29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 11:25

Tarte_rustique.jpg

 

 

 

Une tarte fondante façon tartiflette, avec du bon Saint Nectaire fermier qui donne du caractère aux pommes de terre et lardons, tout ceci sur fond de pâte à tarte brisée, réhaussée d'un délicat parfum de thym.

 

 

 

 

 

Tarte rustique aux pommes de terre et  Saint Nectaire fermier

Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 35 minutes

 

1 pâte brisée (voir recette ici)

4 grosses pommes de terre

4 œufs

125 g de lardons natures

150 g de Saint Nectaire

1 échalote

15 cl de crème fraîche

10 cl de lait

2 c. à soupe de farine tamisée

2 c. à café de piment doux en poudre (facultatif)

Sel

Poivre du moulin

 

 

Etalez la pâte dans le moule et réservez au frais.

 

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Mettez-les à cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirez-les de l’eau et laissez-les  s’égoutter.

Epluchez et émincez l’échalote.

Battre les œufs, le lait, la crème fraîche, ajoutez l’échalote émincée et le piment doux. Salez et poivrez à votre convenance.

Préchauffez le four à 190° C (th 6/7).

Coupez le Saint Nectaire en fines tranches

Disposez au fond du moule à tarte les rondelles de pommes de terre, les lardons, puis versez la préparation aux œufs par-dessus et terminez par les tranches de Saint Nectaire. Enfournez 35 minutes environ, en surveillant de temps en temps la cuisson.

A la sortie du four, laissez la tarte rustique refroidir sur une grille avant de la déguster.

   

 

Tarte_rustique_fromage.jpg

 

 

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20 mai 2010 4 20 /05 /mai /2010 11:52

   

Ciboulette la cuisine de Nathalie

  

Je vous propose ici une tartine gourmande joliment colorée. Pas trop de temps devant vous ?  Au lieu de cuire vos oeufs battus au bain-mairie, vous pouvez les cuire dans une casserole à fond épais  ou une poêle huilée comme pour une omelette, sauf que vous devez remuer pour leur donner cet aspect brouillé. Si vous souhaitez relever le goût des champignons, ajoutez une gousse d'ail écrasée et un peu de persil. Bon appétit !

 

Oeufs brouillés

  

 Oeufs brouillés aux champignons de Paris

 Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

 

8 oeufs

4 grandes tranches de pains

500 g de champignons de Paris

3 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à soupe de crème fraîche

Quelques brins de ciboulette

Sel & poivre du moulin

 

  

Dans un poêle antiadhésive, versez de l’huile d’olive, faites dorer à feu vif, les champignons de Paris pendant 6 à 8 minutes. Salez et réservez.

 

  

Lavez, égouttez et coupez la ciboulette en fines lanières. Réservez.

 

 

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole remplie à moitié.

 

Dans un grand bol, battre les oeufs (mais pas trop ! Le mélange ne doit pas être homogène) et disposez le bol dans la casserole d’eau chaude pour cuire les oeufs au bain marie. Ajoutez la crème fraîche, mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les oeufs deviennent moelleux, puis incorporez la ciboulette, salez, poivrez et mélangez à nouveau.

   

Sur les tranches de pains grillés, déposez une couche de champignons et par-dessus une couche d’oeufs brouillés. Servez aussitôt avec une salade verte (mesclun, roquette)...  

     

 oeufs brouillés

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 19:29

 

     Crumble1

 

Quelques bananes presque trop mûres dans le compotier, un reste de noix de coco râpée associés à du chocolat noir ont fait mon affaire pour satisfaire des petits gourmands à l'heure du goûter ...  Mmmmm ce crumble,  il était,  je vous l'assure véritablement divin !

       

 

  Crumble

 

Crumble choco' bananes 

 Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 35 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 bananes

100 g de chocolat noir

1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
2 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de beurre

 

 

La pâte à crumble 

 

100 g de farine
100 g de beurre froid
100 g de sucre en poudre

 50 g de noix de coco râpée

    

 

Préparation  

   

 

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

 

Epluchez les bananes. Coupez-les en rondelles un peu épaisses.

 

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre, faites-y dorer les rondelles de bananes, ajoutez la crème fraîche, puis saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre, prolongez la cuisson à feux doux environ 4/5 minutes. Réservez.

  

Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et  faites-le fondre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

  

Dans un bol, versez la farine tamisée, le beurre froid coupé en morceaux, le sucre en poudre et la noix de coco.

Mélangez avec les doigts afin d’obtenir une pâte sableuse.

 

Dans des ramequins légèrement beurrés, déposez une couche de bananes cuites, puis une couche de chocolat encore une couche de bananes et terminez par la pâte à crumble.

 

Enfournez pendant 30 minutes environ, puis sortir les ramequins du four et laissez-les refroidir avant de vous régaler !

      

  Crumble2

 

 

Autre idée de recette gourmande : Le crumble aux abricots

Crumble abricots 

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