20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 18:11

 

 Oeuf mollet dés avocat

 

Faut pas croire… je suis comme vous, au moment de préparer le repas, je manque d'inspiration… Outre les livres et magazines de cuisine, nous pouvons aussi trouver de bonnes idées de recettes sur internet, avec le moteur de recherche Google, je pianote avocats, roquette, œufs et hop ! Plusieurs recettes s’offrent à moi, mon choix se porte sur celle du site http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/CONCASSEE-D-AVOCAT-ET-OEUFS-MOLLETS-EN-SALADE#.  La photo me paraît appétissante et en plus je vous confirme, elle est fidèle à la recette !  C’est une salade originale combinée avec trois ingrédients joliment associés pour un gain de temps que vous apprécierez !

 

 

Concassée d’avocat et oeuf mollet en salade

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 10 mn

 

 

Ingrédients

 

6 oeufs frais

3 avocats mûrs mais fermes

Le jus d'1 citron jaune

Tabasco vert (facultatif)

3 poignées de roquette

1 c. à soupe de graines gourmandes Bio (courge, lin, sarrasin, sésame et tournesol)

Sel et poivre du moulin

1 filet d'huile d'olive

 

 

Préparation

 

Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.

 

Dès que les oeufs sont cuits, jetez l'eau et remplacez-là par de l'eau froide pour stopper la cuisson des oeufs.

 

Lavez et égouttez la roquette.

 

Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux, retirez la chair à l'aide d'une cuillère et concassez-la grossièrement avec un grand couteau.

 

 

Arrosez-la aussitôt de jus de citron, salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes de tabascot vert selon les goûts, arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez avec la roquette.

 

Ecalez délicatement les oeufs mollets, servez-les coupés en deux avec la salade à côté et parsement quelques graines gourmandes par-dessus. Et voilà c'est prêt !

 

 

 

Roquette

 

Roquette de notre potager 

 

 

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19 août 2010 4 19 /08 /août /2010 20:54

  Brownies.jpg

 

Nathalie is in the kitchen

A présent, je vous propose une douceur chocolatée et pour la petite histoire, c'est mon fils qui, un jour, a ramené cette recette en rentrant du collège. Adaptée de la recette du "Boston Brownies" et rédigée sous forme d'une petite BD par son professeur d'anglais. Une manière ludique pour apprendre le vocabulaire anglais autour de la "cuisine". Ce petit bijou est resté pas mal de temps dans notre boîte à recettes et puis un jour il a voulu la tester, et là Oh MERVEILLE de MERVEILLE... je ne vous dis que ça  ! Une seule petite modification apportée sur la quantité de sucre... (100 g au lieu de 175 g) et depuis, ce Boston Brownie au chocolat fait partie de notre top liste ! 

 

Boston Brownies

Temps de préparation : 15 mn  -  Temps de cuisson :  25 mn

 

 

Ingrédients pour 6  personnes

 

100 g de chocolat à pâtisser

100 g de sucre en poudre

75 g de farine

75 g de beurre

2 œufs

100 g de noix de pécan (ou de cerneaux de noix) 

½ sachet de levure chimique

 

 

Préparation

 

 

Préchauffez le four à 170° C (th 5/6)

 

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie, ajoutez les œufs un part un, puis le sucre en poudre et mélangez avec une spatule. Puis ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et les cerneaux de noix  que vous aurez concassez grossièrement avant et remuez délicatement.

 

Beurrez et fariné un moule rectangulaire, versez la préparation dedans et égalisez la pâte avec la spatule jusque dans les coins  (si vous avez le temps, laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes).

 

Enfournez 25 minutes,  à la sortie du  four sa consistance doit être moelleuse, attention à ne pas le faire trop cuire, quelques minutes de trop et votre brownie sera trop sec ! Et ce serait vraiment dommage !

 

Une fois cuit, sortez le moule du four, laissez-le refroidir complètement,  puis démoulez-le et coupez-le en fonction du nombre de vos invités (maximum 16 petites portions). A déguster encore tiède avec de la crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

 

Chocolate brownies

 

Même notre félin s'en lèche les babines, c'est pour vous dire à quel point il est délicieux ! ;)


 

Chat_brownies.jpg

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18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 19:29

 Ecrase_pomme_de_terre_crevettes.jpg

  

Aussi bonne qu'une simple purée, cet écrasé aux pommes de terre fondantes et au bon goût de courgettes,  bien relevé par une toute petite pointe d'ail,  peut accompagner tout aussi bien du poisson ou de la viande... Goûtez et vous verrez la différence ! 

 

 

Ecrasé de pommes de terre, courgettes et crevettes

Temps de préparation : 20 mn – Temps de cuisson : 40 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

 

24 crevettes

6 pommes de terre variété agata

2 belles courgettes

½ litre de lait

½ litre d’eau

4 c. à soupe d’huile d’olive

4 branches de persil

1 gousse d’ail

1 noix de beurre

Sel et poivre du moulin

 

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.

 

Dans une cocotte, faites cuire  les pommes de terre pendant 25 minutes  dans une moitié d’eau et de lait, salez et poivrez. Réservez.

 

Lavez, essuyez et coupez les courgettes en deux, et taillez-les en petits dés.

 

Décortiquez les crevettes. Réservez.

 

Dans une sauteuse, faites chauffer  à feu vif  l’huile d’olive et faites rissoler les courgettes pendant 10 minutes en remuant sans arrêt, pressez la gousse d’ail dégermée au-dessus de la sauteuse, remuez et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.

 

Dans cette même sauteuse, retirez les courgettes et remplacez-les par les crevettes décortiquées, faites-les dorer 2 minutes de chaque côté. Ajoutez le persil finement haché. Remuez.

 

Posez le moulin à légumes au-dessus d’un saladier, moulinez les pommes de terre et les courgettes ensemble. Ajoutez une noix de beurre, rectifiez l’assaisonnement si besoin.

 

Disposez dans chaque assiette, un cercle en métal et garnissez-les de l’écrasé de pommes de terre et de courgettes. Puis ôtez délicatement les cercles et à l’aide d’une cuillère à soupe, écrasez légèrement le dessus de la purée. Disposez sur le dessus les crevettes,  décorez de quelques feuilles de persil et de fines lanières crues de courgette  puis  arrosez le tout d’un trait d’huile d’olive. Servir aussitôt.

 

Ecrase_pommes_de_terre_aquarelle.jpg

Petit clin d'oeil à Alain Marc aquarelliste et peintre voyageur, qui réalise, de belles aquarelles et que vous pouvez aller admirer  sur son site : www.aquarelle-en-voyage.com

 

 

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