29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 19:16

 

Pomme de terre gratinée au comté

 

Pommes de terre gratinées

Variez les plaisirs avec cette recette simplissime… Mais ne vous y trompez pas…, elles sont bien plus que de banales patates bouillies ! ;) Pour une meilleure tenue à la cuisson, choisissez plutôt une variété de pommes de terre à chair fondante (Agata, Monalisa, Samba)... l'association parfaite avec la crème et le Comté feront de ces turbercules gratinés, un accompagnement idéal pour une raclette, un poisson, une viande ou même une poêlée de champignons.

 

 

Pommes de terre au four gratinées au comté

Préparation : 10 mn – Cuisson : 45 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 grosses pommes de terre

100 g de dés de jambon

10 cl de crème liquide

80 g de Comté râpé

20 g de beurre

1 bouquet de ciboulette

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation 

 

Dans un faitout, rempli d’eau froide salée, faites cuire les pommes de terre non épluchées pendant 30 minutes environ.

 

Ouvrez-les ensuite sur le dessus, dans le sens de la longueur et récupérez dans un saladier la chair, en les évidant délicatement avec une petite cuillère, conservez-en toutefois 0,5 cm autour de la peau.

 

Râpez le comté. Hachez finement la ciboulette.

 

Préchauffez le four à 180° C (th 6).

 

Dans un saladier, écrasez à la fourchette la chair de pomme de terre, puis ajoutez les dés de jambon, la ciboulette, la crème liquide, les 2/3 de comté râpé et le beurre. Salez et poivrez.

 

Mélangez bien et farcissez les « coques » de pommes de terre de cette préparation. Saupoudrez avec le restant de comté.

 

Enfournez et laissez gratiner 15 minutes. Si vous souhaitez les pommes de terre un plus gratinées, passez-les ensuite sous le gril du four.

 

 

 

 

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28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 18:02
Fondant au chocolat noir - recette facile - la cuisine de Nathalie
Fondant au chocolat noir - recette facile - la cuisine de Nathalie
Fondant au chocolat noir - recette facile - la cuisine de Nathalie

Amoureux du chocolat, pour réaliser cette recette il est préférable d’acheter un chocolat noir de qualité et la petite astuce en plus, est de glisser un ou deux carrés de chocolat blanc au centre de chaque petit pot, pour le contraste entre le noir du biscuit et le blanc du fondant. Alors ? Combien de temps saurez-vous résister à cette pépite chocolatée ?

 

 

Fondant au chocolat noir

Préparation : 25 mn   –  Cuisson : 15 mn

 

 

Ingrédients pour 6 petits pots

 

 

200 g de chocolat noir (60 % de cacao minimum)

140 g de beurre demi-sel

100g de sucre en poudre

2 gros oeufs

1 cuillère à soupe de farine

 

 

 

Préparation 

  

 

Préchauffez le four à 180° (th 6).

 

Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feux doux le chocolat en morceaux et le beurre.

 

Ajoutez hors du feu le sucre et la cuillère de farine et laissez refroidir la préparation 15 mn.

 

Incorporez les oeufs entiers un à un.

 

Beurrez légèrement les petits pots, versez la préparation dedans à part égale.

 

Enfournez 10 à 15 mn environ, laissez refroidir avant de servir avec de la glace au parfum de votre choix.

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 18:23
Gratin dauphinois aux champignons de Paris - recette facile - la cuisine de Nathalie

L’automne est là. La nature se pare de belles couleurs chaudes, le soleil se fait plus doux et des produits bien de saison font leur apparition, champignons, pommes, poires, figues, raisins, potiron, châtaignes, noisettes… Période idéale pour préparer de bons gratins, soupes, plats en sauce et sans oublier les petites douceurs qui sauront vous faire plaisir.

Gratin dauphinois aux champignons de Paris - recette facile - la cuisine de Nathalie
Gratin dauphinois aux champignons de Paris - recette facile - la cuisine de Nathalie

Gratin dauphinois aux champignons de Paris

Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 mn environ

 

 

Ingrédients pour 4/5 personnes

 

6 grosses pommes de terre (1kg200)

500 g de champignons de Paris

60 g de Comté

15 g de beurre

30 cl de crème fraiche

30 cl de lait

1 gousse d’ail

1 bonne pincée de noix muscade râpée

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparation 

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

   

Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre et coupez-les en minces rondelles. Mettez-les à cuire 10 mn, dans un mélange d’eau et de lait salé, à part égale. Egouttez-les et réservez.

 

Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir à feu moyen, dans l’huile d’olive pendant 10 minutes, salez, poivrez, remuez et égouttez-les. Réservez.

 

Râpez le Comté, mélangez les 2/3 à la crème et le lait. Ajoutez la noix de muscade râpée, salez et poivrez.

 

Frottez l’intérieur d’un plat à gratin avec la gousse d’ail et beurrez-le.

 

Déposez une première couche de pommes de terre, parsemez de tous les champignons et terminez par une dernière couche de pommes de terre.

 

Versez la crème par-dessus et saupoudrez avec le reste de Comté râpé.

 

Enfournez 40 minutes environ en surveillant la cuisson jusqu’à ce que la chair des pommes de terre soit tendre.

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