8 septembre 2015 2 08 /09 /septembre /2015 21:30
Tarte rustique aux nectarines et myrtilles - recette facile

Le bon goût du terroir

 

Nectarines du Lot & Garonne et myrtilles des Landes achetées le week-end dernier sur le marché, ont largement bénéficié de notre climat doux et particulièrement très ensoleillé durant tout l’été. Je les ai réunies ici pour la dernière fois de la saison dans une tarte au style rustique. Ces fruits goûteux ont livré toute la quintessence de leur saveur. Et à en croire mes grands gourmands, cette tarte avait un petit goût de reviens-y ! ;)

 

Tarte rustique aux nectarines et myrtilles - recette facile
Tarte rustique aux nectarines et myrtilles - recette facile
Tarte rustique aux nectarines et myrtilles - recette facile

Tarte rustique aux nectarines & myrtilles

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

Pour la pâte


250 g de farine de blé T45

125 g de beurre froid

60 g de sucre cassonade

3 à 4 c. à soupe d'eau froide

1 pincée de sel

 

Pour la garniture

 

5 nectarines jaunes (650 g environ)

120 g de myrtilles fraîches

90 g de sucre cassonade

Les zestes d’un citron finement râpé

1 jaune d’œuf + ½ c. à soupe d’eau froide

Du sucre brun (facultatif)

Du sucre glace (facultatif)

 

Préparation

 

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez les ingrédients avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Ajoutez les cuillères à soupe d’eau froide au fur et à mesure tout en continuant à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de votre saladier. Pétrissez encore pour la rendre bien homogène. Réservez-la 1 heure au réfrigérateur.

 

Dans un saladier, versez les nectarines coupées en quartier et les myrtilles. Ajoutez   les zestes de citron et le sucre cassonade. Mélangez délicatement afin de bien les enrober. Réservez à température ambiante.

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

Sortir la pâte du réfrigérateur. Posez une feuille de papier cuisson (de même taille que votre plaque à pâtisserie) sur le plan de travail. Farinez-la et posez la pâte au centre de la feuille puis étalez-la en un cercle de 32 cm.

 

Glissez maintenant la feuille de cuisson contenant la pâte sur la plaque de cuisson.

 

Répartir les quartiers de nectarines et les myrtilles au centre de la pâte en laissant une bordure de 3 cm. Repliez les bords de la pâte sur les fruits.

 

Mélangez le jaune d’œuf avec une demi- cuillère à soupe d’eau froide. Badigeonnez-en les bords de la tarte à l’aide d’un pinceau. Terminez en saupoudrant de sucre brun.

 

Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée, comptez environ 30 minutes.

 

Retirez la tarte du four et laissez-la tiédir sur la plaque de cuisson avant de vous régaler.

 

Nota bene : Pensez à reboucher les petits trous éventuels sur la pâte sinon le jus des fruits pourrait s’échapper pendant la cuisson! ;)

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 08:20
Nectarines rôties au miel - recette facile

Simple comme bonjour !

 

Cette recette de nectarines rôties au miel est une bonne façon de profiter (plus pour très longtemps) de ce fruit avant la fin de l’été.  A la douceur des nectarines tièdes enrobées de miel, les pistaches grillées apportent une pointe de croustillant et la glace à la vanille de la fraîcheur. Une combinaison de saveurs parfaite pour ce dessert gourmand et savoureux à la fois. Bon dimanche. :)

Nectarines rôties au miel - recette facile

Nectarines rôties au miel et à la vanille

 

Préparation : 10 mn - Cuisson : 10/15 mn env.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes 

 

4 nectarines mûres

20 g de pistaches concassées (facultatif)

2 cuillères à soupe de miel de thym

½ c. à café de poudre de vanille 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

 

Epluchez, coupez les nectarines en deux et ôtez les noyaux.

 

Déposez les nectarines (côté bombé) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

 Saupoudrez de poudre de vanille puis arrosez-les de miel et enfournez pendant 10 à 15 minutes environ.

 

Dans quatre bols ou coupelles, déposez 2 ou 3 boules de glace à la vanille, posez 2 oreillons de nectarines rôties sur le dessus, saupoudrez de quelques brisures de pistaches et nappez légèrement de miel. Servir sans attendre.

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 20:24

Tarte_aux_nectarines_abricots.jpg

 

Nectarines, abricots, c’est la belle saison

 

Envie d’une délicieuse tarte ? Là maintenant ? Alors celle-ci devrait certainement vous plaire… facile, préparée avec des nectarines d’un jaune éclatant, très parfumées et sucrées à souhait. Des lamelles délicatement posées sur fond de crème à l’abricot. Une alliance qui se révèle parfaite, pour qui cherche une pâtisserie au bon goût de fruit.

 

Tarte aux nectarines et sa crème d’abricots

  

Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

 

1 pâte brisée toute prête ou faite maison

3 grosses nectarines jaunes

6 abricots

5 c. à soupe de crème semi-épaisse

2 c. à soupe de sucre en poudre

De la cassonade

Quelques brisures de pistaches

 

 

Recette réalisée avec un moule à tarte rectangulaire à fond amovible (10x34 cm).

 

 

 

Préparation  

 

 

 

Mixez finement 6 beaux abricots bien mûrs (lavés et dénoyautés) avec la crème et le sucre. Réservez.

 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).  

 

Beurrez et farinez un moule à tarte, sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en fonction de la forme de votre moule, piquez la pâte de légers coups de fourchette et couvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée, répartissez dessus une bonne couche de légumes secs et enfournez 10 à 12 mn pour une cuisson à blanc.  

 

Sortir la pâte du four, ôtez les légumes secs et le papier sulfurisé, nappez généreusement le fond de tarte, avec la crème à l’abricot. 

 

Lavez les nectarines, essuyez-les et coupez-les en lamelles. Disposez les lamelles de nectarines sur la crème et saupoudrez la tarte de cassonade. 

 

Enfournez et faites cuire 30 mn et laissez refroidir à température ambiante. 

 

Servir cette tarte aux nectarines encore tiède décorée de brisures de pistaches et savourez. 

 

  

Tarte_aux_nectarines_creme_abricots.jpg 

  

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