5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 18:26

En me promenant sur la toile dimanche, je vous ai dégoté cette petite recette sur le site du magazine Elle qui me faisait bien envie. J’ai trouvé l’idée si astucieuce que de se servir du potimarron comme support pour recevoir la crème.  N'ayant pas sous la main de tomme de Savoie je l'ai remplacée par du bon comté. Et vous voulez mon avis ? Ce fut un vrai régal, j’ai adoré le petit goût de noisette du potimarron associé à cette crème d’ail mélangée au comté fondant sans oublier la petite touche en plus, le piment d'Espelette. Mmmmm.... Testez-la et j'espère que vous m’en direz des nouvelles ! :)

 

 

Petits potimarrons au comté

Préparation : 10 mn - Cuisson : 45 mn env.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 petits potimarrons d’environ 300 g chacun
50 cl de crème fleurette
200 g de comté
2 gousses d’
ail
4 beaux brins de thym frais
pain aux céréales
1/2 c. à
café de piment d’Espelette

 

Préparation

 

Lavez les potimarrons et découpez le dessus sur 3 cm tout autour de la queue pour les ouvrir.Vous obtenez des petits chapeaux. Otez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe en laissant la chair à l'intérieur.


Préchauffez le four à 180°C (th 6).


Pelez, dégermez et hachez finement les gousses d’ail.

 

Lavez et séchez les brins de thym frais.

 

Mélangez la crème fleurette avec l’ail haché, le sel et le piment d’Espelette.

  

Pelez, puis coupez le comté en petits morceaux.


Calez les potimarrons ouverts dans un plat à gratin puis remplissez-les de crème à l’ail.

 

Ajoutez le comté, le thym, couvrez avec les petits chapeaux et enfournez 45 mn environ.


Faites griller les tranches de pain aux céréales et taillez-les en mouillettes. Dégustez, dès la sortie du four à la cuillère et les mouillettes.

 

Nota bene : Vous pouvez au moment de servir ajouter dans la crème bien chaude un jaune d’oeuf ultra-frais.

 

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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 18:31

 

  Figues

 

 

Figues fraiches

 

 

Muffins figues 

Vite fait, bien fait, un petit dessert aux figues fraîches, avec des fruits gorgés de soleil, riches en fibres mais également en vitamines et sels minéraux, qui en font un vrai aliment énergétique. Consommez-les natures avec du fromage, en tarte, en confiture, fourrées comme ici dans des muffins. Il suffit de pas grand chose pour sublimer notre ordinaire !

 

Muffins aux figues fraîches

Temps de cuisson : 15 mn – Temps de préparation : 25 mn

 

  Ingrédients pour 10 muffins

 

10 figues fraîches

250 g de farine bise T80

100 g de beurre mou

30 g de flocons d’avoine

20 cl de lait

1 oeuf

1/2 sachet de levure

5 c. à soupe de miel

1 pincée de sel

   

Préparation

 

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).

 

Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir.

Lavez et coupez les figues fraîches en deux. Dans une poêle chaude, versez 2 cuillères à soupe de miel et faites revenir les figues pendant 5 minutes. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la levure, 3 cuillères à soupe de miel, les flocons d’avoine et le sel.
Ajoutez l’oeuf,  mélangez bien, puis versez doucement le lait au fur et à mesure, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrir d’un linge propre et laissez reposer 1 heure.
Beurrez et farinez les moules à muffins. Versez la pâte dans les moules et déposez sur le dessus deux quartiers de figues. Enfournez et laissez cuire pendant 20 mn environ (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau).

Démoulez les muffins sur une grille et laissez-les refroidir avant de servir.

    Muffins_aux_figues.jpg

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 18:17

 Tarte_aux_fruits_secs.jpg  

 

Régal d’automne avec  figues, pruneaux, raisins de corinthe, pralin et belles pommes le tout enveloppés dans une pâte croustillante au bon goût de beurre, à préparer soit sous forme de tartelettes ou bien de petits roulés prêts à emporter Si vous souhaitez réaliser vous-même votre pâte brisée, (ce qui est bien meilleur ), retrouvez sa recette à la fin de cet article.

 A vous de tester, ces jolies gourmandises et faites de cette saison, un moment délicieux pour le plus grand plaisir de vos proches. 

Bon week-end ! 

 

 

Tartelettes aux fruits secs

Temps de préparation : 20 mn – Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour la compotée d’automne :

 

1 pâte brisée

10 pruneaux

10 figues sèches

2 pommes

50 g de raisin de corinthe

 

Vous aurez besoin de 6 cercles en métal de 8 cm de diamètre.

 

 Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Coupez tous les ingrédients en petits dés, versez dans une casserole à fond épais, ajoutez 4 c. à soupe d’eau et laissez compoter à feu doux pendant 10 minutes environ sans cesser de remuer.

 

Avec les doigts, chemisez chaque cercle, de pâte brisée, garnissez de compotée et déposez chaque tartelette sur la plaque du four tapissée d’un papier sulfurisé, enfournez 15 à 20 minutes.

 

Avant de servir parsemez le dessus de pralin.

 

Tartelette_aux_fruits_secs.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Pâte brisée sucrée

Temps de préparation : 20 mn – Temps de repos : 1 h - Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

300 g de farine

150 g de beurre en pommade

1 œuf

1 c. à soupe de lait

1 pincée de sel

50 g de sucre en poudre

 

 

Préparation :

 

 

Sortez le beurre 1 ou 2 heure à l’avance du réfrigérateur pour le faire ramollir.

 

Dans un saladier, mélangez le beurre mou, l’œuf et le sel. Ajoutez la farine tamisée et mouillez avec le lait tiède puis ajoutez le sucre en poudre.

 

Pétrissez le tout pour former une boule bien lisse et homogène.

 

Couvrez la pâte brisée d’un torchon et laissez-la reposer au réfrigérateur environ 1 h.

 

 

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