Tarte paysanne aux pommes de terre et fromage à raclette
Temps de préparation : 25 mn – Temps de cuisson : 45 mn environ
Ingrédients pour 6 personnes
1 pâte brisée
6 pommes de terre à chair ferme
6 tranches de fromage à raclette au lait cru
15 cl de crème fraiche liquide
15 cl de lait
3 oeufs
20 g de beurre pour beurrer le moule à tarte
2 c. à soupe de persil haché
1 pincée de noix de muscade
1 oignon
Sel et poivre du moulin
Préparation
Garnissez le moule à tarte de la pate brisée. Pressez bien le fond et les côtés. Découpez l’excédent de pâte. Réservez.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Mettez-les à cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirez-les de l’eau et laissez-les s’égoutter.
Faites revenir les pommes de terre dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes pour qu’elles prennent une légère coloration.
Epluchez et émincez l’oignon.
Battre les œufs en omelette, ajoutez le lait, la crème fraîche, l’oignon émincé et le persil haché. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180° C (th 6).
Garnissez le fond du moule à tarte de rondelles de pommes de terre puis versez la préparation aux oeufs par-dessus et terminez par les tranches de fromage à raclette + une pincée de noix de muscade. Faites cuire 45 minutes environ en surveillant de temps en temps la cuisson. Servir chaude ou tiède accompagnée d’une salade verte.
