Un dimanche à la campagne, une mise au vert jusque dans notre assiette... petit détour par le marché pour acheter de belles asperges "vertes", cuisinées ici en omelette façon tortilla, une recette légère et goûteuse que je vous recommande vivement ! 

Propriétés de l'asperge :  

De la même famille que l’ail et l’oignon, l’asperge a des composantes communes avec ces deux plantes : richesse en vitamines A, B et PP, phosphore, manganèse. Elle est diurétique, dépurative et légèrement laxative. Les turions contiennent un grand nombre de vitamines (A et C), d'acides aminés et d'oligo-éléments.

Pour plus d'infos :  http://fr.wikipedia.org/wiki/Asperge  

Omelette aux asperges vertes façon tortilla

Préparation : 10 mn - C uisson: 20 mn

Ingrédients pour 6 personnes

500 g d'asperges vertes

8 oeufs 

6 c. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

Préparation  

Lavez les asperges, ôtez le pied pour n'en garder que la partie tendre, puis coupez les tiges en tronçons d'environ 3 cm.

Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive, à feu moyen, faites-y revenir les asperges pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.    

Battre les oeufs en omelette avec une fourchette. Salez.   Versez les oeufs battus sur les asperges. Laissez-les cuire à feu moyen, 2 à 3 minutes, sans remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits en dessous, et encore baveux sur le dessus.     

Hors du feu, posez une très grande assiette sur les bords de la poêle et d’un geste vif retournez l’omelette sur l’assiette et refaites-la glisser dans la poêle et laissez cuire de nouveau à feu moyen, 2 minutes, en surveillant qu’elle ne brûle pas. Donnez un tour de moulin. Dégustez  chaude ou froide, avec une petite salade relevée d’une pointe d’ail.

Qu'il est bien tristounet ce cœur de gâteau au yaourt comme cela... et avant qu'il ne soit dévoré, il méritait bien sa petite touche déco !

Et voilà le résultat, rien que pour le plaisir de vos pupilles et aussi de nos papilles !

Gâteau au yaourt

Préparation : 15 mn - Temps de repos : 30 mn - Cuisson : 30 mn

*Pour réaliser cette recette facile, servez-vous du pot de yaourt une fois vide comme verre doseur.

Ingrédients

3 œufs

3 pots de farine

2 pots de sucre en poudre

1 pot de yaourt* nature

1/2 pot d'huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel 

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th 6/7).

Videz le pot de yaourt dans un saladier, ajoutez le sucre, les oeufs et remuez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Versez maintenant la farine, la levure et une pincée de sel ; mélangez puis versez l’huile et  mélangez encore.

Beurrez et farinez votre moule à gâteau de la forme de votre choix. Versez la pâte et laissez reposer  30 minutes à température ambiante.

Après ce temps repos, enfournez et faîtes cuire pendant 30 minutes environ. Pour vérifier sa cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir sans pâte autour, signe que votre gâteau est cuit.

Dès la sortie du four, laissez votre gâteau refroidir avant de le démouler.

Bonne dégustation ! :)