Laissez-vous tenter par cette recette de poisson accompagné de courgettes grillées, diététique et facile à cuisiner, tout pour concilier légèreté et plaisir !
Dos de cabillaud sur lit de courgettes
Préparation : 10 mn – Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour4personnes
4 dos de cabillaud
8 petites courgettes
6 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de farine
Sel et poivre du moulin
Lavez, essuyez lescourgettes. Otez les extrémités et coupez-les en petits cubes.
Dans une poêle additionnée de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites revenir voscourgettesà feu moyen pendant 10 minutes environ, elles doivent rester encore légèrement croquantes. Assaisonnez à votre convenance.
Farinez lesdos de cabillaud, salez et faites-les cuire 4 minutes de chaque côté (suivant l’épaisseur), à feu moyen dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Au moment de servir, disposez un lit de courgettes frits sur une assiette et par-dessus un dos de cabillaud, un tour ou deux de poivre du moulin et à table de suite !
Ce soir, match France – Mexique pour la coupe du monde 2010, alors chez nous c’est ambiance mexicaine, pas de pizza au menu et quoi de mieux à vous proposer qu’une recette de tacos en dévorant le match des yeux ! Allez on y croit jusqu'à la dernière minute... ! 😁
Tacos mexicains
Préparation : 30 mn – Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 4 personnes
8 tortillas pour tacos (voir la recette plus bas)
250 g de blancs de poulet
15 cl de coulis de tomate
3 tomates
1 oignon
1/2 poivron vert, rouge, jaune
Du piment doux ou fort (ou quelques gouttes de Tabasco)
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une poêle additionnée d’huile d’olive, faire revenir l'oignon émincé, puis ajoutez les poivrons coupés en fines lanières et les blancs de poulet coupés en lanières. Laissez cuire à feu moyen pendant 7 minutes environ.
Coupez les tomates en quartiers et incorporez-les à la poêlée. Versez le coulis de tomate, salez, poivrez, saupoudrez de piment doux ou fort et laissez cuire encore 10 minutes.
Garnir aussitôt chaque tortilla de cette sauce au poulet, y buen provecho* ! 😉
* Et bon appétit !
Une tortilla est une galette préparée traditionnellement à base de farine de maïs nixtamalisée dans la cuisine mexicaine et d'Amérique centrale ou bien avec de la farine de blé comme ici.
Préparation : 10 mn - Temps de repos : 30 mn - Cuisson : 2 mn env./tortilla
Ingrédients pour 8 à 10 tortillas
250 g de farine de blé type 65
125 g d'eau tiède
3 c. à soupe d’huile d'olive (ou de tournesol)
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café rase de sel
Préparation
Dans un saladier, mettre la farine tamisée, la levure chimique, le sel et l'huile.
Mélangez l'ensemble des ingrédients avec les doigts puis ajoutez l'eau tiède petit à petit et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique.
Laissez reposer la pâte 30 minutes sous un linge propre.
Séparez la pâte en 8 petits pâtons de la taille d’une balle de golf. Avec le rouleau à pâtisserie, étalez chaque pâton afin d’obtenir un disque d’environ 15 cm de diamètre sur 2 mm d’épaisseur.
Disposez un torchon propre au fond d'un saladier.
Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse. Faites cuire chaque tortilla, à feu moyen-doux, 1 minute environ de chaque côté en surveillant bien la cuisson afin qu’elle ne noircisse pas. Déposez les tortillas au fur et à mesure dans le saladier et recouvrez-les avec le torchon pour les maintenir au chaud avant de les garnir.
Pour reprendre un peu d'énergie après des activités sportives ou autres, voici de savoureures barres de céréales ! Une recette dénichée dans un livre de Julie Andrieu que j'ai testée et adorée !
Gâteau aux fruits rouges du matin
Préparation : 10 mn - Cuisson : 45 mn
Ingrédients pour4personnes
250 g de framboises
125 g de farine complète type 110
100 g de beurre 75 g de flocons d'avoine ou muesli
50 g de sucre roux
1 oeuf
1 c. à café de cannelle en poudre
¼ c. à café de sel
Préparation
Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Mélangez la farine, le sucre, le sel, les flocons d’avoines et la cannelle.
Incorporez le beurre fondu, puis l'oeuf battu. Remuezjusqu'à obtention d'une pâte sableuse.
Huilez un moule à manqué de 30 cm de diamètre et étalez la moitié de la préparation.
Répartissez les fruits sur toute la surface du moule et recouvrez avec le reste de la pâte.
Etalez bien et lissez en tassant avec la main, sans trop appuyer pour que le gâteau ne soit pas trop compact.
Enfournez-le et laissez cuire 45 minutes. A sa sortie du four, laissez-le complètementrefroidir et détaillez le en petites portions individuelles prêtes à être déguster en cas depetit creux !