Tuiles aux raisins de Corinthe

Préparation : 15 mn  - Cuisson : 5/7 mn

Qui nous régalait mes soeurs et moi, de gâteaux et autres pâtisseries, à l'heure du goûter ?  Notre petite maman bien sûr ! Aujourd'hui,  j'ai testé l'une d'entre elles, celle qui pour moi fleure bon mon enfance. Merci maman pour  ta recette 😘

Ingrédients

125 g de beurre

100 g de sucre semoule

75 g de farine

75  g de raisins de Corinthe  

50 g de Maïzena (5 cuillerées à soupe rases)

2 sachets de sucre vanillé

3 blancs d'œufs (Garder les jaunes d'oeufs pour un autre usage)

1 c. à soupe de rhum (facultatif)

Préparation

Dans une terrine, mélangez le beurre pommade avec les sucres. Ajoutez ensuite la farine, la Maïzena et les blancs d'œufs et terminez par les raisins de corinthe que vous aurez laissés gonfler dans de l’eau tiède additionnée d’une c. à soupe de rhum pendant 20 minutes.

Beurrez soigneusement la plaque à pâtisserie avant d'y disposer les tuiles crues bien espacées. Elles doivent avoir la taille d'une pièce de 1 euro. Avant de mettre la plaque au four, la tapoter fortement afin d'égaliser la pâte et l'épaisseur des gâteaux.

Placez la plaque au milieu du four th. 6-7 (180-210 °C). Surveillez bien la cuisson qui est très rapide.

Pendant ce temps, préparez un mince rouleau à pâtisserie et dès que les tuiles sont colorées, les sortir du four à l'aide d'une spatule en métal. Les appliquer sur le rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme arrondie, puis les déposer délicatement sur une grille à pâtisserie où elles refroidiront.

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 13 mn

Ingrédients pour 2 personnes

2 œufs

2 tranches de jambon de Bayonne

½ baguette

20 g de beurre

Sel et poivre du moulin

 
Préparation

Dans une casserole, portez à ébullition  de l’eau, déposez délicatement les œufs à l’aide d’une louche, les cuire 3 minutes dès que l’eau recommence à bouillir, puis retirez-les.

Coupez la ½  baguette en deux,  faites griller, puis découpez en petites mouillettes et beurrez-les. Découpez des tranches de jambon de Bayonne de même taille que les mouillettes et déposez-les dessus.