1 octobre 2010
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Régal d’automne avec figues, pruneaux, raisins de Corinthe, pralin et belles pommes le tout enveloppés dans une pâte croustillante au bon goût de beurre, à préparer soit sous forme de tartelettes ou bien de petits roulés prêts à emporter. A vous de tester ces jolies gourmandises et faites de cette saison, un moment délicieux pour le plus grand plaisir de vos proches. Bon week-end :)
Si vous souhaitez réaliser vous-même votre pâte brisée, (ce qui est bien meilleur !), retrouvez sa recette à la fin de cet article.
Tartelettes aux fruits secs
Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 à 20 mn environ
Ingrédients pour la compotée d’automne
1 pâte brisée
10 pruneaux
10 figues sèches
2 pommes
50 g de raisins de Corinthe
Du praslin
Ustensiles de cuisine
Vous aurez besoin de 6 cercles en métal de 8 cm de diamètre.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Coupez tous les ingrédients en petits dés, versez dans une casserole à fond épais, ajoutez 4 c. à soupe d’eau et laissez compoter à feu doux pendant 10 minutes environ sans cesser de remuer.
Avec les doigts, chemisez chaque cercle de pâte brisée. Garnissez-les de compotée. Déposez chaque tartelette sur la plaque du four tapissée d’un papier sulfurisé, enfournez 15 à 20 minutes environ.
Avant de servir parsemez le dessus de pralin. :)
29 septembre 2010
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19:16
Variez les plaisirs avec cette recette simplissime… Mais ne vous y trompez pas…, elles sont bien plus que de banales patates bouillies ! ;) Pour une meilleure tenue à la cuisson, choisissez plutôt une variété de pommes de terre à chair fondante (Agata, Monalisa, Samba)... l'association parfaite avec la crème et le Comté feront de ces turbercules gratinés, un accompagnement idéal pour une raclette, un poisson, une viande ou même une poêlée de champignons.
Pommes de terre au four gratinées au comté
Préparation : 10 mn – Cuisson : 45 mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 grosses pommes de terre
100 g de dés de jambon
10 cl de crème liquide
80 g de Comté râpé
20 g de beurre
1 bouquet de ciboulette
Sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un faitout, rempli d’eau froide salée, faites cuire les pommes de terre non épluchées pendant 30 minutes environ.
Ouvrez-les ensuite sur le dessus, dans le sens de la longueur et récupérez dans un saladier la chair, en les évidant délicatement avec une petite cuillère, conservez-en toutefois 0,5 cm autour de la peau.
Râpez le comté. Hachez finement la ciboulette.
Préchauffez le four à 180° C (th 6).
Dans un saladier, écrasez à la fourchette la chair de pomme de terre, puis ajoutez les dés de jambon, la ciboulette, la crème liquide, les 2/3 de comté râpé et le beurre. Salez et poivrez.
Mélangez bien et farcissez les « coques » de pommes de terre de cette préparation. Saupoudrez avec le restant de comté.
Enfournez et laissez gratiner 15 minutes. Si vous souhaitez les pommes de terre un plus gratinées, passez-les ensuite sous le gril du four.
28 septembre 2010
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Amoureux du chocolat, pour réaliser cette recette il est préférable d’acheter un chocolat noir de qualité et la petite astuce en plus, est de glisser un ou deux carrés de chocolat blanc au centre de chaque petit pot, pour le contraste entre le noir du biscuit et le blanc du fondant. Alors ? Combien de temps saurez-vous résister à cette pépite chocolatée ?
Fondant au chocolat noir
Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn
Ingrédients pour 6 petits pots
200 g de chocolat noir (60 % de cacao minimum)
140 g de beurre demi-sel
100g de sucre en poudre
2 gros oeufs
1 cuillère à soupe de farine
Préparation
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feux doux le chocolat en morceaux et le beurre.
Ajoutez hors du feu le sucre et la cuillère de farine et laissez refroidir la préparation 15 mn.
Incorporez les oeufs entiers un à un.
Beurrez légèrement les petits pots, versez la préparation dedans à part égale.
Enfournez 10 à 15 mn environ, laissez refroidir avant de servir avec de la glace au parfum de votre choix.
Nathalie
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dans
Tout chocolat
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