24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 18:24
Crème à la vanille - oeufs au lait - recette facile - la cuisine de Nathalie

Parce-qu'il est bien difficile de conjuguer vie professionnelle et petite pause gourmande... Voici un entremets à préparer à l'avance, un gain de temps que vous saurez apprécier. 15 minutes de préparation et ensuite c'est le four qui s'occupe de tout ! :) Avec cette crème dessert classique, on est sûr(e)s de se régaler On peut même la servir avec de craquantes tuiles aux amandes, de quoi conjuguer cuisine avec plaisir ! 

Crème à la vanille - oeufs au lait - recette facile - la cuisine de Nathalie

Petits pots de crème à la vanille

 Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 10 petits pots

 

 

3 jaunes d'œufs + 3 œufs entiers

100 g de sucre en poudre

50 cl de lait entier

Une gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 150°C

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et les grains que vous aurez prélevés avec la lame d’un couteau.

 

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 

Dès que le lait est chaud, retirez  la gousse de vanille.

 

Versez le lait petit à petit sur le mélange œufs/sucre tout en fouettant rapidement.

 

Répartir la préparation dans les petits pots en verre et déposez-les dans un plat à gratin rempli d’eau jusqu’à mi-hauteur.

 

Enfournez et faites cuire au bain-marie 30 minutes environ.

 
A la sortie du four, laissez complètement refroidir les petits pots de crème à la vanille. Puis placez-les au réfrigérateur minimum 3 heures avant de les consommer.

 

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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 20:52
Petits_farcis_Nathalie.jpg
       
Les petits farcis, un plat familial complet cuisiné à l’avance, que vous pourrez retrouver avec plaisir le lendemain midi ou soir sans stresser  ou bien le congeler... pour plus tard !

 

   

Les petits farcis de Nathalie

      Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn env.

 

Ingrédients pour 8 personnes

 

200 g de chair à saucisses

200 g de veau haché

180 g de riz Bio

4 tomates

1 courgette ronde de Nice

1 poivron jaune,

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 oignon

2 gousses d’ail

½ verre d’eau

1 oeuf

Du pain rassis

Du lait

3 brins de persil

1 c. à café de thym séché

Huile d'olive 

Sel et poivre du moulin

 
 
 
Préparation
 

Dans une assiette creuse, versez du lait et faites tremper le pain

 

Pelez et hachez les goussses d'ail et l’oignon.

 

Lavez les poivrons, découpez la partie supérieur de manière à former un couvercle, évidez-les soigneusement, salez l'intérieur.

 
Lavez les tomates. Otez les pédoncules puis coupez un chapeau au sommet de chaque tomate. Evidez-les délicatement avec une cuillère à café en recueillant la pulpe et le jus dans un saladier (ils pourront vous servir pour préparer une petite sauce). Salez l’intérieur de chaque tomate et mettez-les dans un plat à gratin, à l’envers sur du papier absorbant quelques minutes pour les faire dégorger.

Dans une cocotte, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive, faites dorer l'oignon haché, ajoutez  la chair à saucisses, la viande de veau haché, l'ail, les feuilles de persil ciselées et le riz,  faites revenir le tout à feu moyen pendant 20 mn. Laisser refroidir. Ajoutez à la préparation l’oeuf, le pain trempé, le thym séché, salez, poivrez et mélangez.

 

Faites préchauffez le four à 210°C (th 6/7).

 

Retirez le papier absorbant du plat à gratin et replacez les tomates à l’endroit, garnissez les poivrons, les tomates et la courgette avec la farce et posez un chapeau dessus, disposez tous les petits farcis bien serrés dans le plat, en prenant soin de placer les poivrons verticalement.

 

Diap tomates farcies

 

Arrosez d’un trait d’huile d’olive  et versez un demi-verre d’eau dans le fond du plat à gratin et faites cuire à 210° C (th 7) pendant 30 minutes environ, en surveillant la cuisson de temps en temps, car la peau des poivrons a tendance à vite noircir ! Servir tiède.

 

 

Tomates_farcies.jpg

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20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 18:11

 

 Oeuf mollet dés avocat

 

Faut pas croire… je suis comme vous, au moment de préparer le repas, je manque d'inspiration… Outre les livres et magazines de cuisine, nous pouvons aussi trouver de bonnes idées de recettes sur internet, avec le moteur de recherche Google, je pianote avocats, roquette, œufs et hop ! Plusieurs recettes s’offrent à moi, mon choix se porte sur celle du site http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/CONCASSEE-D-AVOCAT-ET-OEUFS-MOLLETS-EN-SALADE#.  La photo me paraît appétissante et en plus je vous confirme, elle est fidèle à la recette !  C’est une salade originale combinée avec trois ingrédients joliment associés pour un gain de temps que vous apprécierez !

 

 

Concassée d’avocat et oeuf mollet en salade

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 10 mn

 

 

Ingrédients

 

6 oeufs frais

3 avocats mûrs mais fermes

Le jus d'1 citron jaune

Tabasco vert (facultatif)

3 poignées de roquette

1 c. à soupe de graines gourmandes Bio (courge, lin, sarrasin, sésame et tournesol)

Sel et poivre du moulin

1 filet d'huile d'olive

 

 

Préparation

 

Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.

 

Dès que les oeufs sont cuits, jetez l'eau et remplacez-là par de l'eau froide pour stopper la cuisson des oeufs.

 

Lavez et égouttez la roquette.

 

Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux, retirez la chair à l'aide d'une cuillère et concassez-la grossièrement avec un grand couteau.

 

 

Arrosez-la aussitôt de jus de citron, salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes de tabascot vert selon les goûts, arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez avec la roquette.

 

Ecalez délicatement les oeufs mollets, servez-les coupés en deux avec la salade à côté et parsement quelques graines gourmandes par-dessus. Et voilà c'est prêt !

 

 

 

Roquette

 

Roquette de notre potager 

 

 

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