27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 11:47

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La simplicité à l'italienne
  

Les pâtes, c’est l’Italie, l’un des symboles de sa gastronomie.

La sauce, c’est Nathalie, une saveur authentique, préparée avec un bon coulis de tomates (Conserves d’août dernier), du basilic frais, de l’ail et de l’origan, pouvant s’accomoder avec toutes sortes de pâtes (lasagnes,linguines, penne, tagliatelles, spaghetti... e tutti quanti). Ce plat convivial, nourrissant et cher à mon coeur, méritait bien une présentation réalisée "à quatre mains" avec l’aimable participation d’un jeune demi-chef de partie (sa spécialité : la pâtisserie) qui s'est prêté au jeu avec talent ! ;)

 

A mi nonna

  

spaghetti à la sauce tomate Tablier noir noué la cuisine de nathalie

Preparation des spaghetti recette spaghetti sauce tomate
 

 

Spaghetti à la sauce tomate   

 

Ingrédients pour 4 personnes 

 

600 g de coulis de tomates concassées

400 g de spaghetti  

1 bouquet de basilic

2 gousses d’ail ciselées

2 bonnes pincées d’origan séché

6 petits carrés de sucre en morceaux

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparation 

 

Lavez et séchez 10 feuilles de basilic.

 

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail ciselé. Versez le coulis de tomates, ajoutez 6 feuilles de basilic, le sucre, salez, poivrez, saupoudrez d’origan, remuez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

 

Portez à ébullition un grand volume d’eau salée, plongez-y les spaghetti et laissez-les cuire 5 à 6 minutes à partir de la reprise de l'ébullition pour obtenir des pâtes cuites "al dente". 

 

Deux façons de les servir, dès que les spaghetti sont « al dente »,…

 

1 - Les égoutter et les transvaser directement dans la sauce tomate, mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement si besoin et réchauffez 5 minutes. Au moment de servir, répartissez les pâtes dans les assiettes, donnez un ou deux tours de moulin à poivre, saupoudrez de parmesan, décorez de quelques feuilles de basilic.

 

Ou

 

2 - Les égoutter et les transvaser directement dans chaque assiette,  nappez-les généreusement de sauce tomate, donnez un ou deux tours de moulin à poivre, saupoudrez de parmesan, décorez de quelques feuilles de basilic.

 

dressage spaghetti sauce tomates

Sans oublier le petit plus, arrosez d'un léger filet d’huile d’olive et servir sans attendre… :)

 

spaghetti sauce tomate

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commentaires

Nathalie G 27/04/2013 23:55


Les photos sont absolument magnifiques !  J'ai été bluffée par la vapeur d'eau sortant de la casserole !! Et j'essaierai cette recette lundi, le jour des pâtes à la maison !

La cuisine de Nathalie 29/04/2013 09:13



Merci beaucoup Nathalie ! On s'y croirait n'est-ce-pas ? Nous, c'est le mercredi ;) Bonne pasta party



Angie 03/02/2013 23:20


oh j'adoooooooore ! un plat de pâtes comme je les aime !


Bizz !

La cuisine de Nathalie 03/02/2013 23:47


Nous sommes deux alors !! ;) Merci pour ton sympathique com' angie ! Bonne semaine :)


odelicesdupalais 01/11/2012 18:47


Les photos sont magnifiques , vraiment très gourmandes...  


j'ai comme une envie de pâtes tout d'un coup :)


 

Quel Régal 29/10/2012 18:18


Tu as bien raison : de bonnes pâtes, cuites dans les régles de l'art, nappées d'une sauce maison...on ne s'el lasse pas. Les photos et les angles de vue sont toujours aussi réussis.


PS : Je te souhaite que les dieux de l'informatique se penchent sur ton ordi !

Crokmou 27/10/2012 22:03


Elles ont l'air divines ces spaguettis ! Bisous Tata et passe un bon début de semaine !

Nathalie 28/10/2012 22:34



Buonissima ! Merci à toi Sarah, je t'envoie moi aussi plein de bisous !



annick 27/10/2012 20:49


J'espère que vos problèmes se sont résolus et que maintenant tout va bien pour vous.


J'attendais comme d'habitude la nouvelle recette avec impatience et ma patience a été récompensée. Que de jolies photos encore et quelle recette toute simple mais qui met l'eau à la bouche !


Viva Italiano !


 


 


 

Nathalie 28/10/2012 22:28



Pas encore Annick... j'ai l'ordinateur qui continue à faire des siennes, une connexion aléatoire, une carte SD hors service (j'ai perdu mes dernières photos !!), mais à part ça tout va bien !
 


Merci de votre gentillesse et bonnes vacances... bien au chaud !



Fraise Basilic 27/10/2012 19:58


Que cette série de photos est jolie ! Des pâtes juste réhaussées par une sauce tomates maison et quelques brins de basilic frais... et c'est toute l'italie qui nous régale...

Nathalie 28/10/2012 22:15



C'est très joliment dit ! Merci beaucoup Keren :)



mamie caillou 27/10/2012 14:33


MAGNIFIQUES ces photos, Bravisssssimo !

Nathalie 28/10/2012 22:13



Aaaah vous aussi Mamie vous appréciez les spaghetti ! ;) Grazie mille !