27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 19:48
Spaghetti à la bolognaise - recette facile - la cuisine de Nathalie

 

Spaghetti à la bolognaise

 

Ingrédients

 

80 à 100 g de spaghetti par personne

 

500 g de pulpe de tomates

300 g de viande de boeuf hachée

150 g de chair à saucisse

10 cl de vin blanc sec

1 oignon moyen

1 carotte

1 tige de céleri-branche

Un peu de sucre en poudre

Un peu de parmesan râpé

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

 

 

La sauce bolognaise (Ragù alla bolognese)

 

Epluchez et émincez finement la carotte, le céleri-branche et l’oignon.

 

Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les légumes, quand ils commencent à blondir, ajoutez les viandes hachées, mélangez et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 

 

Versez le vin blanc et laissez évaporer.

 

Ajoutez la pulpe de tomates, un peu de sucre en poudre si votre coulis de tomates vous semble un peu acide. Assaisonnez à votre convenance et laissez mijoter à feu doux.

 

La cuisson des pâtes

 

Portez à ébullition un grand volume d’eau. Plongez-y les spaghetti et laissez-les cuire 5 à 6 minutes à partir de la reprise de l'ébullition pour obtenir des pâtes cuites "al dente". 

 

Les égoutter puis les transvaser directement dans chaque assiette. Nappez-les généreusement de sauce bolognaise. Assaisonnez à votre convenance et saupoudrez de parmesan râpé.

 

Servir sans attendre. Buon appetito ! :)

 

Partager cet article

23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 19:47


Smoothie pommes

Temps de préparation : 5 mn

Ingrédients pour 1 personne

<
 
2 petites pommes reinette <  2 yaourts crémeux à la vanille

 

 

Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. Versez les cubes dans le bol du blender, ajoutez les yaourts.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture fine et mousseuse.

Versez dans un verre et dégustez aussitôt.

Partager cet article

18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 13:38

Tarte_paysanne.jpg

 

 

Tarte paysanne aux pommes de terre et fromage à raclette

Temps de préparation : 25 mn  – Temps de cuisson : 45 mn environ  

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

1 pâte brisée

6 pommes de terre à chair ferme

6 tranches de fromage à raclette au lait cru

15 cl de crème fraiche liquide

15 cl de lait

3 oeufs

20 g de beurre pour beurrer le moule à tarte

2 c. à soupe de persil haché

1 pincée de noix de muscade

1 oignon

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

 

Garnissez le moule à tarte de la pate brisée. Pressez bien le fond et les côtés.  Découpez l’excédent de pâte. Réservez.

 

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Mettez-les à cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirez-les de l’eau et laissez-les s’égoutter.

 

Faites revenir les pommes de terre dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes pour qu’elles prennent une légère coloration.

 

Epluchez et émincez l’oignon.

 

Battre les œufs en omelette, ajoutez le lait, la crème fraîche, l’oignon émincé et le persil haché. Salez et poivrez.

 

Préchauffez le four à 180° C (th 6).

Garnissez le fond du moule à tarte de rondelles de pommes de terre puis versez la préparation aux oeufs par-dessus et terminez par les tranches de fromage à raclette + une pincée de noix de muscade. Faites cuire 45 minutes environ en surveillant de temps en temps la cuisson. Servir chaude ou tiède accompagnée d’une salade verte.  


 

Tarte_paysanne_aux_pommes_de_terre.jpg

Partager cet article