Monsieur Rodolphe est un jardinier au grand coeur, il nous a gentiment offert de grosses tomates russes. Son poids varie de 350 à 600 g en moyenne voir plus parfois, une variété tardive que je ne connaissais pas gustativement. J’avoue qu’elles sont très bonnes, voir autant que la coeur de boeuf de notre potager. Alors avec tout ça, il nous fallait bien une délicieuse recette  pour y faire honneur. Mais ne dites surtout pas aux italiens que nous allons couper leurs lasagnes, là-bas je ne sais pas s’ils apprécieraient ? Quoi que… Andiamo ! pour préparer ces carrés de lasagnes sur fond de sauce tomate « russe » ensoleillée, histoire d'aiguiser nos papilles ! 

Feuilles de lasagnes à la sauce tomate

Préparation : 25 mn - Cuisson :  20 mn

Ingrédients pour 4/5  personnes

10 feuilles de lasagnes

4 grosses tomates mûres et fermes, pelées, épépinées et grossièrement coupées

30 g de parmesan râpé

2 gousses d’ail finement hachées

4 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de persil frais finement ciselé

Sel et poivre du moulin

Préparation 

Portez à ébullition un grand volume d’eau salé, faites cuire 3 par 3 les feuilles de lasagnes, une fois cuites « al dente », à l’aide d’une écumoire, égouttez-les et disposez-les séparément sur une grande planche à découper. Laissez-les refroidir avant de les taillez en carré de 3 cm de côté. Réservez.

Dans une sauteuse, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez compoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Au bout de ce temps, mettre les carrés de lasagnes dans la sauce, remuez délicatement et prolongez la cuisson pendant 5 minutes.

Saupoudrez de persil, de parmesan et servir aussitôt.

Voici une délicieuse boisson avec tous les bienfaits des fruits rouges, à partager en famille le dimanche, au p'tit déj, à l'heure du brunch ou au goûter. 

Smoothie aux fruits rouges

Temps de préparation : 10 mn

Ingrédients pour 6 personnes

150 g de framboises

150 g de groseilles

150 g de myrtilles

3 petits suisses

50 cl de lait froid

6 c. à soupe de miel

Préparation 

Passez tous les fruits sous un filet d’eau, égouttez-les sur du papier absorbant, et équeutez les groseilles. Réservez quelques fruits pour la petite touche déco.

Versez tous les ingrédients dans le bol d’un blender et  mixez jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

Servir dans des verres et décorez de brochettes sur lesquelles vous aurez piquez des framboises,  groseilles, myrtilles et des feuilles de menthe.