31 juillet 2014 4 31 /07 /juillet /2014 14:08
Salade caprese - recette facile

Antipasti

 

Originaire de l’île de Capri, la salade caprese est une entrée typique de la cuisine italienne. Composée de 3 ingrédients essentiels de qualité (des tomates et du basilic frais gorgés de soleil et de la mozzarella au lait de bufflonne AOP), le tout assaisonné d’une bonne huile d’olive, sel, poivre… e basta così* ! Simple et rapide, cette salade rafraîchissante pleine de saveurs s’adapte facilement au nombre de convives. C’est la recette estivale par excellence !

 Très bel été à tous.

 

 Nota bene : Ici, j’ai rajouté quelques tranches de tomates green zebra que nous apprécions pour son goût acidulé.

 

* et ça suffit !

 

Salade caprese - recette facile
Salade caprese - recette facile
Salade caprese - recette facile

Salade caprese

 

Ingrédients pour 4/5 personnes

 

8 tomates (4 cœur de bœuf et 4 green zebra de même calibre)

2 boules de mozzarella di bufala (AOP)

Un bouquet de basilic frais

Huile d’olive extra-vierge

Sel de Guérande et poivre du moulin

 

Préparation

 

Lavez et effeuillez le basilic. Réservez

 

Lavez les tomates et retirez les pédoncules. Coupez-les en tranches de 5 mm environ d’épaisseur.

 

Egouttez les boules de mozzarella. Coupez-les en tranches de même épaisseur que les tomates.

 

Sur un plat de service, disposez harmonieusement en alternant tomates et mozzarella. Salez, poivrez. Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive et décorez quelques feuilles de basilic.

 

Servir à température ambiante.

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31 juillet 2013 3 31 /07 /juillet /2013 06:53
Mojito chez Freni e Frizioni

Open bar

 

Voici une adresse où l’on peut savourer d’excellents cocktails ! Nous sommes toujours dans le quartier du Trastevere à Rome et si vous passez un jour dans le coin, un conseil "Goûtez leur mojito ! ". Wepaaa !!! ;)

 

A l’heure de l’aperitivo*, la petite place (Via del Politeama) voit affluer du monde et se remplie ainsi chaque soir. Sur la façade extérieure du bâtiment, pas d’enseigne apparente. Mais si l’on s’approche d’un peu plus près, à l’intérieur, il est inscrit Freni e Frizioni*. Il s’agit d’un bar hype qui vient de fêter le 04 juillet, ses 8 ans d’existence.

 

Installé dans un ancien garage (d’où son nom *Freins et Embrayage), ce grand local au look  vintage tendance est meublé avec des objets de récupération. Séparé en deux parties, il y a d’un côté le bar et de l’autre le buffet. Vers 19h00, le staff commence à disposer, toutes sortes de salades, (pâtes, légumes et fruits de saison) sur une longue table.

 

Ce lieu de rendez-vous est très prisé par la jeunesse romaine et autres aficionados. Et l’on comprend pourquoi, la formule "apéritif dînatoire" qu'il propose est plutôt attrayante. On peut s’offrir un délicieux cocktail « maison » (avec ou sans alcool) à bon prix avec un accès gratuit au buffet. Dehors, l’ambiance est chaleureuse. Ça papote, mange, sirote son verre, debout, assis à une table ou sur une murette, tout en profitant de la douceur des derniers rayons du soleil.

 

Nota Bene : Après 22h30, le prix de certaines boissons baisse d’1 ou 2 euros.

 

 

* apéritif

 

 

Freni e Frizioni

Via del Politeama 4/6

Rome

 

Ouvert du lundi au dimanche

De 18h30 à 2h00 du matin

Mojito chez Freni e Frizioni
Mojito chez Freni e Frizioni
Mojito chez Freni e Frizioni
Mojito chez Freni e Frizioni
Mojito chez Freni e Frizioni
- Une partie du staff  ( ici, à droite Cristian Bugiada) -

- Une partie du staff ( ici, à droite Cristian Bugiada) -

Mojito chez Freni e Frizioni
Mojito chez Freni e Frizioni
Mojito chez Freni e Frizioni
Mojito chez Freni e Frizioni
Mojito chez Freni e Frizioni
Mojito chez Freni e Frizioni
Mojito chez Freni e Frizioni
Mojito chez Freni e Frizioni
Mojito chez Freni e Frizioni
Mojito chez Freni e Frizioni

Le mojito 

 

Ce célèbre cocktail cubain fait partie des grands classiques qui a toujours autant la côte. Une boisson très rafraîchissante à siroter avec modération durant vos soirées d’été. ;)

 

 Ingrédients pour 1 verre

 

12 cl de jus de citron vert (soit 3)

5 cl de rhum ambré

2 c. à café de sucre de canne

1 bouquet de menthe fraîche

Glaçons ou glace pilée

 

Préparation

 

Lavez les citrons et coupez-les en deux pour en extraire leur jus.

 

Dans un verre, mettre les feuilles de menthe, le sucre et le jus de citron vert. Ecrasez légèrement les feuilles de menthe à l’aide d’un pilon. Ajoutez les glaçons (si possible pilés) dans le verre puis versez le rhum et complétez avec de l'eau pétillante. Mélangez bien la préparation et dégustez aussitôt.

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 23:23
Panini aux légumes grillés - recette facile

En mode pique-nique

 

Comme une envie de croquer l’été à pleines dents. Le grill en fonte a repris du service pour toaster nos sandwichs. Résultat, de délicieux panini super croustillants, garnis de bons légumes grillés et mozzarella fondante. A savourer le temps d’un déjeuner sur l’herbe, les doigts de pied en éventail. A vos grills ! Pressez, toastez, dégustez !

 

Et avant que vous ne passiez à la recette, je vous emmène faire une balade au cœur du Trastevere. Un quartier romain plein de charme que j’ai retrouvé avec grand plaisir lors de mon dernier séjour. Andiamo ! :)

 

 

Nota Bene : En Italie, les panini sont préparés avec un pain ciabatta, ici je l’ai remplacé par une boule de pain de campagne.

Si vous ne possédez pas de grill en fonte, pas de panique, une poêle antiadhésive fera aussi bien l’affaire.

Panini aux légumes grillés - recette facile

En mode pique-nique

 

Comme une envie de croquer l’été à pleines dents. Le grill en fonte a repris du service pour toaster nos sandwichs. Résultat, de délicieux panini super croustillants, garnis de bons légumes grillés et mozzarella fondante. A savourer le temps d’un déjeuner sur l’herbe, les doigts de pied en éventail. A vos grills ! Pressez, toastez, dégustez !

 

Et avant que vous ne passiez à la recette, je vous emmène faire une balade au cœur du Trastevere. Un quartier romain plein de charme que j’ai retrouvé avec grand plaisir lors de mon dernier séjour. Andiamo ! :)

 

 

Nota Bene : En Italie, les panini sont préparés avec un pain ciabatta, ici je l’ai remplacé par une boule de pain de campagne.

Si vous ne possédez pas de grill en fonte, pas de panique, une poêle antiadhésive fera aussi bien l’affaire.

 

* habitants nés et élevés dans le quartier du Trastevere

** petit restaurant

Panini aux légumes grillés - recette facile
Panini aux légumes grillés - recette facile
Panini aux légumes grillés - recette facile
Panini aux légumes grillés - recette facile
Panini aux légumes grillés - recette facile
- Hostaria La Botticella, Vicolo di Leopardo 39, Roma - 
- Hostaria La Botticella, Vicolo di Leopardo 39, Roma - 
- Hostaria La Botticella, Vicolo di Leopardo 39, Roma - 

- Hostaria La Botticella, Vicolo di Leopardo 39, Roma - 

- Vue panoramique depuis la terrasse du Janicule (Il Gianicolo) -
- Vue panoramique depuis la terrasse du Janicule (Il Gianicolo) -
- Vue panoramique depuis la terrasse du Janicule (Il Gianicolo) -

- Vue panoramique depuis la terrasse du Janicule (Il Gianicolo) -

- Phare du Janicule (Faro del Gianicolo) -

- Phare du Janicule (Faro del Gianicolo) -

- Vue panoramique depuis la terrasse du Janicule (Il Gianicolo) -

- Vue panoramique depuis la terrasse du Janicule (Il Gianicolo) -

Panini aux légumes grillés - recette facile
Panini aux légumes grillés - recette facile

Panini aux légumes grillés

 

Ingrédients pour 2 panini

 

4 tranches de pain de campagne

2 courgettes

1 aubergine

1 tomate

1 boule de mozzarella

1 belle poignée de roquette

1 gousse d’ail ciselée

Quelques branches de thym frais

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

 

Lavez, coupez les extrémités et taillez l’aubergine en rondelles d’une épaisseur de 5 mm environ.

 

Lavez, coupez les extrémités et taillez les courgettes en tranches dans le sens de la longueur d’une épaisseur de 5 mm environ.

 

Déposez les tranches de courgettes et les rondelles d’aubergine dans un plat creux, ajoutez 4 cuillères d’huile d’olive, l’ail ciselé et parsemez généreusement de thym. Mélangez et laissez mariner au frais pendant 30 minutes.

 

Egouttez et coupez la mozzarella en tranches.

 

Lavez, essuyez et coupez les tomates en rondelles.

 

Faites chauffer votre grill à feu moyen. Badigeonnez-le d’huile d’olive. Disposez dessus quelques tranches de courgettes marinées et rondelles d’aubergines et faites-les griller de chaque côté (surveillez bien la cuisson afin qu’elles ne brûlent pas, sinon réduire le feu). Réservez.

 

Découpez 4 tranches épaisses de pain de campagne. Badigeonnez d’huile d’olive  chaque tranche que sur une seule face à l’aide d’un pinceau.

 

Garnissez les tranches de pain (côté non huilé) de feuilles de roquette, de mozzarella, courgettes et aubergines grillées et refermez les sandwichs.

 

Faites chauffer  à feu modéré votre grill que vous aurez à nouveau huilé. Déposez les sandwichs sur le grill, placez un plat ou un couvercle par-dessus puis posez quelque chose de lourd pour faire office de presse. Toastez-les de cette manière 3 à 4 minutes de chaque côté. Dégustez aussitôt ! 

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