Soupe à l'oignon - recette facile - La cuisine de Nathalie

11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 06:38

Soupe à l'oignon - recette facile

Après l’effort, le réconfort

Lorsque vous ferez votre marché, pensez à glisser dans votre panier de beaux oignons pour vous mitonner cette recette traditionnelle à la saveur d’antan. Servie bien chaude, cette soupe généreuse en goût vous réchauffera l’âme.

soupe oignons

Soupe à l'oignon

Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4/5 personnes

3 gros oignons (ou 5 moyens)

8 tranches de pain de campagne (ou 12 rondelles de baguettes)

120 g d’emmental ou de comté râpé

2 l d’eau

10 cl de vin blanc sec

2 gousses d’ail

1 bouquet garni (1 morceau de blanc de poireau, 2 branches de persil, 6 feuilles de céleri)

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe bombée de farine

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole, versez l’eau, ajoutez le bouquet garni, les gousses d’ail pelées et écrasées et le cube de bouillon, salez légèrement et poivrez. Laissez frémir sur feu moyen.

Epluchez et émincez les oignons.

Dans un faitout, faites caraméliser les oignons (pour donner une jolie couleur dorée à votre bouillon) dans de l’huile d’olive à feu moyen (sans cesser de remuer !).

Une fois bien dorés, ajoutez une bonne cuillère de farine, remuez quelques instants sur feu doux puis mouillez les oignons avec le vin blanc et mélangez à nouveau.

Passez le bouillon au tamis, au-dessus des oignons. Remuez et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Portez la soupe à ébullition puis laissez-la mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.

Coupez des tranches de pain de campagne ou des rondelles assez épaisses d’une baguette, déposez-les sur la lèchefrite, saupoudrez généreusement d’emmental ou de comté râpé et faites gratiner au four. (Position grill, température 240°C - th 8)

Répartir la soupe dans les bols et déposez les tranches de pains gratinées sur le dessus.

soupe aux oignons

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Publiée par Nathalie - dans Potages - veloutés - soupes...
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commentaires

Bettylou 21/01/2015 11:58

Un immense merci pour cette recette, nous nous sommes régalés !!!

A refaire sans modération.

PS : Vos photos sont terribles et criantes de vérité.

Biz♥

Nathalie 21/01/2015 18:31

Oh merci beaucoup Bettylou ! Avec ce froid une bonne soupe est toujours la bienvenue. :) Meilleurs voeux à toute la
famille

sarah 02/01/2015 10:39

Merci beaucoup pour votre recette de la soupe a l oignon je m en vais l essayer de suite pour mes convives de ce soir bonne journée et bonne année ;)

Nathalie 02/01/2015 18:18

Merci Sarah c'est avec plaisir ! Bonne année et Meilleurs voeux :)

Manon 02/01/2013 12:02

Je ne suis pas fan des soupes. Mais il n'y a pas longtemps j'ai eu envie d'une soupe à l'oignon. Je l'ai faite de cette façon: un régal ! :-)

La cuisine de Nathalie 02/01/2013 22:28

Ah j'en suis ravie Manon ! Ce n'est pas non plus ma soupe préférée mais elle reste très simple à préparer et goûteuse
à la fois.

CoC la Cairotte 18/11/2012 17:26

Je ne reçois plus tes newsletters alors je me réinscris, je vois que j'ai loupé beaucoup de belles recettes ah non alors ;)

Je n'ai jamais mangé de soupe à l'oignon ... c'est une vraie invitation que de voir tes photos .... miam !!

La cuisine de Nathalie 19/11/2012 07:15

Coucou Valérie, je ne vois vraiment pas ce qui a pu se passer ? Dans tous les cas, ça me fait plaisir
que tu sois passée prendre un bol de soupe ! Bonne journée !

Sentimancho 24/10/2012 16:33

Ca y est l'automne arrive, c'est le moment de reprendre les soupes :)

Merci pour la recette en tout cas, je la met de coté

Nathalie 24/10/2012 22:44

Il ne faut surtout pas hésiter, elle est trop bonne ! Merci :)

Valérie 24/10/2012 14:12

Je suis fan de soupes et de soupes à l'oignon. Belle recette et belles photos. Merci pour le partage

Nathalie 24/10/2012 22:40

Je te remercie Valérie de ta p'tite visite et pour ton chaleureux commentaire . A bientôt :)

Cline79 19/10/2012 13:40

Ooooh, ça me donne envie!

Nathalie 19/10/2012 23:36

Aaaah tu m'en vois ravie Céline ! Merci de ta visite et excellent week end :)

Manuella 16/10/2012 19:31

Une belle soupe d'automne bravo pour ta recette. A bientot.

Nathalie 16/10/2012 22:55

Oooh je te remercie pour ta petite visite manuella !

Kokille 16/10/2012 07:29

Merci beaucoup pour ton vote et ton passage sur mon blog !!

Bonne journée !

Kokille 15/10/2012 20:32

Miam cette soupe a l'air délicieuse !!

Peux tu voter pour mon gâteau « Entremet Chocolat & Menthe Bio » à l’adresse
suivante :

http://www.greenweez.com/anniversaire_greenweez.html ?

Merci beaucoup !!!

Nathalie 15/10/2012 22:24

Merci tu es gentille Kokille ! C'est fait, je viens de voter à l'instant pour ton gâteau... il n'y a plus qu'à croiser les doigts !!

Cuisine passion 15/10/2012 10:52

Avec les premiers froids qui arrivent, elle fait drôlement envie! Sans compter que vos photos sont tout simplement magnifiques!

Nathalie 15/10/2012 22:12

Je suis d'accord avec vous Sandrine, avec la baisse des températures, une bonne soupe ça fait du bien ! Merci à vous

Crokmou 12/10/2012 19:48

Hum une de mes soupes fetiche ! Je te pique ta recette, il se peu que cela me serve beaucoup cet hiver :D

Des bisous Tata !

Nathalie 13/10/2012 21:41

C'est fait pour... la Miss ! Grosses bises et bon dimanche

Valérie 12/10/2012 12:30

Je suis toujours bluffée par la lumière de vos photos : elles sont superbes. Et puis, la soupe à l'oignon est mon péchè mignon.

J'aime tellement les oignons et en ai épluchés et coupés si souvent que je ne pleure presque plus !

Bonne continuation

Nathalie 13/10/2012 20:18

Bienvenue Valérie ! Ravie que cette recette vous plaise. Les photos sont prises à la lumière naturelle, et pour un meilleur rendu, j'ajoute de la luminosité et du contraste. Je vous remercie de
votre visite et au plaisir !

Annick Lagos 11/10/2012 13:47

Et encore une nouvelle recette et qui correspond bien à la saison, puisque l'automne est là. J'avais oublié cette bonne recette de soupe à l'oignon au coin du feu pour se récontorter le soir, un
vrai plaisir et que d'encore superbes photos. Merci Nathalie

Nathalie 11/10/2012 22:31

Si vous aviez vu l'état de mes yeux après avoir coupés les oignons ! ^^ Je peux dire que je méritais bien ma part ! Et je me suis ré-ga-lée !! Merci de votre gentillesse et bon week-end-end Annick
:)

odelicesdupalais 11/10/2012 12:10

La soupe que mon pere faisait souvent quand j'étais plus petite... au départ on est réticent, et puis après la première cuillère... on ne s'arrète plus !

Hier, j'ai testé les roulés de poulet, un délice, merci de nous régaler avec tes bonne recettes et tes photos merveilleuses.

Nathalie 11/10/2012 21:50

C'est vrai qu'enfant moi aussi je n'étais pas fan mais en grandissant les goûts changent et depuis je l'apprécie ! Ah tu as aimé, merci pour ce retour positif ça me fait très plaisir ! :) je te
souhaite un agréable week-end-end et merci encore !

Lili 11/10/2012 08:02

MMMM, que ta soupe donne envie Nathalie, et il est 8h du matin, LOL !! De très belles photos pour l'accompagner, comme toujours !! Bisous et bonne journée xx

Nathalie 11/10/2012 21:31

À cette heure c'est la soupe à l'oignon de l'après mariage ! Merci de ta visite :) grosses bises