1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 12:27

Oeuf_cocotte_aux_epinards.jpg

 

 

     
    Cette recette facile et rapide à réaliser pour combler le moindre petit creux ! 


     Temps de préparation : 10 mn

     Temps de cuisson : 10 mn

 

     Ingrédients pour 4 personnes

     4 œufs
     500 g d’épinards frais
     15 cl de crème fraîche

      Huile d'olive  

     Sel et poivre du moulin
     Noix  de muscade (facultatif)


          
     Préparation

     Faites préchauffer le four th 6 (180°C).

 

     Dans une sauteuse, faites revenir les épinards lavés, ajoutez la crème fraîche,
     le sel, un tour de poivre du moulin et râpez un peu de noix de muscade.

 

     Versez la moitié de cette préparation dans chaque ramequin beurré, cassez un
     œuf dessus et recouvrez avec le reste des épinards à la crème.

 

     Mettez au four 10 minutes environ (important le jaune ne doit pas durcir). Servir

     avec des mouillettes grillées et beurrées.

 

        




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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 19:38

Diap Pizza

 



Les Ingrédients :

 250 g de farine (complète ou non, de type 55 ou 65)
 une pincée de sel
 de l’eau tiède
 10 g de levure de boulanger
 2 cuillères à soupe d'huile d olive


La Recette de la pâte à pizza :

  • Délayez la levure de boulanger et la moitié du sel dans un bol avec très peu d’eau, ajoutez un peu de farine, mélangez pour en faire une petites boule (le levain)
  • Laisser reposer (1 heure dans un endroit ni trop froid ni trop chaud) le temps que votre préparation lève, mettez votre bol dans une pièce à température ambiante (surtout en hiver), recouvrez d'un torchon.
  • Une fois que votre boule a suffisamment levé, mélangez votre levain avec le reste de farine et ajoutez l’huile d’olive. Mélangez et ajouter progressivement un peu d’eau tiède, pour obtenir une pâte ferme et qui ne colle pas. Continuez à pétrir, allez y de bon cœur, plus vous la pétrirez et plus votre pâte à pizza sera belle.
  • Lorsque vous avez une pâte qui ne colle plus, laissez la reposer dans un endroit tiède, laissez la lever dans un saladier, recouvrez à nouveau d'un torchon.
  • Si vous aimez le travail bien fait, n’hésitez pas à pétrir encore une fois votre pâte dès quelle aura levé et attendez un peu qu’elle lève à nouveau.

Voilà vous avez maintenant votre pâte à pizza, vous n'avez plus qu'à l'étaler et à la recouvrir d'une garniture et enfournez 20 minutes. (th 240), humm buonissima !!!

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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 11:30

 

Sables_lemon_curd.jpg

 

  

Comment ne pas résister à de petits sablés empilés avec du délicieux lemon curd pour le tea time ?

 

 

 

Petits sablés au lemon curd  ou crème citron

 

Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 15 mn

 

 

 

Ingrédients pour un pot de 300 g

 

2 gros citrons non traités

250 g de sucre

3 œufs

50 g de beurre

 

Râpez le zeste des citrons, récupérer leur jus et le filtrer pour retirer la pulpe et les pépins.

Mélanger dans une casserole, le jus,  les zestes,  le sucre et le beurre. Ajoutez les œufs battus et mélanger sur feu doux pour faire fondre le beurre et le sucre. Laissez épaissir toujours sur feu doux en remuant sans arrêt  jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu au premier bouillon

Passez à la passoire fine ou au tamis versez dans un pot et laissez refroidir. Mettre au réfrigérateur 1h minimum pour faire prendre.

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