18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 07:45

cuisse de dinde à la moutarde 

 

Le plat du dimanche

 

Avec le retour de ce  froid « sibérien », vous avez sûrement très envie d’un bon petit plat chaleureux et réconfortant. Voilà une recette toute trouvée pour vous régaler et chouchouter vos proches. En fonction du nombre de vos convives, prévoyez une, voire deux belles cuisses de dinde. Cette volaille ne demande qu’à être bien relevée, aussi n'hésitez pas à user et abuser de condiments (moutarde, herbes aromatiques  ou épices). Le résultat final est succulent, vous obtenez une viande tendre, dorée à souhait et très parfumée qui peut s’accompagner d’une onctueuse purée de panais ou encore de bons légumes d’hiver rôtis. Un délice d'une grande simplicité qui mériterait d’être dégusté bien plus qu’une fois l’an.

 

Excellent week-end  !

 

Marinated turkey thighs

cuisse de dinde moutarde

 

Cuisses de dinde à la moutarde ancienne

 

Ingrédients pour 5/6  personnes

 

2 belles cuisses de dinde

2 gros oignons

2 poireaux moyens
Huile d’olive

Du thym frais

Sel et poivre noir du moulin

 

La marinade

 

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

2 c. à soupe d'huile d'olive


Préparation 

Préchauffez le four à 220°C (th 7/8).

 

Dans un bol, mélangez la moutarde et l'huile d'olive.

 

Salez,  poivrez les cuisses de dinde. A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les de marinade puis disposez-les dans un plat allant au four. Si vous avez du temps devant vous, laissez la viande mariner minimum 30 minutes.

 

Nettoyez les poireaux puis coupez-les en rondelles. Pelez et émincez les oignons. Répartissez-les autour des cuisses. Parsemez le tout de thym frais et arrosez de quelques filets d’huile d’olive.

 

Mettre au four pendant 1 heure environ. A mi-cuisson, retournez les cuisses et arrosez-les de jus afin qu’elles prennent une jolie couleur dorée.

A la sortie du four, laissez la viande reposer une dizaine de minutes avant de passer à la découpe des tranches.

 

Servir chaud avec les oignons et poireaux confits. Et maintenant, tous à vos fourchettes et bonne dégustation ! :)

 

Fourchettes

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Publiée par Nathalie - dans Plats traditionnels
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