31 août 2014 7 31 /08 /août /2014 17:15

crumble mûres  

 

Le goût des choses simples

 

Chaque fin d’été, mon plaisir favori est d’aller cueillir des mûres. Et il faut les voir pour le croire, elles sont superbes cette année et quelle abondance ! Je commence par grappiller celles qui sont à portée de main. Mon gobelet se remplit à vue d’œil. Leur chair exquise a chauffé toute la matinée au soleil. Les plus belles sont haut perchées. Elles ont poussé bien cachées à l’abri du vent. De temps à autre, je me hisse sur la pointe des pieds et me risque à vouloir en attraper quelques-unes à travers les ronces entrelacées. Mes mains font vite les frais de leurs épines acérées qui me griffent à chaque passage. ― Je croise en chemin un vieux monsieur du coin ― Puis j''avance encore de quelques mètres et continue à tirer parti de cette nature généreuse avant de quitter le sentier pour rejoindre la grande route qui mène au village. Une fois rentrée, c’est toute notre petite cuisine d’été qui s’emplit du parfum des mûres sauvages.

 

cueillette de mûres

 

Mûres

 

crumble mûres

 

Crumble aux mûres sauvages

 

Ingrédients pour 8 personnes

 

500 g de mûres sauvages

3 c. à soupe de sucre en poudre

Le jus d’un demi-citron

 

240 g de farine
120g de beurre froid
120g de sucre en poudre

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). 

 

Lavez et séchez les mûres. Réservez-en une bonne poignée pour le dressage.

 

Dans une poêle antiadhésive, versez les mûres, le sucre et arrosez de jus de citron. Mélangez et faites cuire à feu moyen-vif pendant 5 bonnes minutes jusqu’à ce que le sucre enrobe bien les mûres. Baissez ensuite le feu et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.


Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre. Incorporez le beurre froid coupé en morceaux puis travaillez les ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Réservez.

 

Beurrez et farinez un moule à tarte, déposez à l’intérieur une première couche de  pâte à crumble, tassez légèrement avec la paume de la main. A l’aide d’une écumoire, répartissez les mûres cuites. Ajoutez quelques mûres fraîches ici ou là. Terminez par une couche de pâte à crumble. Décorez ensuite le dessus avec le restant de mûres fraiches puis nappez votre crumble avec le jus de cuisson.

 

Enfournez pendant 25 minutes environ. Servir tiède.

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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commentaires

Recette Cookies 27/09/2014 12:57


Effectivement, c'est une recette pas très compliquée et ce goût de mûres est juste divin !

Le Ballet des Gourmets 10/09/2014 14:54


J'adore ce dessert!! Merci pour ta jolie version. A bientôt!

Reglisse 08/09/2014 18:39


Salut Nathalie, tes recettes sont toujours aussi appétissantes et les photos alléchantes ! Tu en as de la chance d'avoir de si jolies mûres par chez toi, cette année dans le coin elles sont
plutôt petites et toutes sèches ... 


Bises, Reglisse. 

lydie 02/09/2014 14:31


Un excellent crumble ! Bises

Camille 02/09/2014 12:34


Elles sont trop belles ces mûres et quel supplice de regarder ce magnifique crumble à l'heure du déjeuner !!! :p

Annick 01/09/2014 11:51


Oh que de belles photos !! On a vraiment l'impression de juste tendre la main pour, nous aussi, les ramasser. Et ce crumble doit être succulent. Que d'envies... Merci et à bientôt pour de
nouvelles recettes exquises

pholisophie 31/08/2014 21:02


C'est beau comme tout et si simple ! J'adore ! Je suis aussi une fan de cueillette mais là tout se bouscule en ce moment, ce sera pour la semaine prochaine. Quel plaisir lorsque je reçois le
petit mail qui m'annonce qu'un nouvel article est paru ! A bientôt !

mamie caillou 31/08/2014 20:51


c'est une vraie torture cet article, j'adore !

Nathalie 08/09/2014 19:44



A ce point ?! ;) Merci mamie et passez une agréable soirée



Invitation au fait maison 31/08/2014 19:11


Je suis jalouse. J'adore les mûres,  mais je crois que par chez moi elles ne seront pas bonnes cette année,  elles ont cruellement manqué de soleil... alors profites bien de tes mûres
;-) bonne fin de WE!

Nathalie 08/09/2014 19:39



Ah parfois Dame Nature nous fait de belles surprises !  Je t'avoue que c'est bien la 1ère fois que je les vois aussi dodues et  tu te doutes bien que j'en ai profité pour faire le plein
! ;-) Merci et très bonne semaine