

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

 

Dans une petite poêle huilée, versez une petite louche de pâte. Laissez cuire le pancake à feu moyen et, dès que des petites bulles apparaissent à la surface, retournez-le avec une spatule. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la pâte n’attache plus en dessous, signe qu’elle est cuite.

 

Faites cuire les autres pancakes de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Servir avec de la crème fouettée et des framboises fraîches. Bonne dégustation ! :)

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 20:13
Soufflés aux épinards et lardons - recette facile - la cuisine de Nathalie

Un amuse-bouche gourmand 

  

Pour une fois, délaissez dans votre placard les cacahuètes, pistaches, chips et autres amuse-bouche à picorer et testez plutôt ces soufflés moelleux aux épinards et lardons, tout simplement délicieux et parfaits pour un apéritif entre amis.

Soufflés aux épinards et lardons

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn

 

 

Ingrédients pour 12 soufflés

 

100 g d’épinards surgelés

100 g de lardons

60 g gruyère râpé

4 oeufs

2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

1 c. à soupe bombée de maïzena

1 pincée de noix de muscade

Sel et poivre du moulin

 

 

Ustensile 

 

 1 moule à muffins souple

 

 

Préparation 

 

Décongelez les épinards.

 

Préchauffez le four à 180°C  (th. 6).

 

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

 

Mélangez les épinards bien égouttés à la maïzena, ajoutez les jaunes d’œufs, la crème fraîche, le gruyère, la muscade et le poivre

 

Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

 

Garnir au 2/3 chaque empreinte du moule à muffins de cette préparation et parsemez le dessus avec un peu de gruyère.

 

Enfournez pour 15 minutes.  Laissez refroidir complètement avant de démouler.

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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 18:11
Verrines de radis bio et chèvre frais - recette facile - la cuisine de Nathalie

Le radis ça vous botte ?

 

Saviez-vous que le radis prépare à la digestion, il exerce une action drainante du foie, de la vésicule biliaire et permet une meilleure élimination des toxines. Peu calorique 20  pour 100 g. Riche en vitamines  B, C, et minéraux fer,  calcium, potassium… sa saveur piquante est due au soufre qu’il contient, un stimulant de l’appétit. 

 

Il est bien entendu qu’ici, dans la cuisine de Nathalie, les légumes qui ont servis pour réaliser cette recette, ont poussé tout naturellement sans engrais et traitement chimiques.

 

Si vous aussi, vous êtes un amateur de potager biologique, je vous recommande de consulter le catalogue de graines biologiques de la boutique en ligne Biau Germe, une association de producteurs sur la commune de Montpezat d’Agenais en Lot & Garonne. 

 

Ici, nos premiers radis du potager ont fini dans de jolies verrines rafraîchissantes et la petite astuce en plus, sachez qu'avec les radis, rien ne se perd, même ses feuilles appelées communément fanes peuvent être consommées (à condition qu'ils aient pas être arrosés de produits chimiques !). Une fois bien lavées, les jeunes pousses peuvent être dégustées crues en salade ou cuites pour en faire un potage ou un jus de légumes frais.

Verrines de radis bio et chèvre frais - recette facile - la cuisine de Nathalie
Verrines de radis bio et chèvre frais - recette facile - la cuisine de Nathalie

           Verrines de radis bio & chèvre frais

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 botte de radis bio

1 chèvre frais

4 c. à soupe de crème fraîche

1/3 de concombre bio

Ciboulette bio

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

 

Lavez une quinzaine de radis puis coupez-les en rondelles. Lavez la ciboulette et ciselez-la.  (Pensez à en réserver un peu pour la petite touche déco).

 

Mettre le chèvre frais coupé en morceau dans le bol du blender, ajouter la crème fraiche, les radis coupés en rondelles, la ciboulette, salez, poivrez et mixez jusqu’à obtenir une consistante crémeuse.

 

Coupez le concombre en fines rondelles.

 

Versez au fond de chaque verrine un peu de crème au chèvre frais, saupoudrez de ciboulette, ajoutez quelques rondelles de concombre et terminez à nouveau par de la crème au chèvre. Décorez vos verrines de quelques rondelles de radis, de petits morceaux de concombre et parsemez enfin de ciboulette. Servir frais.

 

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