tout chocolat

Vous avez certainement des gourmands autour de vous ? Et vous êtes très attentifs sur le grignotage de vos chères têtes blondes au moment du gouter ? Si adept(e)s du « fait maison », en préparant vous-mêmes ces cookies au chocolat, (avec ou sans rhum-raisins), pas de doutes sur leur composition…, et c’est l’assiette vide qui vous en dira long ! 

Cookies au chocolat & flocons d'avoines 

Ingrédients pour 16 cookies environ

375 g  de farine

125 g de beurre ramolli

100 g  de sucre cassonade

90 g de raisins secs (facultatif)

90 g  de flocons d'avoine

50 g  de pépites de chocolat noir

30 g  de poudre de cacao

1 oeuf

6 cl  de lait

6 cl de rhum brun (facultatif)

1 c. à café d’extrait de vanille

½ sachet de levure chimique

Vous aurez besoin d’une plaque à pâtisserie

Préparation :

Préchauffer le four à 180º C (th6).

Dans une casserole, versez le rhum et les raisins secs, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les raisins secs aient complètement absorbé le rhum. Laissez refroidir.

Dans un grand bol, mettre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre cassonade, l’extrait de vanille, la poudre de cacao, la farine tamisée, la levure chimique, l’oeuf et le lait, mélangez jusqu'à ce que cela forme une pâte molle, puis ajoutez les flocons d'avoine, les pépites de chocolat (si besoin vous pouvez casser grossièrement 90 g de chocolat noir)  et les raisins secs. Mélangez à nouveau.

Le petit côté ludique de la recette, on façonne avec les doigts (oups ça colle !), de petits disques en prélevant à chaque fois, 2 cuillères à soupe de pâte. On les dépose sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, en laissant un peu d’espace entre chaque cookie, répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfournez les cookies pendant 15 à 18 minutes. Et encore un peu de patience, laissez-les refroidir avant de les déguster !

Autre idée gourmande : les mini scones aux pépites de chocolat 

Nathalie is in the kitchen

A présent, je vous propose une douceur chocolatée et pour la petite histoire, c'est mon fils qui, un jour, a ramené cette recette en rentrant du collège. Adaptée de la recette du "Boston Brownies" et rédigée sous forme d'une petite BD par son professeur d'anglais. Une manière ludique pour apprendre le vocabulaire anglais autour de la "cuisine". Ce petit bijou est resté pas mal de temps dans notre boîte à recettes et puis un jour il a voulu la tester, et là Oh MERVEILLE de MERVEILLE... je ne vous dis que ça ! Une seule petite modification apportée sur la quantité de sucre... (100 g au lieu de 175 g). Depuis, ce Boston Brownie au chocolat fait partie de notre top liste ! 

Boston Brownies

Préparation : 15 mn  -  Cuisson :  25 mn

Ingrédients pour 6  personnes

100 g de chocolat noir à pâtisser

100 g de sucre en poudre

75 g de farine

75 g de beurre

2 œufs

100 g de noix de pécan (ou de cerneaux de noix) 

½ sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffez le four à 170° C (th 5/6)

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie, ajoutez les œufs un part un, puis le sucre en poudre et mélangez avec une spatule. Puis ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et les cerneaux de noix  que vous aurez concassez grossièrement avant et remuez délicatement.

Beurrez et fariné un moule rectangulaire, versez la préparation dedans et égalisez la pâte avec la spatule jusque dans les coins  (si vous avez le temps, laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes).

Enfournez 25 minutes,  à la sortie du  four sa consistance doit être moelleuse, attention à ne pas le faire trop cuire, quelques minutes de trop et votre brownie sera trop sec ! Et ce serait vraiment dommage !

Une fois cuit, sortez le moule du four, laissez-le refroidir complètement,  puis démoulez-le et coupez-le en fonction du nombre de vos invités (maximum 16 petites portions). A déguster encore tiède avec de la crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

Fondant au chocolat noir, cœur carambars

Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn

Temps de congélation pour les coeurs au Carambar : 1 h  

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les fondants au chocolat  

125 g de chocolat noir

75 g sucre

40 g farine
37 g beurre

 3 oeufs

Pour les coeurs  carambar

3 carambars au caramel

75 g de chocolat au lait
50 g crème liquide

Préparation

Le coeur Carambar : faites fondre au bain-marie le chocolat cassés en morceaux et les carambars dans la crème liquide, versez la préparation dans un moule à glaçons en silicone, laissez congeler 1 heure minimum.

Préchauffez le four à 200° C (th 6/7).

Les fondants au chocolat noir : mélangez les oeufs au sucre, puis battez le tout jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine tamisée et continuez de battre.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.

Incorporez le chocolat noir au mélange oeufs-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Beurrez et farinez des moules individuels, puis remplissez-les de pâte. Disposez un coeur carambars au centre, en appuyant légèrement.

Enfournez pendant 10 minutes minutes. Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Autre idée gourmande : Les cookies aux pépites de chocolat et flocons d'avoine