1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 18:17

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Régal d’automne avec  figues, pruneaux, raisins de corinthe, pralin et belles pommes le tout enveloppés dans une pâte croustillante au bon goût de beurre, à préparer soit sous forme de tartelettes ou bien de petits roulés prêts à emporter Si vous souhaitez réaliser vous-même votre pâte brisée, (ce qui est bien meilleur ), retrouvez sa recette à la fin de cet article.

 A vous de tester, ces jolies gourmandises et faites de cette saison, un moment délicieux pour le plus grand plaisir de vos proches. 

Bon week-end ! 

 

 

Tartelettes aux fruits secs

Temps de préparation : 20 mn – Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour la compotée d’automne :

 

1 pâte brisée

10 pruneaux

10 figues sèches

2 pommes

50 g de raisin de corinthe

 

Vous aurez besoin de 6 cercles en métal de 8 cm de diamètre.

 

 Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Coupez tous les ingrédients en petits dés, versez dans une casserole à fond épais, ajoutez 4 c. à soupe d’eau et laissez compoter à feu doux pendant 10 minutes environ sans cesser de remuer.

 

Avec les doigts, chemisez chaque cercle, de pâte brisée, garnissez de compotée et déposez chaque tartelette sur la plaque du four tapissée d’un papier sulfurisé, enfournez 15 à 20 minutes.

 

Avant de servir parsemez le dessus de pralin.

 

Tartelette_aux_fruits_secs.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Pâte brisée sucrée

Temps de préparation : 20 mn – Temps de repos : 1 h - Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

300 g de farine

150 g de beurre en pommade

1 œuf

1 c. à soupe de lait

1 pincée de sel

50 g de sucre en poudre

 

 

Préparation :

 

 

Sortez le beurre 1 ou 2 heure à l’avance du réfrigérateur pour le faire ramollir.

 

Dans un saladier, mélangez le beurre mou, l’œuf et le sel. Ajoutez la farine tamisée et mouillez avec le lait tiède puis ajoutez le sucre en poudre.

 

Pétrissez le tout pour former une boule bien lisse et homogène.

 

Couvrez la pâte brisée d’un torchon et laissez-la reposer au réfrigérateur environ 1 h.

 

 

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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 19:16

Pomme de terre gratinée au comté

 

Variez les plaisirs avec cette recette simplissime… Mais ne vous y trompez pas…, elles sont bien plus que de banales patates bouillies ! ;) Pour une meilleure tenue à la cuisson, choisissez plutôt une variété de pommes de terre à chair fondante (Agata, Monalisa, Samba)... l'association parfaite avec la crème et le Comté feront de ces turbercules gratinés, un accompagnement idéal pour une raclette, un poisson, une viande ou même une poêlée de champignons.

 

Pommes de terre au four gratinées au comté

Préparation : 10 mn – Cuisson : 45 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 grosses pommes de terre

100 g de dés de jambon

10 cl de crème liquide

80 g de comté râpé

20 g de beurre

1 bouquet de ciboulette

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Dans un faitout, rempli d’eau froide salée, faites cuire les pommes de terre non épluchées pendant 30 minutes environ.

 

Ouvrez-les ensuite sur le dessus, dans le sens de la longueur et récupérez dans un saladier la chair, en les évidant délicatement avec une petite cuillère, conservez-en toutefois 0,5 cm autour de la peau.

 

Râpez le comté. Hachez finement la ciboulette.

 

Préchauffez le four à 180° C (th 6).

 

Dans un saladier, écrasez à la fourchette la chair de pomme de terre, puis ajoutez les dés de jambon, la ciboulette, la crème liquide, les 2/3 de comté râpé et le beurre. Salez et poivrez.

 

Mélangez bien et farcissez les « coques » de pommes de terre de cette préparation. Saupoudrez avec le restant de comté.

 

Enfournez et laissez gratiner 15 minutes. Si vous souhaitez les pommes de terre un plus gratinées, passez-les ensuite sous le gril du four.

 

Pommes de terre gratinées

 

 

Autre idée gourmande :  La raclette

 

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28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 18:02

 

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Amoureux du chocolat, pour réaliser cette recette il est préférable d’acheter un chocolat noir de qualité et la petite astuce en plus, est de glisser un ou deux carrés de chocolat blanc au centre de chaque petit pot, pour le contraste entre le noir du biscuit et le blanc du fondant. Alors ? Combien de temps saurez-vous résister à cette pépite chocolatée ?

 

 

Fondant au chocolat noir

Temps de préparation : 25 mn   Temps de cuisson : 15 mn

 

 

Ingrédients pour 6 petits pots

 

200 g de chocolat noir (60 % de cacao minimum)

140 g de beurre demi-sel

100g de sucre en poudre

2 gros oeufs

1 cuillère à soupe de farine

 

Préparation :

  

Préchauffez le four à 180° (th 6).

 

Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feux doux le chocolat en morceaux et le beurre. Ajoutez hors du feu le sucre et la cuillère de farine et laissez refroidir la préparation 15 mn.

 

Incorporez les oeufs entiers un à un.

 

Beurrez légèrement les petits pots, versez la préparation dedans à part égale.

 

Enfournez 10 à 15 mn, laissez refroidir avant de servir avec de la glace au parfum de votre choix.

 

Moelleux_au_choco_lat.jpg

 

Fondant_au_chocolat.jpg

 

Autre idée gourmande : Le Banoffee Pie de Trish Deseine

 

Banoffee zoom 

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