cote mer

L’idée de départ est venue de cette moitié de melon "diablement" savoureuse dont je ne savais que faire ? Tout d'abord, j’ai voulu la glisser dans une salade de fruit, mais je me suis ravisée faute de  temps ! Au lieu de préparer un plat + un dessert, j’ai préféré improviser une entrée unique, avec du melon, des abricots, des tomates cerises, de la roquette et quelques crevettes achetées dimanche matin au marché qu’il fallait vite consommer ! Un vrai régal, comme quoi, il suffit de peu de choses pour composer une ravissante salade sucré-salé.

Salade de crevettes, melon, abricots et roquette 

Temps de préparation : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

24 crevettes (6 par personne)

8 abricots

½ melon

8 tomates cerises

100 g de roquette

1 citron et ½

½ yaourt nature

4 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Préparation

Décortiquez les crevettes. Réservez au frais.

Lavez rapidement et égouttez la roquette.

Lavez, essuyez et coupez les abricots en quartiers et les tomates cerises en deux.

Coupez le demi-melon en fines tranches. Dans le premier citron, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, prélevez-en  les suprêmes.

Dans un bol, mélangez  avec un fouet, le jus d’un demi-citron et la moitié d’un yaourt nature avec  4 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.

Dans chaque assiette ou bol, disposez des pousses de roquette, des quartiers d’abricots, de fines tranches de melon, quelques tomates cerises, des suprêmes de citron et six crevettes. Placez au réfrigérateur 1 heure avant de passer à table. 

Servir avec des mouillettes de pain grillé et la sauce citronnée à part.

Balade en forêt, au milieu d'une pinède, à la recherche d'un tas d'aiguilles de pin, 

et pourquoi faire me diriez-vous ? 

tout simplement pour réaliser une étonnante recette... 

L’éclade de moules

Une façon originale de cuisiner les moules, une spécialité charentaise conviviale que vous apprécierez sûrement tout comme nous. 

Il vous faut pour cela :

500 g de moules par personne

Une planche en bois

1 marteau 

2 clous

Des aiguilles de pins (une bonne épaisseur)

1 morceau de carton

1 boîte d’allumettes 

Sur la planche de bois, plantez deux clous au centre pour servir de point d’appui, disposez les moules une à une, de manière à ce qu’elles s’ouvrent vers le bas, bien serrées,  en commençant par le centre,  pour former une belle spirale comme ci-dessous.

 Les recouvrir d’une épaisse couche d’aiguilles de pin sèches, allumez le feu à deux endroits. 

Très important  : pensez à mettre un tuyau d’arrosage à porter de main, au cas où des brindilles s’envoleraient… on fait une éclade de moules oui ! Pas un feu de forêt !!  ;)  

Quand toutes les aiguilles de pin sont consumées, à l’aide d’un bout de carton,  éventez les moules pour écarter les cendres refroidies.

Et voilà les moules sont prêtes !  Il n’y a plus qu’à les déguster natures ou bien avec une tartine de pain et du beurre salé, attention tout de même... c’est chaud !

  Bonne dégustation !

La Zen Attitude

C'est au coucher du soleil que nous poursuivons cette balade océane, profitons d'une lumière douce et chaude pour observer les reflets du soleil sur des galets joliment empilés...

... sur cette pigne ou pomme de pin sortie de nulle part...

...ou sur ces cordes de différentes couleurs, que la mer a emmelées et rejetées sur les rochers... 

 ... ou sur une empreinte de pas, laissée par un promeneur...  vous me suivez toujours ?

  et pour clôre cette magnifique journée et bien avant, de capturer le soleil couchant, délectons-nous de quelques gambas au goût anisé.

Gambas à la sauce anisée

Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson :  20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

24 gambas (6 gambas par personne)

1 tablette de court-bouillon de poisson

Gros sel

 Ingrédients pour la marinade



50 cl de crème liquide (fleurette)

5 cl de vin blanc

2 étoiles d'anis (badiane)
Sel et poivre du moulin

Préparation de la marinade 

Dans une casserole à fond épais, versez 2 louches du jus de cuisson des gambas, ajoutez le vin blanc, la crème liquide, la badiane, le sel et du poivre du moulin, laissez la sauce réduire pendant 15 minutes, rectifiez l’assaisonnement puis passez-la au chinois (c'est à dire filtrer la sauce).

Préparation des gambas

Dans un grand faitout, portez à ébullition de l’eau + du  gros sel (20 à 30 g/litre d’eau) + 1 tablette de court-bouillon de poisson.

Plongez les gambas dans l’eau bouillante et comptez 5 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez-les et déposez sur chaque assiette 6 gambas, nappez de sauce anisée, servir aussitôt et accompagnez-les pourquoi pas, d’une salade verte.

  Ainsi s'achève cette balade au bord de l'océan... pour aujourd'hui seulement... et avant de s'endormir,  repensons à un moment agréable de notre journée, quelque chose de positif, comme les belles images de cette nature sauvage, qui nous amènera tout droit au pays des songes.

Notre nature est belle, sachons en profiter !