20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 07:23

 Fraises_recette_facile.jpg        

En mai, choisissez celles qui vous plait !

 

Hop là, c’est parti ! Le mois de mai nous offre déjà quelques unes de ses plus fraîches gourmandises et mon pécher mignon ? C’est de les cueillir sur place et de les croquer natures pour profiter au mieux de toute leur saveur gustative. Angelina, Candiss, Ciflorette, Cigaline, Gariguette, Gorella, Surprise des Halles… toutes ces fraises font partie des variétés de fraisiers non remontants, la totalité de leur récolte s’échelonne sur 3 à 4 semaines et débute en avril pour se terminer en juillet. Pour les variétés de fraisiers remontants Annabelle, Cirafine, Charlotte, Darsival, Elsanta, Gentonova, Mara des bois, Ostara, Rabunda…, Il nous faudra encore patienter un tout petit peu car leur production régulière ne donne qu’à partir de juin et se poursuit jusqu'en octobre. En attendant, il y a de quoi concocter de savoureux desserts.  

 

fraises gariguettes recette

 Cheesecake citron sans oeuf fraises

 

Et pour fêter le goût des premières fraises gorgées de soleil, j’ai choisi l'une des plus célèbres, la gariguette, pour accompagner de délicieux cheesecakes parfumés à la marmelade de citron. Une préparation facile sans œufs et sans cuisson pour cette recette remplie de douceur.

 

 Biscuits digestives lemon jelly

   

 

Cheesecake citron et fraises gariguettes

   

        

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

 

200 g de biscuits digestives

75 g de beurre fondu

4 c. à soupe de lemon jelly marmalade

10 feuilles de menthe fraîche

½ c. à café de cannelle en poudre

 

 

200 g de fromage blanc

200 g de mascarpone

60 g de sucre

2 g d’agar agar

10 cl de crème liquide

4 c. à soupe de lemon  jelly marmalade

 

 

 

Pour les fraises macérées

 

 

500 g de fraises

4 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe de sucre glace

Quelques feuilles de menthe fraîche

             

Préparation

 

 

Broyez grossièrement les biscuits digestifs, incorporez le beurre fondu, la cannelle en poudre, les feuilles de menthe ciselées et la marmelade de lemon jelly  puis mélangez.

    

cheesecake biscuits cercle 

 

Disposez les cercles sur une plaque à pâtisserie, garnir le fond avec la préparation en remontant légèrement sur les bords et tassez à l'aide du dos d’une cuillère en bois, l’épaisseur du biscuit doit avoir une épaisseur de 1 cm environ. Placez au frais pendant 1 heure.

 

Fraises macérées citron menthe

 

Mélangez les fraises lavées, équeutées et coupées en deux, le jus de citron, le sucre glace et les feuilles de menthe. Laissez macérer au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Dans une casserole, versez le fromage blanc, le mascarpone et la crème liquide. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez l’agar-agar  et sans cesser de remuer portez à ébullition puis laissez complètement refroidir la préparation avant d’y  incorporer la marmelade de lemon jelly.

 

Répartissez la crème citronnée sur la base biscuitée de chaque cercle et laissez prendre au réfrigérateur pendant minimum 4 heures.

 

Sortir les fraises du réfrigérateur 20 minutes avant de servir. Passez la lame d'un couteau sur le pourtour des cheesecakes et démoulez délicatement au dessus d'une assiette, déposez quelques fraises sur le dessus et arrosez de jus. Bonne dégustation !

 

Cheesecake citron fraises facile 

              

 

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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commentaires

fraises 30/05/2012 20:00


ohh les jolies fraises... 


Vous faites de très jolies photos.

Nathalie 30/05/2012 22:52



Oh merci beaucoup :)



lilousine 27/05/2012 16:49


C'est beau...ça donne faim...♥

Nathalie 28/05/2012 23:00



Merci... Lili jolie :)



Dine avec Sandrine 25/05/2012 12:52


Joli tout plein ce cheescake version individuelle... Miam!


Dine avec Sandrine

Nathalie 26/05/2012 23:21




Merci Sandrine, c'est un délice…! Les fraises se marient à merveille avec la saveur citronnée du cheese’ !  Good week-end ;)




Manuella 25/05/2012 12:50


Bravo pour tes sublimes photos ! Ton blog est très joli et très agréable... un vrai coup de coeur pour ma part !

Nathalie 26/05/2012 22:35




Vraiment merci Manuella pour ton commentaire touchant et encourageant à la fois ! Bon week-end...
gourmand  !



Reglisse 23/05/2012 19:39


Waw !! Je me damnerai presque pour goûter ton cheescake !! Il va falloir que je trouve un peu de temps pour l'essayer (c'est pas gagné) mais je suis sûre qu'il vaut le détour et puis tu me crois
si je te dis que j'ai jamais (encore) goûté de cheescake ? Il va falloir remédier à tout ça ;)


En tout cas j'ai (enfin) acheté les kiwis pour tester ta glace !


Bonne soirée !!!

Nathalie 23/05/2012 21:49



Je trouve ça délicieux (mais tout est une question de goût), il faut absolument que tu essayes au moins une fois ! Pour le sorbet kiwi n'hésites pas à me donner ton avis
:) Bonne fin de soirée Réglisse ! 


 



Amélie 23/05/2012 08:01


Tes photos sont magnifiques, je me laisserais bien tenter par tes cheesecakes !
Bonne journée, bises

Nathalie 23/05/2012 21:28



Osez osez Joséphine Amélie, c'est un régal ! Bon jeudi et merciiii ! :)



isabelle 23/05/2012 07:51


Quelle belle idée cette touche de marmelade citron, il doit être délicieusement frais et léger ce cheesecake, j'aime    :-)

Nathalie 23/05/2012 21:23



Alors vas-tu te laisser tenter par cette douceur ? Merci Isabelle A bientôt :)



Crokmou 20/05/2012 19:38


Hum il à l'air extra ce cheescake ! J'y gouterai bien =p


Des bisous et bon début de semaine !

Nathalie 20/05/2012 20:28



Trop tard Miss ! :p Mes petits gourmands sont déjà par là ! La bizette et bon lundi à toi aussi :)



CoCO 20/05/2012 13:36


Il est tout en finesse ton cheesecake ....

Nathalie 20/05/2012 19:43



Je te remercie Valérie, as-tu trouvé une p'tite place pour mettre un plant de fraisier à côté de ta belle jardinière odorante, ton pot d'origan et tes kumquats ? ;)



mamie caillou 20/05/2012 12:12


sympa ce dessert...je ne sais pas si je ne vais pas m'inviter !

Nathalie 20/05/2012 19:39



Je vous aurais reçu avec grand plaisir ! Bonne semaine et merci :)