27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 19:48

Spaghetti bolognaise zoom

 

Spaghetti à la bolognaise



 
Ingrédients pour 6 personnes

 

 

1kg de tomates fraîches ou 1 grosse boîte de tomates pelées
500 g de spaghettis
400 g de coulis de tomates 
200 g de boeuf maigre haché
125 g de chair à saucisse fraîche émiettée

3 feuilles de basilic pour la sauce et une pour la déco
2 morceaux de sucre
1 oignon émincé
1 gousse d'ail finement hachée 
 

1 cuillère à soupe d'origan
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive



Préparation

 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et jetez-y l'oignon émincé. Faites-le cuire à feu doux le temps qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail détaillé juste à la fin, le temps qu'il dore très légèrement sans qu'il ne brûle !

 

Versez les tomates fraîches pelées et épépinées dans une casserole, ajoutez l'origan, le basilic, le sel, le poivre et le sucre pour enlever l’acidité en fonction de votre goût. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 20 minutes. 

  

Faites cuire la viande dans une poêle après l'avoir assaisonnée. Pensez à bien retirer le jus de la viande, puis ajoutez-la à la sauce tomate, mélangez le tout et poursuivre la cuisson toujours à feux doux 10 à 15 minutes.

 

Au moment de passer à table, faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans un grand faitout, versez les spaghettis et laissez-les cuire 5 à 6 minutes à partir de la reprise de l'ébullition pour obtenir des pâtes cuites « al dente ».
 

Vous pouvez ajouter quelques morceaux de céleri branche et carotte à votre sauce. Et si vous utilisez que des tomates fraîches, en principe, vous n'aurez pas à ajouter de sucre.

Partager cet article

23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 19:47


Smoothie pommes

Temps de préparation : 5 mn

Ingrédients pour 1 personne

<
 
2 petites pommes reinette <  2 yaourts crémeux à la vanille

 

 

Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. Versez les cubes dans le bol du blender, ajoutez les yaourts.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture fine et mousseuse.

Versez dans un verre et dégustez aussitôt.

Partager cet article

18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 13:38

Tarte_paysanne.jpg

 

 

Tarte paysanne aux pommes de terre et fromage à raclette

Temps de préparation : 25 mn  – Temps de cuisson : 45 mn environ  

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

1 pâte brisée

6 pommes de terre à chair ferme

6 tranches de fromage à raclette au lait cru

15 cl de crème fraiche liquide

15 cl de lait

3 oeufs

20 g de beurre pour beurrer le moule à tarte

2 c. à soupe de persil haché

1 pincée de noix de muscade

1 oignon

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

 

Garnissez le moule à tarte de la pate brisée. Pressez bien le fond et les côtés.  Découpez l’excédent de pâte. Réservez.

 

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Mettez-les à cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirez-les de l’eau et laissez-les s’égoutter.

 

Faites revenir les pommes de terre dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes pour qu’elles prennent une légère coloration.

 

Epluchez et émincez l’oignon.

 

Battre les œufs en omelette, ajoutez le lait, la crème fraîche, l’oignon émincé et le persil haché. Salez et poivrez.

 

Préchauffez le four à 180° C (th 6).

Garnissez le fond du moule à tarte de rondelles de pommes de terre puis versez la préparation aux oeufs par-dessus et terminez par les tranches de fromage à raclette + une pincée de noix de muscade. Faites cuire 45 minutes environ en surveillant de temps en temps la cuisson. Servir chaude ou tiède accompagnée d’une salade verte.  


 

Tarte_paysanne_aux_pommes_de_terre.jpg

Partager cet article