25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 19:59

  Riz O lait

 

 

Riz au lait parfumé à la cannelle

Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mn env.

 

 

 Ingrédients pour 4 personnes

 

200 g de riz rond à dessert

75 cl de lait

75 g de sucre en poudre

1 bâton de cannelle

1 orange non traitée

 

Préparation

 

 Versez le riz  dans une passoire, rincez-le sous l'eau froide puis égouttez-le.


Après avoir porté à ébullition le lait avec le bâton de cannelle et le zeste d’orange, versez-y le riz. Laissez-le cuire à feu doux pendant 20 minutes environ, surtout pensez à bien remuer de temps en temps pour que le riz n’attache pas !


Ajoutez le sucre, remuez et prolongez la cuisson encore 5 minutes.


Répartir dans des petites coupelles ou ramequins.  Servir chaud ou froid. 

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24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 13:05

 

Rôti de porc cuit-copie-1 

 

 

 

 

Roti_de_porc_marine.jpg

 

La marinade

 

2 échalotes, émincées

2 feuilles de laurier

1 oignon,  émincé

4 feuilles de menthe ciselées

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre du moulin

 

La veille, salez et poivrez de part et d’autre le rôti de porc. Ajoutez les feuilles de menthe, le laurier, les échalotes, l’oignon et arrosez d’huile d’olive.

 

 

La purée de pommes de terre

 

8 pommes de terre à chair fondante (variété Agata), coupées en quartier

1 oignon, émincé

1 pincée de thym

Lait

Eau

 

Dans un faitout, mettre les pommes de terre, l’oignon, le thym et les couvrir moitié d’eau et de lait. Cuire environ 20 min.

A l'aide d'une écumoire, versez les pommes de terre dans votre moulin à légumes que vous aurez disposé au-dessus d'un saladier.

Une fois vos pommes de terres moulinées, ajoutez une cuillère à soupe de beurre, remuez, cette purée doit avoir une consistance onctueuse, ajoutez si besoin un peu d'eau de cuisson des pommes de terre ou du lait.

 

 

La cuisson du rôti de porc mariné  :

 

Préchauffez votre four pendant 10 mn à 240° C (th 8).

 

Dans un plat (type Pyrex) mettre le rôti de porc, arrosez de 2 c. à soupe d’huile d’olive et enfournez.

A mi-cuisson, pensez à le retourner pour qu’il soit bien doré de chaque côté.

Au bout d’une heure environ,  le retirez du four et laissez-le reposer 15 mm avec un couvercle par-dessus.

Déglacez le plat pour en récupérer tous les sucs du jus de cuisson qui vous servira pour arroser généreusement les tranches de rôti de porc. Servir avec une purée de pommes de terre faite maison.

 

 

 

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22 janvier 2010 5 22 /01 /janvier /2010 18:58

 

 

 

 

 

Cette recette de gâteau fondant au chocolat extraite du livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine est absolument incontournable ! C'est le genre de dessert qui fait toujours son effet lorsque l'on reçoit du monde à la maison. Mon petit truc, je le prépare la veille, le place au réfrigérateur sous film et le lendemain je le sors 2 heures avant de le servir, accompagné d'une crème anglaise et/ou de glace vanille. Une vraie tuerie ! ;)

 

Gâteau fondant au chocolat de Nathalie
by Trish Deseine

 

 

Ingrédients

200 g de chocolat noir
200 g de beurre

250 g de sucre (150 g  pour moi)
5 oeufs
1 cuillère à soupe de farine

 

Préparation

 

Faites préchauffer votre four th 190°C.
 

Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre, au bain marie. Ajoutez le sucre et laisser refroidir un peu.

 

Incorporez un à un, les oeufs, en remuant bien à chaque fois, enfin ajoutez la farine tamisée et lissez bien le mélange.

 

Versez la préparation au chocolat dans un moule beurré et fariné

 

Faites cuire 22 minutes. Il doit être encore légèrement tremblotant au milieu. Le sortir du four, laissez refroidir avant de le démouler et régalez vous ! ;)

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