La cuisine de Nathalie

Madeleines au citron

Préparation :       - Cuisson :

Ingrédients pour 18 madeleines environ

150 g de farine

125 g de sucre

125 g de beurre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

Le jus d’un 1/2 citron non traité,

Zestes de citron non traité 

Préparation

 
Faites fondre le beurre au bain-marie.

Mettre dans un saladier, le sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé et les  jaunes d'œufs, mélangez avec un fouet jusqu’à ce que la préparation blanchisse, ajoutez le jus d’un 1/2 citron et les zestes, puis versez la farine tamisée, remuez et réservez.

Montez  les blancs d'œufs + une pincée de sel en neige ferme, puis les incorporez peu à peu à la préparation : sucre-jaunes d’œufs-farine-beurre et mélangez délicatement.

Préchauffez le four à 220° C (th 7 - 8). 

Beurrez et farinez les alvéoles du moule à madeleines, remplissez-les de pâte et enfournez 4 minutes à 220° C, puis baissez le four à 180° C (th 6) et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes.

A la sortie du four, laissez complètement refroidir les madeleines avant de démouler. A déguster à l'heure du thé.

Vitamine, bonne mine

Et si l'on commençait par vitaminer sa journée pour faire du bien à sa santé ? Pour réaliser ce jus de fruit frais, j'associe ici la banane, le  kiwi et l’orange, mais rien ne vous empêche de le préparer avec d'autres fruits de saison comme la pomme, la poire etc..., Là encore, ce n'est qu'une question de goût ! 

Jus de fruit frais : Banane, kiwi, orange

Ingrédients pour 2 personnes 

4 belles oranges 
2 ou 3 kiwis
1 banane

Préparation

Pressez 4 belles oranges et réservez le jus.
 

Dans un bol à bords assez hauts, mettre la pulpe de vos oranges pressées, la banane, 2 ou 3 kiwis, le jus des oranges. Mixez et dégustez aussitôt.

Fondant au chocolat noir, cœur carambars

Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn

Temps de congélation pour les coeurs au Carambar : 1 h  

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les fondants au chocolat  

125 g de chocolat noir

75 g sucre

40 g farine
37 g beurre

 3 oeufs

Pour les coeurs  carambar

3 carambars au caramel

75 g de chocolat au lait
50 g crème liquide

Préparation

Le coeur Carambar : faites fondre au bain-marie le chocolat cassés en morceaux et les carambars dans la crème liquide, versez la préparation dans un moule à glaçons en silicone, laissez congeler 1 heure minimum.

Préchauffez le four à 200° C (th 6/7).

Les fondants au chocolat noir : mélangez les oeufs au sucre, puis battez le tout jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine tamisée et continuez de battre.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.

Incorporez le chocolat noir au mélange oeufs-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Beurrez et farinez des moules individuels, puis remplissez-les de pâte. Disposez un coeur carambars au centre, en appuyant légèrement.

Enfournez pendant 10 minutes minutes. Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Autre idée gourmande : Les cookies aux pépites de chocolat et flocons d'avoine