Le plat du dimanche

Avec le retour de ce  froid « sibérien », vous avez sûrement très envie d’un bon petit plat chaleureux et réconfortant. Voilà une recette toute trouvée pour vous régaler et chouchouter vos proches. En fonction du nombre de vos convives, prévoyez une ou voire deux belles cuisses de dinde. Cette volaille ne demande qu’à être bien relevée, aussi n'hésitez pas à user et abuser de condiments (moutarde, herbes aromatiques  ou épices). Le résultat final est succulent ! Vous obtenez une viande tendre, dorée à souhait et très parfumée qui peut s’accompagner d’une onctueuse purée de panais ou encore de bons légumes d’hiver rôtis. Un délice d'une grande simplicité qui mériterait d’être dégusté bien plus qu’une fois l’an.

Excellent week-end,

Cuisses de dinde à la moutarde ancienne

Ingrédients pour 5/6 personnes

2 belles cuisses de dinde

2 gros oignons

2 poireaux moyens

Huile d’olive

Du thym frais

Sel et poivre noir du moulin
 

La marinade

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation 

Préchauffez le four à 220°C (th 7/8).

Dans un bol, mélangez la moutarde et l'huile d'olive.

Salez,  poivrez les cuisses de dinde. A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les de marinade puis disposez-les dans un plat allant au four. Si vous avez du temps devant vous, laissez la viande mariner minimum 30 minutes.

Nettoyez les poireaux puis coupez-les en rondelles. Pelez et émincez les oignons. Répartissez-les autour des cuisses. Parsemez le tout de thym frais et arrosez de quelques filets d’huile d’olive.

Mettre au four pendant 1 heure environ. A mi-cuisson, retournez les cuisses et arrosez-les de jus afin qu’elles prennent une jolie couleur dorée.

A la sortie du four, laissez la viande reposer une dizaine de minutes avant de passer à la découpe des tranches.

Servir chaud avec les oignons et poireaux confits. Et maintenant, tous à vos fourchettes et bonne dégustation ! :)

Cochon qui s’en dédit

Si vous cherchez comment donner du moelleux à votre rôti de porc ? Vous êtes au bon endroit ! Ici, la cuisine de Nathalie vous recommande cette bonne vieille recette du temps passé, dont le secret de grand-maman consistait à le faire cuire dans du lait, si, si vous avez bien lu dans du lait ;), qu’il vous suffit de parfumer à l’ail et au thym, ou bien à la sauge. Ce plat traditionnel est un vrai délice !

Rôti de porc au lait de Grand-Maman

Préparation :   25 mn   - Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 6 personnes

1 rôti de porc (1 kg) dans le filet

1 kg de pommes de terre

1 l. de lait

4 gousses d’ail

2 c. à soupe d’huile  d’olive

1 c. à café de thym séché

Sel et poivre du moulin

Préparation 

Préchauffez le four à 210°C (th 7).

Salez et poivrez le rôti puis déposez-le dans un plat creux en verre, ajoutez les gousses d’ail écrasées, les pommes de terre coupées en quartiers et versez le lait jusqu’à mi-hauteur.

Parsemez de thym séché et arrosez d’huile d’olive.

Enfournez pendant 1 heure environ en retournant le rôti et les pommes de terre à mi-cuisson.

Une fois votre rôti cuit, découpez-le en tranches épaisses. Servir chaud accompagné de pommes de terre ou  froid avec un peu de moutarde à l’ancienne. Un régal !