22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 20:52
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Les petits farcis, un plat familial complet cuisiné à l’avance, que vous pourrez retrouver avec plaisir le lendemain midi ou soir sans stresser  ou bien le congeler... pour plus tard !

 

   

Les petits farcis de Nathalie

      Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn env.

 

Ingrédients pour 8 personnes

 

200 g de chair à saucisses

200 g de veau haché

180 g de riz Bio

4 tomates

1 courgette ronde de Nice

1 poivron jaune,

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 oignon

2 gousses d’ail

½ verre d’eau

1 oeuf

Du pain rassis

Du lait

3 brins de persil

1 c. à café de thym séché

Huile d'olive 

Sel et poivre du moulin

 
 
 
Préparation
 

Dans une assiette creuse, versez du lait et faites tremper le pain

 

Pelez et hachez les goussses d'ail et l’oignon.

 

Lavez les poivrons, découpez la partie supérieur de manière à former un couvercle, évidez-les soigneusement, salez l'intérieur.

 
Lavez les tomates. Otez les pédoncules puis coupez un chapeau au sommet de chaque tomate. Evidez-les délicatement avec une cuillère à café en recueillant la pulpe et le jus dans un saladier (ils pourront vous servir pour préparer une petite sauce). Salez l’intérieur de chaque tomate et mettez-les dans un plat à gratin, à l’envers sur du papier absorbant quelques minutes pour les faire dégorger.

Dans une cocotte, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive, faites dorer l'oignon haché, ajoutez  la chair à saucisses, la viande de veau haché, l'ail, les feuilles de persil ciselées et le riz,  faites revenir le tout à feu moyen pendant 20 mn. Laisser refroidir. Ajoutez à la préparation l’oeuf, le pain trempé, le thym séché, salez, poivrez et mélangez.

 

Faites préchauffez le four à 210°C (th 6/7).

 

Retirez le papier absorbant du plat à gratin et replacez les tomates à l’endroit, garnissez les poivrons, les tomates et la courgette avec la farce et posez un chapeau dessus, disposez tous les petits farcis bien serrés dans le plat, en prenant soin de placer les poivrons verticalement.

 

Diap tomates farcies

 

Arrosez d’un trait d’huile d’olive  et versez un demi-verre d’eau dans le fond du plat à gratin et faites cuire à 210° C (th 7) pendant 30 minutes environ, en surveillant la cuisson de temps en temps, car la peau des poivrons a tendance à vite noircir ! Servir tiède.

 

 

Tomates_farcies.jpg

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20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 18:11

 

 Oeuf mollet dés avocat

 

Faut pas croire… je suis comme vous, au moment de préparer le repas, je manque d'inspiration… Outre les livres et magazines de cuisine, nous pouvons aussi trouver de bonnes idées de recettes sur internet, avec le moteur de recherche Google, je pianote avocats, roquette, œufs et hop ! Plusieurs recettes s’offrent à moi, mon choix se porte sur celle du site http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/CONCASSEE-D-AVOCAT-ET-OEUFS-MOLLETS-EN-SALADE#.  La photo me paraît appétissante et en plus je vous confirme, elle est fidèle à la recette !  C’est une salade originale combinée avec trois ingrédients joliment associés pour un gain de temps que vous apprécierez !

 

 

Concassée d’avocat et oeuf mollet en salade

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 10 mn

 

 

Ingrédients

 

6 oeufs frais

3 avocats mûrs mais fermes

Le jus d'1 citron jaune

Tabasco vert (facultatif)

3 poignées de roquette

1 c. à soupe de graines gourmandes Bio (courge, lin, sarrasin, sésame et tournesol)

Sel et poivre du moulin

1 filet d'huile d'olive

 

 

Préparation

 

Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.

 

Dès que les oeufs sont cuits, jetez l'eau et remplacez-là par de l'eau froide pour stopper la cuisson des oeufs.

 

Lavez et égouttez la roquette.

 

Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux, retirez la chair à l'aide d'une cuillère et concassez-la grossièrement avec un grand couteau.

 

 

Arrosez-la aussitôt de jus de citron, salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes de tabascot vert selon les goûts, arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez avec la roquette.

 

Ecalez délicatement les oeufs mollets, servez-les coupés en deux avec la salade à côté et parsement quelques graines gourmandes par-dessus. Et voilà c'est prêt !

 

 

 

Roquette

 

Roquette de notre potager 

 

 

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19 août 2010 4 19 /08 /août /2010 20:54

  Brownies.jpg

 

Nathalie is in the kitchen

A présent, je vous propose une douceur chocolatée et pour la petite histoire, c'est mon fils qui, un jour, a ramené cette recette en rentrant du collège. Adaptée de la recette du "Boston Brownies" et rédigée sous forme d'une petite BD par son professeur d'anglais. Une manière ludique pour apprendre le vocabulaire anglais autour de la "cuisine". Ce petit bijou est resté pas mal de temps dans notre boîte à recettes et puis un jour il a voulu la tester, et là Oh MERVEILLE de MERVEILLE... je ne vous dis que ça  ! Une seule petite modification apportée sur la quantité de sucre... (100 g au lieu de 175 g) et depuis, ce Boston Brownie au chocolat fait partie de notre top liste ! 

 

Boston Brownies

Temps de préparation : 15 mn  -  Temps de cuisson :  25 mn

 

 

Ingrédients pour 6  personnes

 

100 g de chocolat à pâtisser

100 g de sucre en poudre

75 g de farine

75 g de beurre

2 œufs

100 g de noix de pécan (ou de cerneaux de noix) 

½ sachet de levure chimique

 

 

Préparation

 

 

Préchauffez le four à 170° C (th 5/6)

 

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie, ajoutez les œufs un part un, puis le sucre en poudre et mélangez avec une spatule. Puis ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et les cerneaux de noix  que vous aurez concassez grossièrement avant et remuez délicatement.

 

Beurrez et fariné un moule rectangulaire, versez la préparation dedans et égalisez la pâte avec la spatule jusque dans les coins  (si vous avez le temps, laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes).

 

Enfournez 25 minutes,  à la sortie du  four sa consistance doit être moelleuse, attention à ne pas le faire trop cuire, quelques minutes de trop et votre brownie sera trop sec ! Et ce serait vraiment dommage !

 

Une fois cuit, sortez le moule du four, laissez-le refroidir complètement,  puis démoulez-le et coupez-le en fonction du nombre de vos invités (maximum 16 petites portions). A déguster encore tiède avec de la crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

 

Chocolate brownies

 

Même notre félin s'en lèche les babines, c'est pour vous dire à quel point il est délicieux ! ;)


 

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