tout chocolat

Mousse qui veut !

Pour combler une petite envie de douceur, je vous propose une savoureuse mousse au chocolat, rien que pour vous les filles ! ;) Sous sa belle couleur brun doré, découvrez une texture parfaite, des notes subtiles de cacao sous une mousse onctueuse. Une gourmandise pour fondre de plaisir dès la première cuillère portée à votre bouche.

Mousse au chocolat noir 

D'après la recette de Nestlé Desserts

Préparation :   20 mn  - Réfrigération : 3 h

Ingrédients pour 6 personnes

1 tablette de chocolat noir à dessert
6 oeufs
1 pincée de sel

Préparation

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir. 

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige fermes avec la pincée de sel.

Versez  le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement. 

Avec une Maryse, incorporez un tiers des blancs en neige au chocolat fondu puis ajoutez-le reste en soulevant délicatement la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.  

Faites prendre la mousse au chocolat au moins 3 heures au réfrigérateur. Servir bien frais.

Cette recette de gâteau fondant au chocolat extraite du livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine est absolument incontournable ! C'est le genre de dessert qui fait toujours son effet lorsque l'on reçoit du monde à la maison. Mon petit truc, je le prépare la veille, le place au réfrigérateur sous film et le lendemain je le sors 2 heures avant de le servir, accompagné d'une crème anglaise et/ou de glace vanille. Une vraie tuerie ! ;)

Gâteau fondant au chocolat de Nathalie
by Trish Deseine

Ingrédients

200 g de chocolat noir
200 g de beurre

250 g de sucre (150 g  pour moi)
5 oeufs
1 cuillère à soupe de farine

Préparation

Faites préchauffer votre four th 190°C.

Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre, au bain marie. Ajoutez le sucre et laisser refroidir un peu.

Incorporez un à un, les oeufs, en remuant bien à chaque fois, enfin ajoutez la farine tamisée et lissez bien le mélange.

Versez la préparation au chocolat dans un moule beurré et fariné. 

Faites cuire 22 minutes. Il doit être encore légèrement tremblotant au milieu. Le sortir du four, laissez refroidir avant de le démouler et régalez vous ! ;)