18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 19:29

 Ecrase_pomme_de_terre_crevettes.jpg

  

Aussi bonne qu'une simple purée, cet écrasé aux pommes de terre fondantes et au bon goût de courgettes,  bien relevé par une toute petite pointe d'ail,  peut accompagner tout aussi bien du poisson ou de la viande... Goûtez et vous verrez la différence ! 

 

 

Ecrasé de pommes de terre, courgettes et crevettes

Temps de préparation : 20 mn – Temps de cuisson : 40 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

 

24 crevettes

6 pommes de terre variété agata

2 belles courgettes

½ litre de lait

½ litre d’eau

4 c. à soupe d’huile d’olive

4 branches de persil

1 gousse d’ail

1 noix de beurre

Sel et poivre du moulin

 

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.

 

Dans une cocotte, faites cuire  les pommes de terre pendant 25 minutes  dans une moitié d’eau et de lait, salez et poivrez. Réservez.

 

Lavez, essuyez et coupez les courgettes en deux, et taillez-les en petits dés.

 

Décortiquez les crevettes. Réservez.

 

Dans une sauteuse, faites chauffer  à feu vif  l’huile d’olive et faites rissoler les courgettes pendant 10 minutes en remuant sans arrêt, pressez la gousse d’ail dégermée au-dessus de la sauteuse, remuez et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.

 

Dans cette même sauteuse, retirez les courgettes et remplacez-les par les crevettes décortiquées, faites-les dorer 2 minutes de chaque côté. Ajoutez le persil finement haché. Remuez.

 

Posez le moulin à légumes au-dessus d’un saladier, moulinez les pommes de terre et les courgettes ensemble. Ajoutez une noix de beurre, rectifiez l’assaisonnement si besoin.

 

Disposez dans chaque assiette, un cercle en métal et garnissez-les de l’écrasé de pommes de terre et de courgettes. Puis ôtez délicatement les cercles et à l’aide d’une cuillère à soupe, écrasez légèrement le dessus de la purée. Disposez sur le dessus les crevettes,  décorez de quelques feuilles de persil et de fines lanières crues de courgette  puis  arrosez le tout d’un trait d’huile d’olive. Servir aussitôt.

 

Ecrase_pommes_de_terre_aquarelle.jpg

Petit clin d'oeil à Alain Marc aquarelliste et peintre voyageur, qui réalise, de belles aquarelles et que vous pouvez aller admirer  sur son site : www.aquarelle-en-voyage.com

 

 

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17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 18:25

 Meli melo crevettes abricots melon

 

L’idée de départ est venue de cette moitié de melon « diablement » savoureuse dont je ne savais que faire ? Tout d'abord, j’ai voulu la glisser dans une salade de fruit, mais je me suis ravisée par faute de  temps ! Au lieu de préparer un plat + un dessert, j’ai préféré improviser une entrée unique, avec du melon, des abricots, des tomates cerises, de la roquette et quelques crevettes achetées dimanche matin au marché qu’il fallait vite consommées ! :/  Un vrai régal, comme quoi, il suffit de peu de choses pour composer une ravissante salade sucré-salé !

 

 

Salade de crevettes, melon, abricots et roquette 

Temps de préparation : 20 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

24 crevettes (6 par personne)

8 abricots

½ melon

8 tomates cerises

100 g de roquette

1 citron et ½

½ yaourt nature

4 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparation

 

Décortiquez les crevettes. Réservez au frais.

 

Lavez rapidement et égouttez la roquette.

 

Lavez, essuyez et coupez les abricots en quartiers et les tomates cerises en deux.

 

Coupez le demi-melon en fines tranches. Dans le premier citron, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, prélevez-en  les suprêmes.

 

Dans un bol, mélangez  avec un fouet, le jus d’un demi-citron et la moitié d’un yaourt nature avec  4 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.

 

Dans chaque assiette ou bol, disposez des pousses de roquette, des quartiers d’abricots, de fines tranches de melon, quelques tomates cerises, des suprêmes de citron et six crevettes. Placez au réfrigérateur 1 heure avant de passer à table.

 

 

Salade_aux_crevettes.jpg 

  

Servir avec  des mouillettes de pain grillées et la sauce citronnée à part.

 





 

 

 

 



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16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 18:02

    Jus_tomates_fraiches.jpg

 

Besoin de faire le plein de vitamines ? Prenez un jus de tomate ! C'est rafraîchissant, goûteux et en plus vous pouvez en consommer à toute heure de la journée !

 

 

Jus de tomate

Temps de préparation : 10 mn

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

2 tomates bien mûres

2 brins de persil

3 branches de céleri

1/2 jus de citron

Sel, poivre du moulin

Tabasco (facultatif)

 

 

Préparation :

 

Lavez les légumes (tomates, feuilles de persil et de céleri). Coupez en quartiers les tomates. Pressez un demi-citron.

 

Versez dans le blender : les quartiers de tomates,  le persil, le céleri, le jus de citron, ajoutez une pincée de sel.

 

Filtrez la préparation avec un chinois au dessus d’un récipient. Un fois filtré, versez le jus de tomates dans des verres, poivrez et pour la p'tite touche déco ajoutez une branche de céleri.

 

Et si vous aimez que ce soit plus relevé, ajoutez quelques gouttes de Tabasco. C'est prêt !

 

Jus-de-tomates.jpg

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