1 février 2010
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Une recette facile et rapide à réaliser pour combler le moindre petit creux !
Oeufs cocotte aux épinards
Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 œufs
500 g d’épinards frais
15 cl de crème fraîche
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin Noix de muscade (facultatif)
Préparation
Faites préchauffer le four à 180°C (th. 6)
Dans une sauteuse, faites revenir les épinards lavés, ajoutez la crème fraîche, le sel, un tour de poivre du moulin et râpez un peu de noix de muscade.
Versez la moitié de cette préparation dans chaque ramequin beurré, cassez un œuf dessus et recouvrez avec le reste des épinards à la crème.
Mettre au four 10 minutes environ (important le jaune ne doit pas durcir). Servir avec des mouillettes grillées et beurrées.
31 janvier 2010
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Pâte à pizza
Ingrédients pour une pizza
250 g de farine type 55
10 g de levure de boulanger
De l’eau tiède
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile d olive
La Recette de la pâte à pizza
- Délayez la levure de boulanger dans un bol avec très peu d’eau, ajoutez un peu de farine, mélangez et laisser reposer (1 heure dans un endroit à température ambiante) le temps que votre préparation lève.
- Une fois que votre pâte a suffisamment levé, mélangez votre levain avec le restant de farine et ajoutez l’huile d’olive. Mélangez et ajoutez progressivement un peu d’eau tiède, pour obtenir une pâte ferme et qui ne colle pas. Continuez à pétrir, allez y de bon cœur, plus vous la pétrirez et plus votre pâte à pizza sera belle.
- Lorsque vous avez une pâte qui ne colle plus, laissez la reposer dans un endroit tiède, laissez la lever dans un saladier, recouvrez à nouveau d'un torchon.
- Si vous aimez le travail bien fait, n’hésitez pas à pétrir encore une fois votre pâte dès quelle aura levé et attendez un peu qu’elle lève à nouveau.
Voilà vous avez maintenant votre pâte à pizza, vous n'avez plus qu'à l'étaler et la recouvrir d'une garniture gourmande puis enfournez-la 20 minutes. (th 240), Mmm buonissima !!!
La cuisine de Nathalie
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Petit détour par l'Italie...
27 janvier 2010
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Pour l’accompagnement, je vous suggère des tagliatelles ou des pommes de terre grenailles sautées, une purée maison, des courgettes frits, des haricots verts ou bien une polenta, là encore, vous n’avez que l’embarras du choix…
Lapin aux échalotes confites
Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 1 h
Ingrédients pour 6 personnes
1 lapin (1 kg 600 environ), coupé en morceaux
10 d’échalotes, entières
500 g de champignons de paris, émincées
10 cl de vin blanc sec
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 branche de romarin
Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Epluchez les échalotes, surtout conservez les entières.
- Lavez et émincés vos champignons. Faites les suer dans une sauteuse à feu moyen, au départ ils vont rendre de l’eau, pour aller plus vite, les égouttez dans une passoire, et les remettre à dorer 10 mn avec de l’huile d’olive. Réservez.
- Dans une cocotte, faîtes dorer les morceaux de lapin en les retournant de tous les côtés dans l’huile d’olive, pendant environ une dizaine de minutes.
- Quand la viande a pris une jolie couleur dorée, ajoutez les échalotes entières, mélangez délicatement, ajoutez les champignons, le romarin, le vin blanc, le sel, le poivre puis couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 45 mn, en remuant de temps en temps.
Autre idée gourmande : lapin aux cerises noires
Nathalie
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ça mijote...
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