15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 19:29

 

     Crumble1

 

Quelques bananes presque trop mûres dans le compotier, un reste de noix de coco râpée associés à du chocolat noir ont fait mon affaire pour satisfaire des petits gourmands à l'heure du goûter ...  Mmmmm ce crumble,  il était,  je vous l'assure véritablement divin !

       

 

  Crumble

 

Crumble choco' bananes 

 Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 35 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 bananes

100 g de chocolat noir

1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
2 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de beurre

 

 

La pâte à crumble 

 

100 g de farine
100 g de beurre froid
100 g de sucre en poudre

 50 g de noix de coco râpée

    

 

Préparation  

   

 

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

 

Epluchez les bananes. Coupez-les en rondelles un peu épaisses.

 

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre, faites-y dorer les rondelles de bananes, ajoutez la crème fraîche, puis saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre, prolongez la cuisson à feux doux environ 4/5 minutes. Réservez.

  

Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et  faites-le fondre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

  

Dans un bol, versez la farine tamisée, le beurre froid coupé en morceaux, le sucre en poudre et la noix de coco.

Mélangez avec les doigts afin d’obtenir une pâte sableuse.

 

Dans des ramequins légèrement beurrés, déposez une couche de bananes cuites, puis une couche de chocolat encore une couche de bananes et terminez par la pâte à crumble.

 

Enfournez pendant 30 minutes environ, puis sortir les ramequins du four et laissez-les refroidir avant de vous régaler !

      

  Crumble2

 

 

Autre idée de recette gourmande : Le crumble aux abricots

Crumble abricots 

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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 09:00

Verrine_fraises3.jpg

 

    Une envie de fraises ça ne se refuse pas ? Voici un dessert rapide, facile à préparer et qui fait toujours son effet à chaque fois qu’on le sert…

 

Verrines gourmandes aux fraises et spéculos

Temps de préparation :   

 

Ingrédients pour 2 verres gourmands

250 g de fraises

1 pot de mascarpone 

2 c. à soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

6 ou 8 spéculos 

 

Fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

 

Emiettez grossièrement les spéculos.

 

Passez rapidement vos fraises sous un filet d’eau froide, égouttez et équeutez-les puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

 

Au fond d’un verre ou d’une verrine, déposez une couche de spéculos émiettés, une couche de fraises, puis une couche de mascarpone, continuez ainsi de suite et terminez en déposant  les fraises sur le dessus, avec en plus une feuille de menthe si vous avez, pour la p’tite touche déco !

 

Filmez vos verrines et réservez-les au réfrigérateur 2 ou 3 heures avant de les servir, au moment du dessert ou du goûter.

 

 

Verrine_fraises4.jpg

 

 

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8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 18:38

   

Tagliatelles courgettes

 

 

Ces tagliatelles de courgettes à la carbonara, c'est une de mes recettes "coup de coeur",  je les accompagne souvent d'une viande blanche comme des escalopes de poulet (marinées la veille dans du citron, thym et huile d'olive), mais aussi avec des pâtes   car les pâtes et moi on ne fait qu'un !

  

      Tagliatelles de courgettes à la carbonara

 Temps de préparation : 20 mn   Temps de cuisson : 15 mn

 

  

  Ingrédients pour 4 personnes

 

   

 8 petites courgettes

 2 œufs

 4 c. à soupe de crème fraîche à 5% de matière grasse

 2 c. à soupe d’huile d’olive

 250 g de lardons natures

 50 g de parmesan râpé

 Sel & poivre du moulin

 

  

Lavez et essuyez les courgettes, coupez les extrémités. Avec un économe, prélevez dans le sens de la longueur, de longues lamelles de chair.

 

Mettez ces tagliatelles de courgettes dans un cuit-vapeur, salez, couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes.  

 

Faites revenir à sec les lardons dans une poêle antiadhésive, dès qu’ils sont dorés, les disposez sur du papier absorbant. Réservez.  

 

Puis dans cette même poêle chaude, faites dorer vos tagliatelles de courgettes avec l’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté pas plus, ce qui leur donnera un peu de croustillant.  

 

Battre les jaunes d’œufs à la fourchette dans un bol, ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez. Versez la préparation dans une casserole et réchauffez à feu doux, sans cesser de remuer pendant 5 minutes.

   

Disposez vos tagliatelles de courgettes dans des assiettes creuses, versez la préparation œufs/crème par-dessus. Parsemez ensuite de lardons et de parmesan râpé. Servez sans attendre.

   

S’il vous reste des chutes de courgettes, utilisez-les pour préparer un velouté de courgettes/ roquette pour  le repas du soir.

    

 

Tagliatelles-de-courgette-a-la-cabonara.jpg

 

   

 

 

Tagliatelles-de-courgette.jpg

 

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