18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 07:45
Cuisse de dinde à la moutarde ancienne - recette facile

Le plat du dimanche

 

Avec le retour de ce  froid « sibérien », vous avez sûrement très envie d’un bon petit plat chaleureux et réconfortant. Voilà une recette toute trouvée pour vous régaler et chouchouter vos proches. En fonction du nombre de vos convives, prévoyez une ou voire deux belles cuisses de dinde. Cette volaille ne demande qu’à être bien relevée, aussi n'hésitez pas à user et abuser de condiments (moutarde, herbes aromatiques  ou épices). Le résultat final est succulent ! Vous obtenez une viande tendre, dorée à souhait et très parfumée qui peut s’accompagner d’une onctueuse purée de panais ou encore de bons légumes d’hiver rôtis. Un délice d'une grande simplicité qui mériterait d’être dégusté bien plus qu’une fois l’an.

 

Excellent week-end  !

Cuisse de dinde à la moutarde ancienne - recette facile
Cuisse de dinde à la moutarde ancienne - recette facile
Cuisse de dinde à la moutarde ancienne - recette facile

Cuisses de dinde à la moutarde ancienne

 

Ingrédients pour 5/6  personnes

 

2 belles cuisses de dinde

2 gros oignons

2 poireaux moyens

Huile d’olive

Du thym frais

Sel et poivre noir du moulin

 

La marinade

 

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

2 c. à soupe d'huile d'olive
 


Préparation 

Préchauffez le four à 220°C (th 7/8).

 

Dans un bol, mélangez la moutarde et l'huile d'olive.

 

Salez,  poivrez les cuisses de dinde. A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les de marinade puis disposez-les dans un plat allant au four. Si vous avez du temps devant vous, laissez la viande mariner minimum 30 minutes.

 

Nettoyez les poireaux puis coupez-les en rondelles. Pelez et émincez les oignons. Répartissez-les autour des cuisses. Parsemez le tout de thym frais et arrosez de quelques filets d’huile d’olive.

 

Mettre au four pendant 1 heure environ. A mi-cuisson, retournez les cuisses et arrosez-les de jus afin qu’elles prennent une jolie couleur dorée.
 

A la sortie du four, laissez la viande reposer une dizaine de minutes avant de passer à la découpe des tranches.

 

Servir chaud avec les oignons et poireaux confits. Et maintenant, tous à vos fourchettes et bonne dégustation ! :)

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 07:27

Tartiflette recette facile   

 

La tradition a du bon ! 

 

Après le chocolat chaud, je vous propose une chaleureuse tartiflette à savourer en famille ou à deux (ça tombe bien c’est la Saint Valentin !). Les plus gourmands pourront ajouter avant cuisson, de la crème fraîche et un peu de vin blanc. Et là, c’est sûr vous allez fondre de plaisiiiir.

 

 

   

Tartiflette au reblochon

Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

8 pommes de terre à chair fondante

1 reblochon fermier

1 oignon jaune + 1 oignon rouge

150 g de lardons natures

Sel et poivre du moulin

2 c. à soupe d’huile d’olive

  

Préparation

 

Préchauffez le four à 220°C (th 7).

 

Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines.

 

Pelez et émincez les oignons.

 

Tartiflette blog recette facile

 

Dans une poêle antiadhésive, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à qu’ils soient dorés. Réservez.

 

Dans cette même poêle encore chaude, faites cuire les lardons (sans matière grasse). Egouttez sur du papier absorbant et réservez.

 

Mettre les pommes de terre dans une sauteuse, recouvrir d’eau salée, dès que l’eau bout comptez 10 minutes de cuisson. Egouttez et réservez.

 

  Reblochon_tartiflette_facile.jpg

 

Coupez en deux le reblochon (avec ou sans la croûte), puis dans le sens de la longueur. Découpez ensuite chaque morceau en quatre.

 

  Tartiflette_rapide_facile.jpg

 

Dans un plat à gratin, déposez une première couche de pommes de terre, quelques lamelles d’oignons, quelques lardons et des tranches de reblochon, poivrez et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

 

 Tartiflette facile

 

Enfournez la tartiflette (sans couvrir) 15 à 20 mn jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu. Servir aussitôt accompagnée d’une salade verte.

 

NB : Si vous n'avez pas de reblochon, remplacez-le par des tranches de fromage à raclette. 

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 11:23

   Roti porc marinade au lait

 

Cochon qui s’en dédit

 

Si vous cherchez comment donner du moelleux à votre rôti de porc ? Vous êtes au bon endroit ! Ici, la cuisine de Nathalie vous recommande cette bonne vieille recette du temps passé, dont le secret de grand-maman consistait à le faire cuire dans du lait, si, si vous avez bien lu dans du lait ;), qu’il vous suffit de parfumer à l’ail et au thym, ou bien à la sauge. Ce plat traditionnel est un vrai délice !

 

 

Marinade au lait pour roti de porc

 

 

Rôti de porc au lait de Grand-Maman

Préparation :   25 mn   - Cuisson : 1 h

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

 

1 rôti de porc (1 kg) dans le filet

1 kg de pommes de terre

1 l. de lait

4 gousses d’ail

2 c. à soupe d’huile  d’olive

1 c. à café de thym séché

Sel et poivre du moulin

 

 

 

Préparation 

 

Préchauffez le four à 210°C (th 7).

 

Salez et poivrez le rôti puis déposez-le dans un plat creux en verre, ajoutez les gousses d’ail écrasées, les pommes de terre coupées en quartiers et  versez le lait jusqu’à mi-hauteur.

 

Parsemez de thym séché et arrosez d’huile d’olive.

 

Enfournez pendant 1 heure environ en retournant le rôti et les pommes de terre à mi-cuisson.

 

Une fois votre rôti cuit, découpez-le en tranches épaisses,  servir chaud accompagné de pommes de terre ou  froid avec un peu de moutarde à l’ancienne.

 

 

 roti de porc au lait

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