Vite fait, bien fait, voici un petit dessert aux figues fraîches gorgées de soleil. Les figues sont riches en fibres mais également en vitamines et sels minéraux, ce qui en fait un vrai aliment énergétique. Elles se consomment de préférence natures, ou avec du fromage frais, en tarte, en confiture, ou comme ici dans des muffins. Souvent, il suffit de pas grand chose pour sublimer son ordinaire.

Muffins aux figues fraîches

Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour 10 muffins

10 figues fraîches

1 oeuf

250 g de farine bise T80

100 g de beurre mou

30 g de flocons d’avoine

20 cl de lait

1/2 sachet de levure

5 c. à soupe de miel

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).

Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir.

Lavez et coupez les figues fraîches en deux. Dans une poêle chaude, versez 2 cuillères à soupe de miel et faites revenir les figues pendant 5 minutes. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la levure, 3 cuillères à soupe de miel, les flocons d’avoine et le sel.

Ajoutez l’oeuf,  mélangez bien, puis versez doucement le lait au fur et à mesure, jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène. Couvrir d’un linge propre et laissez reposer 30 minutes.

Beurrez et farinez les moules à muffins. Versez la pâte dans les moules et déposez sur le dessus deux quartiers de figues. Enfournez et laissez cuire pendant 20 mn environ (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau).

Démoulez les muffins sur une grille et laissez-les refroidir avant de servir.

Variez les plaisirs avec cette recette simplissime… Mais ne vous y trompez pas…, elles sont bien plus que de banales patates bouillies ! ;) Pour une meilleure tenue à la cuisson, choisissez plutôt une variété de pommes de terre à chair fondante (Agata, Monalisa, Samba)... l'association parfaite avec la crème et le Comté feront de ces turbercules gratinés, un accompagnement idéal pour une raclette, un poisson, une viande ou même une poêlée de champignons.

Pommes de terre au four gratinées au comté

Préparation : 10 mn – Cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 4 personnes

4 grosses pommes de terre

100 g de dés de jambon

10 cl de crème liquide

80 g de Comté râpé

20 g de beurre

1 bouquet de ciboulette

Sel et poivre du moulin

Préparation 

Dans un faitout, rempli d’eau froide salée, faites cuire les pommes de terre non épluchées pendant 30 minutes environ.

Ouvrez-les ensuite sur le dessus, dans le sens de la longueur et récupérez dans un saladier la chair, en les évidant délicatement avec une petite cuillère, conservez-en toutefois 0,5 cm autour de la peau.

Râpez le comté. Hachez finement la ciboulette.

Préchauffez le four à 180° C (th 6).

Dans un saladier, écrasez à la fourchette la chair de pomme de terre, puis ajoutez les dés de jambon, la ciboulette, la crème liquide, les 2/3 de comté râpé et le beurre. Salez et poivrez.

Mélangez bien et farcissez les « coques » de pommes de terre de cette préparation. Saupoudrez avec le restant de comté.

Enfournez et laissez gratiner 15 minutes. Si vous souhaitez les pommes de terre un plus gratinées, passez-les ensuite sous le gril du four.