tout chocolat

Pause gourmande

Miam miam… encore du chocolat pour les aficionados !

Offrez vous une pause gourmande avec cet entremet au chocolat noir et pour donner un effet de contraste, recouvrez-le d’un savoureux coulis de framboises. Voilà un élégant duo pour un moment de pure plaisir.

Panacotta au chocolat noir & coulis de framboises

Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn – Prise : 3 h au réfrigérateur

Ingrédients  pour 6 personnes

30 cl de lait

20 cl de crème fraîche liquide

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

100 g de chocolat noir à pâtisser

2 c. à soupe de sucre en poudre

1 sachet de 2 g de gélifiant végétal Agar Agar (comptez 2 g pour un ½ l. de lait ou d’eau)

Préparation

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole. Ajoutez  le lait et la crème fraîche liquide et faites fondre à feux doux, en mélangeant.

Dès que le chocolat est fondu, hors du feu versez l’ Agar Agar, remuez  et portez à ébullition pendant 5 minutes en fouettant sans arrêt.

Répartissez la préparation au chocolat dans 6 ramequins. Laissez complètement refroidir et faites prendre 3 h au réfrigérateur.

Démoulez les panacottas sur chaque assiette, décorez de framboises et versez par-dessus un délicieux coulis de framboises.

Le chocolat, c’est bon pour le moral !

Profitez de ce week-end prolongé pour vous faire plaisir en savourant un bon chocolat chaud.

Chocolat chaud à la cannelle

Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 5/6 personnes

100 g de chocolat noir à pâtisser

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

1 l. de lait entier

10 cl. de crème fleurette

2 c. à soupe de sucre en poudre

Cannelle en poudre

Préparation

Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole.

Ajoutez la crème fleurette et faites fondre à feux doux, en mélangeant.

Ajoutez le lait, le sucre en poudre et poursuivez la cuisson en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que le chocolat épaississe.

Répartissez le chocolat chaud dans des bols. Saupoudrez de cannelle et servir aussitôt.

Amoureux du chocolat, pour réaliser cette recette il est préférable d’acheter un chocolat noir de qualité et la petite astuce en plus, est de glisser un ou deux carrés de chocolat blanc au centre de chaque petit pot, pour le contraste entre le noir du biscuit et le blanc du fondant. Alors ? Combien de temps saurez-vous résister à cette pépite chocolatée ?

Fondant au chocolat noir

Préparation : 25 mn   –  Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 6 petits pots

200 g de chocolat noir (60 % de cacao minimum)

140 g de beurre demi-sel

100g de sucre en poudre

2 gros oeufs

1 cuillère à soupe de farine

Préparation 

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feux doux le chocolat en morceaux et le beurre.

Ajoutez hors du feu le sucre et la cuillère de farine et laissez refroidir la préparation 15 mn.

Incorporez les oeufs entiers un à un.

Beurrez légèrement les petits pots, versez la préparation dedans à part égale.

Enfournez 10 à 15 mn environ, laissez refroidir avant de servir avec de la glace au parfum de votre choix.