4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 18:31

 

  Figues

 

 

Figues fraiches

 

 

Muffins figues 

Vite fait, bien fait, un petit dessert aux figues fraîches, avec des fruits gorgés de soleil, riches en fibres mais également en vitamines et sels minéraux, qui en font un vrai aliment énergétique. Consommez-les natures avec du fromage, en tarte, en confiture, fourrées comme ici dans des muffins. Il suffit de pas grand chose pour sublimer notre ordinaire !

 

Muffins aux figues fraîches

Temps de cuisson : 15 mn – Temps de préparation : 25 mn

 

  Ingrédients pour 10 muffins

 

10 figues fraîches

250 g de farine bise T80

100 g de beurre mou

30 g de flocons d’avoine

20 cl de lait

1 oeuf

1/2 sachet de levure

5 c. à soupe de miel

1 pincée de sel

   

Préparation

 

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).

 

Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir.

Lavez et coupez les figues fraîches en deux. Dans une poêle chaude, versez 2 cuillères à soupe de miel et faites revenir les figues pendant 5 minutes. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la levure, 3 cuillères à soupe de miel, les flocons d’avoine et le sel.
Ajoutez l’oeuf,  mélangez bien, puis versez doucement le lait au fur et à mesure, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrir d’un linge propre et laissez reposer 1 heure.
Beurrez et farinez les moules à muffins. Versez la pâte dans les moules et déposez sur le dessus deux quartiers de figues. Enfournez et laissez cuire pendant 20 mn environ (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau).

Démoulez les muffins sur une grille et laissez-les refroidir avant de servir.

    Muffins_aux_figues.jpg

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 18:17

 Tarte_aux_fruits_secs.jpg  

 

Régal d’automne avec  figues, pruneaux, raisins de corinthe, pralin et belles pommes le tout enveloppés dans une pâte croustillante au bon goût de beurre, à préparer soit sous forme de tartelettes ou bien de petits roulés prêts à emporter Si vous souhaitez réaliser vous-même votre pâte brisée, (ce qui est bien meilleur ), retrouvez sa recette à la fin de cet article.

 A vous de tester, ces jolies gourmandises et faites de cette saison, un moment délicieux pour le plus grand plaisir de vos proches. 

Bon week-end ! 

 

 

Tartelettes aux fruits secs

Temps de préparation : 20 mn – Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour la compotée d’automne :

 

1 pâte brisée

10 pruneaux

10 figues sèches

2 pommes

50 g de raisin de corinthe

 

Vous aurez besoin de 6 cercles en métal de 8 cm de diamètre.

 

 Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Coupez tous les ingrédients en petits dés, versez dans une casserole à fond épais, ajoutez 4 c. à soupe d’eau et laissez compoter à feu doux pendant 10 minutes environ sans cesser de remuer.

 

Avec les doigts, chemisez chaque cercle, de pâte brisée, garnissez de compotée et déposez chaque tartelette sur la plaque du four tapissée d’un papier sulfurisé, enfournez 15 à 20 minutes.

 

Avant de servir parsemez le dessus de pralin.

 

Tartelette_aux_fruits_secs.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Pâte brisée sucrée

Temps de préparation : 20 mn – Temps de repos : 1 h - Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

300 g de farine

150 g de beurre en pommade

1 œuf

1 c. à soupe de lait

1 pincée de sel

50 g de sucre en poudre

 

 

Préparation :

 

 

Sortez le beurre 1 ou 2 heure à l’avance du réfrigérateur pour le faire ramollir.

 

Dans un saladier, mélangez le beurre mou, l’œuf et le sel. Ajoutez la farine tamisée et mouillez avec le lait tiède puis ajoutez le sucre en poudre.

 

Pétrissez le tout pour former une boule bien lisse et homogène.

 

Couvrez la pâte brisée d’un torchon et laissez-la reposer au réfrigérateur environ 1 h.

 

 

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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 19:16

Pomme de terre gratinée au comté

 

Variez les plaisirs avec cette recette simplissime… Mais ne vous y trompez pas…, elles sont bien plus que de banales patates bouillies ! ;) Pour une meilleure tenue à la cuisson, choisissez plutôt une variété de pommes de terre à chair fondante (Agata, Monalisa, Samba)... l'association parfaite avec la crème et le Comté feront de ces turbercules gratinés, un accompagnement idéal pour une raclette, un poisson, une viande ou même une poêlée de champignons.

 

Pommes de terre au four gratinées au comté

Préparation : 10 mn – Cuisson : 45 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 grosses pommes de terre

100 g de dés de jambon

10 cl de crème liquide

80 g de comté râpé

20 g de beurre

1 bouquet de ciboulette

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Dans un faitout, rempli d’eau froide salée, faites cuire les pommes de terre non épluchées pendant 30 minutes environ.

 

Ouvrez-les ensuite sur le dessus, dans le sens de la longueur et récupérez dans un saladier la chair, en les évidant délicatement avec une petite cuillère, conservez-en toutefois 0,5 cm autour de la peau.

 

Râpez le comté. Hachez finement la ciboulette.

 

Préchauffez le four à 180° C (th 6).

 

Dans un saladier, écrasez à la fourchette la chair de pomme de terre, puis ajoutez les dés de jambon, la ciboulette, la crème liquide, les 2/3 de comté râpé et le beurre. Salez et poivrez.

 

Mélangez bien et farcissez les « coques » de pommes de terre de cette préparation. Saupoudrez avec le restant de comté.

 

Enfournez et laissez gratiner 15 minutes. Si vous souhaitez les pommes de terre un plus gratinées, passez-les ensuite sous le gril du four.

 

Pommes de terre gratinées

 

 

Autre idée gourmande :  La raclette

 

Raclette.jpg

 

 

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