2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 09:00

Crèpes

Et que ça saute !

Régalez votre tribu gourmande tout au long de l'année ou pour la Chandeleur qui se fête chaque année le 2 février (soit 40 jours après Noël) en réalisant des crêpes moelleuses et parfumées. Cette recette est d'une simplicité enfantine. Bonne "crêpes partie" ! :)

Nota Bene : Veillez à tamiser votre farine afin d'éviter les grumeaux dans votre pâte.

 

Pâte à crêpes 

Préparation : 15 mn - Cuisson : 2  mn par crêpe  - Repos : 1 h
 

Ingrédients pour 12 crêpes environ

 

250 g de farine

3 œufs

½ litre de lait

30 g de sucre en poudre

30 g de beurre

1 pincée de sel

Les graines d'une gousse de vanille

1 sachet de sucre vanillé

1 citron non traité

1 orange non traitée

1 c. à soupe d'eau de fleur d’oranger 

Rhum ou Grand Marnier (facultatif) 

 

Préparation

 

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

 

Dans un saladier, versez la farine tamisée, le sucre en poudre, le sucre vanillé les graines de la gousse de vanille et le sel. Creusez un puits au centre.

 

Dans un bol, battre les œufs en omelette en incorporant un verre de lait. Versez cette préparation sur la farine. Ajoutez progressivement le reste de lait. Mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez à nouveau. Votre pâte à crêpes doit avoir une consistance fluide.

 

Parfumez votre pâte de zestes d’orange et/ou de citron, d'eau de fleur d’oranger et de rhum si vous aimez.

 

Couvrir le saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte (si vous le pouvez) pendant 1 heure minimum.

 

Graissez légèrement une poêle à crêpes. Posez-la sur feu moyen-vif.

 

Remuez la pâte puis versez-en une demi-louche au centre de votre poêle, tout en faisant un mouvement circulaire avec votre poignet (celui qui tient la poêle) afin d'aider la pâte à s'étaler en couche très fine jusqu'à recouvrir entièrement le fond de votre poêle.

 

Faites cuire à feu moyen-vif pendant une à deux minutes  environ puis retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson moins d'une minute.

 

Pour les crêpes suivantes, procédez de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte. Pensez à huiler votre poêle entre chaque nouvelle crêpe.

 

Servir chaudes avec toutes sortes de confiture, du chocolat fondu, du miel ou tout simplement du sucre cassonade.

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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 12:27

Oeuf_cocotte_aux_epinards.jpg

 

 

     
    Cette recette facile et rapide à réaliser pour combler le moindre petit creux ! 


     Temps de préparation : 10 mn

     Temps de cuisson : 10 mn

 

     Ingrédients pour 4 personnes

     4 œufs
     500 g d’épinards frais
     15 cl de crème fraîche

      Huile d'olive  

     Sel et poivre du moulin
     Noix  de muscade (facultatif)


          
     Préparation

     Faites préchauffer le four th 6 (180°C).

 

     Dans une sauteuse, faites revenir les épinards lavés, ajoutez la crème fraîche,
     le sel, un tour de poivre du moulin et râpez un peu de noix de muscade.

 

     Versez la moitié de cette préparation dans chaque ramequin beurré, cassez un
     œuf dessus et recouvrez avec le reste des épinards à la crème.

 

     Mettez au four 10 minutes environ (important le jaune ne doit pas durcir). Servir

     avec des mouillettes grillées et beurrées.

 

        




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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 19:38

Diap Pizza

 



Les Ingrédients :

 250 g de farine (complète ou non, de type 55 ou 65)
 une pincée de sel
 de l’eau tiède
 10 g de levure de boulanger
 2 cuillères à soupe d'huile d olive


La Recette de la pâte à pizza :

  • Délayez la levure de boulanger et la moitié du sel dans un bol avec très peu d’eau, ajoutez un peu de farine, mélangez pour en faire une petites boule (le levain)
  • Laisser reposer (1 heure dans un endroit ni trop froid ni trop chaud) le temps que votre préparation lève, mettez votre bol dans une pièce à température ambiante (surtout en hiver), recouvrez d'un torchon.
  • Une fois que votre boule a suffisamment levé, mélangez votre levain avec le reste de farine et ajoutez l’huile d’olive. Mélangez et ajouter progressivement un peu d’eau tiède, pour obtenir une pâte ferme et qui ne colle pas. Continuez à pétrir, allez y de bon cœur, plus vous la pétrirez et plus votre pâte à pizza sera belle.
  • Lorsque vous avez une pâte qui ne colle plus, laissez la reposer dans un endroit tiède, laissez la lever dans un saladier, recouvrez à nouveau d'un torchon.
  • Si vous aimez le travail bien fait, n’hésitez pas à pétrir encore une fois votre pâte dès quelle aura levé et attendez un peu qu’elle lève à nouveau.

Voilà vous avez maintenant votre pâte à pizza, vous n'avez plus qu'à l'étaler et à la recouvrir d'une garniture et enfournez 20 minutes. (th 240), humm buonissima !!!

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