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Léger comme une mousse et délicatement parfumé.
Gâteau moelleux au citron - Dolce al limone
Ingrédients
125 g de farine
75 g de sucre
60 g de beurre mou
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
Le jus d'un citron non traité + les zestes
Préparation
Préchauffez le four à 200° C (th 6 - 7)
Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse, puis incorporez la farine tamisée, le beurre ramolli, la levure chimique, le jus et le zeste râpé du citron non traité.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, bien fermes puis incorporez les délicatement à la préparation.
Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Versez la préparation dans le moule, enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes environ.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure dent, s’il ressort sans pâte autour, votre gâteau est cuit.
Sortir du four et laissez le refroidir sur une grille avant de le servir accompagné de lemon curd.
