30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 18:18

chocolat-chaud

Le chocolat, c’est bon pour le moral !

 

Profitez de ce week-end prolongé pour vous faire plaisir en savourant un bon chocolat chaud.

 

 

Chocolat chaud à la cannelle

Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn

 

 

Ingrédients pour 5/6 personnes

 

100 g de chocolat noir à pâtisser

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

1 l. de lait entier

10 cl. de crème fleurette

2 c. à soupe de sucre en poudre

Cannelle en poudre

 

 

Préparation

 

 

Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole.

 

Ajoutez la crème fleurette et faites fondre à feux doux, en mélangeant.

 

Ajoutez le lait, le sucre en poudre et poursuivez la cuisson en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que le chocolat épaississe.

 

Répartissez le chocolat chaud dans des bols. Saupoudrez de cannelle et servir aussitôt.

 

 

 

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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 06:12
Pâtes sauce tomate et basilic frais - recette facile - La cuisine de Nathalie
Pâtes sauce tomate et basilic frais - recette facile - La cuisine de Nathalie

 

Pâtes riment avec convivialité. On adore son pouvoir rassasiant, le secret réside dans sa façon de les cuisiner, préférez une cuisson "al dente" (légèrement croquante sous la dent) et vous obtiendrez tous les bienfaits des glucides, LES bons sucres lents, fournisseurs d'énergie de longue durée. On approuve son côté diététique, elles sont peu caloriques à condition bien sûr, d'avoir la main légère sur les matières grasses. On aime aussi, son côté  "mille et une" façons de les accommoder, de la recette la plus simple, à la plus raffinée. Cuisinez à l'italienne, c'est mettre de la simplicité, de la bonne humeur dans votre assiette, le goût de la Dolce Vita !

 

 

 

Pâtes à la sauce tomate & basilic frais
Préparation : 20 mn  -   Cuisson : 35 mn

 

 

Ingrédients pour 6 personnes 

 

 

500 g de pâtes de votre choix 

10 tomates

10 olives noires dénoyautées

80 g de copeaux de parmesan

4 brins de basilic

2 gros oignons

1 gousse d'ail 

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 cubes de bouillon aux légumes méditerranéens 

Sel et poivre du moulin 

 

 

Préparation

 

Plongez les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillante. Rafraîchissez-les, pelez, épépinez-les et coupez-les en dés. Epluchez les oignons et coupez-le en  rondelles.  Pelez et hachez l'ail. Lavez, séchez le basilic et effeuillez-le. Coupez les olives en petits dés, gardez en quelques unes pour la déco. 

 

Dans une cocotte, émiettez un cube de bouillon aux légumes, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons, l'ail, puis ajoutez les dés de tomates, les olives noires, salez et laissez mijoter 20 minutes environ. 

 

Faites bouillir un grand volume d'eau, ajoutez le cube de bouillon aux légumeset faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et transvasez-les directement dans la sauce tomate, mélangez bien. et réchauffez 5 minutes.

 

Répartissez les pâtes dans les assiettes, donnez un tour de moulin à poivre. Décorez de feuilles de basilic et de quelques copeaux de parmesan, servir aussitôt.  

 

  

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24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 20:30

 

Bogue_chataigne.jpg

 

Chataigne_bogue_zoom

 

Chataignes

 

Faire le plein des sens au cours d'une balade en forêt, marcher à son rythme à travers les sentiers, s’émerveiller des richesses de la nature. Respirer, sentir l’odeur des sous bois juste après la pluie. J'en ai donc profité pour ramasser les dernières châtaignes et vous faire découvrir un dessert ardéchois. 

La préparation est un peu longue, aussi je vous conseille si vous êtes pressés, d’acheter de la crème de marrons toute prête pour réaliser cette recette. Mais comme quoi, les efforts ne sont jamais vains. Le résultat, c'est délicieux. Une pâte fine avec une garniture au délicat parfum de châtaigne. Oui ce dessert a tout bon !

 

 

 

Tarte ardéchoise à la châtaigne

Temps de préparation : 25 mn   - Temps de cuisson : 55 mn

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

1 pate brisée sucrée

2 oeufs

400 g de châtaignes
60 g de miel de châtaignes

30 g de sucre en poudre
17 cl de crème liquide

1 orange non traitée

1 c. à soupe de maïzena
1 étoile de Badiane
1 c. à café d’extrait de vanille liquide

 

 

Préparation

  

Portez à ébullition une casserole d’eau à laquelle vous ajouterez une étoile de Badiane, ce qui donnera à la chair des châtaignes un petit goût anisé.

 

Pendant ce temps-là, faites une petite incision sur le dessus des châtaignes et plongez-les dans l’eau bouillante, faites cuire pendant 25 minutes. Egouttez et laissez complètement refroidir avant de les éplucher et d’enlever également la petite peau.

 

Versez les châtaignes dans le bol d’un blender, mixez jusqu’à obtenir une poudre fine.

 

Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la poudre de châtaignes, le jus d'orange, la crème fraîche, la maïzena, le miel et l'extrait de vanille.

 

Etalez la pâte sur le fond de tarte. Versez la préparation par-dessus et faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6) pendant 25 minutes.

 

Sortir la tarte du four, saupoudrez-la de sucre en poudre et passez-la sous le gril du four 5 minutes. Servir tiède.

 

 

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