Le sandwich triangle "épinglé" par Monsieur Jean-Pierre Coffe, ai-je entendu ce matin à la radio de RTL2 !

Jean-Pierre COFFE s'attaque au sandwich « triangle » !

Cette semaine dans Auto Plus, Jean-Pierre COFFE a testé une vingtaine de sandwichs dits « triangles » qu'on trouve sur les aires d'autoroute.

Le jambon beurre : (ou « le Parisien »), c'est en France le sandwich le plus vendu. C'est donc aussi celui qu'on retrouve le plus dans les étalages réfrigérés.

Verdict : Aucun des 6 sandwichs testés ne mérite plus de 11/20 pour le pro de la gastronomie. En bas du classement, le « Pause village » ne reçoit qu'un faible 5, à cause de la qualité de son pain.

Les notes étaient sévères ! Ce n'est rien à côté de celles qui attendent les sandwichs au poulet ou ceux au thon.

Le « poulet rôti crudités » de Sodebo = 3/20 : COFFE n'a pas trouvé le poulet !

La palme d'or revient au « poulet rôti mayonnaise » de Daunat avec la note de 5/20 : la mayonnaise sèche sur les pourtours et les morceaux de poulet sont concentrés au centre du sandwich !

Le « Thon crudités » de Daunat obtient la meilleure note (9,5) = c'est le concombre qui apporte de la fraîcheur.

Dans celui de Carrefour aussi, le concombre est une bonne idée, car le thon se fait trop rare. Ce qui lui vaut la note de 6/20.

Nous mangeons plus de 15 millions de ces sandwichs chaque été ! Alors nous sommes maintenant prévenus : les jambon-beurre restent encore les meilleurs.

Et surtout, le seul gage de fraîcheur de ces triangles, c'est leur date limite de consommation. Ils peuvent se conserver 10 après leur fabrication, mais mieux vaut ne pas attendre, et les consommer dans les 2 ou 3 jours suivants.

Vous pouvez retrouver cet article en cliquant sur le lien ci-dessous :

http://legrandmorning.rtl2.fr/2010/06/jeanpierre-coffe-sattaque-au-sandwich-triangle-.html

Sandwich triangle "fait maison"

Préparation : 10  mn - Cuisson : 15 mn

Avec ce beau soleil, ça nous donne un avant goût de vacances d’été et l’envie d’un petit pique-nique à l'heure de la pause-déjeuner, avec un sandwich "triangle"  comme ici aux crudités, ah franchement le "fait maison" c'est autrement bon !

Ingrédients pour 2 sandwiches

4 tranches de pain de mie complet

Fromage de chèvre

4 belles feuilles de salade

1 carotte 

Une demi pomme

1 avocat

1 aubergine

1 citron  

4 c. à café de miel 

Préparation

Préchauffez le four à 210 °C (th 7). 

Coupez les aubergines lavées, non pelées, en tranches de 1 cm d'épaisseur. Posez les aubergines côte à côte sur la plaque du four bien huilée. Arrosez-les d'huile d'olive. Enfournez 15 mn. Réservez. 

Lavez et épluchez la carotte et la ½  pomme. Râpez-les, arrosez-les aussitôt de citron pour pas que cela noircisse. 

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, taillez en lamelles de 1 cm et arrosez de citron. 

Faites griller vos tranches de pain de mie de chaque côté, sous le gril du four ou avec le grille-pain. 

Tartinez les tranches de miel, puis déposez dessus une feuille de salade, un peu de carotte et de pomme râpées, quelques tranches d’avocat et d’aubergine, le  fromage de chèvre, une feuille de salade par-dessus et refermez le sandwich avec l’autre tranche. Coupez-le en diagonale vous obtenez deux bons sandwiches "triangle"  faits maison. ;)

Sauce tomate "maison" 

Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn environ

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de coulis de tomates (voir la recette)

1 oignon

1 gousse d’ail

3  feuilles de basilic

1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de thym séché

1 c. à soupe de sucre en poudre

 Préparation

Pelez et hachez l’ail et l’oignon.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive.

Faites revenir l’ail et l’oignon pendant 5 minutes à feu moyen en remuant sans arrêt, attention à ce qu’ils ne brunissent pas !

Versez le coulis de tomates, ajoutez le thym, le sucre, salez et poivrez à votre convenance, puis couvrez et laissez mijotez à feu doux pendant 15 minutes environ. Votre sauce doit réduire, surtout pensez à remuer assez souvent. Ajoutez le basilic en fin de cuisson.