épices photographie 

 

Grillade party

   

Si vous n’avez pas encore sorti votre barbecue, votre plancha ou grill c’est le moment ! Pour ceux qui ne sont pas équipés, votre bonne poêle fera aussi bien l’affaire !   

Aujourd’hui c’est la douce Céline qui régale  avec cette petite trouvaille, dont la recette originale et alléchante, nous la devons au blog Péché de gourmandises et je les remercie toutes les deux pour ce partage gourmand. Avec cette préparation de gambas délicieusement épicées, vous allez voyager jusqu’en Inde (sans faire le déplacement) grâce au Garam massala, un mélange d'épices torréfiées intimement combiné aux autres ingrédients de la marinade et de la sauce raïta. Cette épice donne à ce plat tout son parfum d’orient.  Hier midi, pour gagner du temps,  je n’ai pas pris soin de décortiquer les gambas, allez pas de chichis en famille, on a fait ça à la bonne franquette et puis fallait bien les occuper au moment de passer à table ;)… et autant vous dire qu’ils se sont tous régalés !

 

 

Gambas grillés facile   

 

Gambas marinées aux épices, sauce raïta

Préparation : 25 mn – Cuisson : 6 mn – Réfrigération : 30 mn

 

   

 

Ingrédients pour 4 personnes

   

16 grosses gambas

¼ de poivron rouge (facultatif)

1/2 cm de gingembre frais

2 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive

4 belles pincées de piment doux

1/2 c. à café de garam massala
1/2 c. à café de curcuma
1 citron vert
Sel & poivre du moulin

 

 

Pour la sauce raïta

 

2 yaourts nature bulgares ou à la grecque

1/2 concombre
1/2 pomme granny smith

1/2 citron jaune
1/4 de bouquet de coriandre

2 pincées de garam massala
Sel et poivre du moulin

   

   

Préparation des gambas

   

      

 Gambas marinés plancha

 

Décortiquez les gambas en conservant ou non la tête.

 

Pressez les gousses d’ail pelées et râpez le gingembre épluché.

 

Coupez un quart de poivron rouge. Taillez-le en brunoise (c'est-à-dire en tout petits dés).

   

Dans un bol,  mélangez l'ail, le gingembre, toutes les épices, le jus d’un demi- citron vert et l'huile d'olive. Salez, poivrez à votre convenance.

 

 Versez cette marinade sur les gambas et réservez au frais 30 minutes.

 

 

 Gambas marinés épices  

Préparation de la sauce raïta

 

 

Epluchez la moitié du concombre et une demi -pomme. Râpez finement la pomme et arrosez aussitôt de jus de citron. Mélangez et réservez.

 

Taillez le concombre en brunoise (c'est-à-dire en tout petits dés).

 

Versez la brunoise de concombre dans une passoire, disposez le tout au-dessus d’un grand bol, saupoudrez de sel et laissez dégorger quelques minutes.

 

Dans un récipient, mettre les yaourts, la brunoise de concombre, ajoutez la pomme râpée, la coriandre ciselée et le garam massala. Mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez au frais.

   

Maintenir les gambas droites avec une brochette en bois en piquant au centre de la queue puis en remontant vers la tête.

   

Faites griller les gambas en les badigeonnant de marinade. Cuire environ 3 minutes de chaque côté. Pressez l’autre moitié du citron vert et arrosez les gambas grillées.

 

Servir aussitôt avec la sauce raïta.

    

Gambas marinés sauce raïta   

   

Par Nathalie
Dimanche 6 mai 2012 7 06 /05 /Mai /2012 09:26

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Commentaires

Rien qu'avec les photos on voyage déjà!

Commentaire n°1 posté par Pauline le 18/05/2012 à 15h13

Merci Pauline :) Si tu aimes les gambas il ne te reste plus qu'à tester la recette !

Réponse de Nathalie le 18/05/2012 à 23h25

c'est vrai que c'était drolement bon cette recette  ! merci pour ce clin d'oeil !
bonne journée, bises 

Commentaire n°2 posté par choupette82 le 16/05/2012 à 09h20

Je t'en prie... c'est grâce à toi et tes petits plats gourmands ! Je te souhaite un agréable week-end prolongé. :)

Réponse de Nathalie le 16/05/2012 à 19h45

J'adore les gambas ! c'est une délicieuse recette.

A bientot

Commentaire n°3 posté par Manuella le 16/05/2012 à 09h12

 Je les adore aussi ! Merci de ta visite Manuella et bon WE de l'ascension :)

Réponse de Nathalie le 16/05/2012 à 19h42

Humm une recette toute en parfums, j'adore !!

Commentaire n°4 posté par Reglisse le 09/05/2012 à 22h12

Je suis pas vraiment gambas et autres machins dans le genre, mais tes photos sont très jolies ! Belle mise en avant du produit ! 

Poutoux Madame !

Commentaire n°5 posté par Crokmou le 08/05/2012 à 21h30

Peut-être aurais-tu préféré des moules à la plancha... avec des frites ? :p vraiment ça te plait alors j'en suis ravie ! Bisous Mam'zelle ;)

Réponse de Nathalie le 09/05/2012 à 21h12
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