28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 06:12
Pâtes sauce tomate et basilic frais - recette facile - La cuisine de Nathalie
Pâtes sauce tomate et basilic frais - recette facile - La cuisine de Nathalie

 

Pâtes riment avec convivialité. On adore son pouvoir rassasiant, le secret réside dans sa façon de les cuisiner, préférez une cuisson "al dente" (légèrement croquante sous la dent) et vous obtiendrez tous les bienfaits des glucides, LES bons sucres lents, fournisseurs d'énergie de longue durée. On approuve son côté diététique, elles sont peu caloriques à condition bien sûr, d'avoir la main légère sur les matières grasses. On aime aussi, son côté  "mille et une" façons de les accommoder, de la recette la plus simple, à la plus raffinée. Cuisinez à l'italienne, c'est mettre de la simplicité, de la bonne humeur dans votre assiette, le goût de la Dolce Vita !

 

 

 

Pâtes à la sauce tomate & basilic frais
Préparation : 20 mn  -   Cuisson : 35 mn

 

 

Ingrédients pour 6 personnes 

 

 

500 g de pâtes de votre choix 

10 tomates

10 olives noires dénoyautées

80 g de copeaux de parmesan

4 brins de basilic

2 gros oignons

1 gousse d'ail 

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 cubes de bouillon aux légumes méditerranéens 

Sel et poivre du moulin 

 

 

Préparation

 

Plongez les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillante. Rafraîchissez-les, pelez, épépinez-les et coupez-les en dés. Epluchez les oignons et coupez-le en  rondelles.  Pelez et hachez l'ail. Lavez, séchez le basilic et effeuillez-le. Coupez les olives en petits dés, gardez en quelques unes pour la déco. 

 

Dans une cocotte, émiettez un cube de bouillon aux légumes, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons, l'ail, puis ajoutez les dés de tomates, les olives noires, salez et laissez mijoter 20 minutes environ. 

 

Faites bouillir un grand volume d'eau, ajoutez le cube de bouillon aux légumeset faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et transvasez-les directement dans la sauce tomate, mélangez bien. et réchauffez 5 minutes.

 

Répartissez les pâtes dans les assiettes, donnez un tour de moulin à poivre. Décorez de feuilles de basilic et de quelques copeaux de parmesan, servir aussitôt.  

 

  

Partager cet article

commentaires