Tarte paysanne aux pommes de terre et fromage à raclette

Temps de préparation : 25 mn  – Temps de cuisson : 45 mn environ  

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte brisée

6 pommes de terre à chair ferme

6 tranches de fromage à raclette au lait cru

15 cl de crème fraiche liquide

15 cl de lait

3 oeufs

20 g de beurre pour beurrer le moule à tarte

2 c. à soupe de persil haché

1 pincée de noix de muscade

1 oignon

Sel et poivre du moulin

Préparation

Garnissez le moule à tarte de la pate brisée. Pressez bien le fond et les côtés.  Découpez l’excédent de pâte. Réservez.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Mettez-les à cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirez-les de l’eau et laissez-les s’égoutter.

Faites revenir les pommes de terre dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes pour qu’elles prennent une légère coloration.

Epluchez et émincez l’oignon.

Battre les œufs en omelette, ajoutez le lait, la crème fraîche, l’oignon émincé et le persil haché. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180° C (th 6).

Garnissez le fond du moule à tarte de rondelles de pommes de terre puis versez la préparation aux oeufs par-dessus et terminez par les tranches de fromage à raclette + une pincée de noix de muscade. Faites cuire 45 minutes environ en surveillant de temps en temps la cuisson. Servir chaude ou tiède accompagnée d’une salade verte.  

Ingrédients pour 6 personnes

6 pommes

Compote de pommes pour la recette c'est ici 

1 c. à café de miel par pomme (facultatif)

Sucre en poudre

Lavez les pommes, découpez le dessus , qui vous servira de chapeau en fin de recette.

Evidez-les sans les éplucher pour qu’elles se tiennent mieux à la cuisson. Déposez au fond de chacune d'elles une petite cuillère à café de miel, puis garnissez-les de compote de pommes, remettre dessus chaque chapeau, saupoudrez-les de sucre et déposez une petite noisette de beurre.

Au fond d’un plat, mettre un peu de sucre et un peu d’eau, disposez les pommes dedans et enfournez 35 mn environ à 180° (th 6), le temps de cuisson dépend de la taille de vos pommes. A mi-cuisson, pensez à les arroser avec le jus caramélisé au fond du plat.