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Chocolat pour tout le monde !

Les statistiques du blog sont unanimes, l’incontournable et irrésistible fondant au chocolat noir avec son cœur coulant au carambar est en tête de vos recettes préférées. Je remets donc à l’honneur cette douceur pour laquelle j’ai moi-même un petit faible.😉 C’est simple, ça se passerait presque de commentaire tellement c’est délicieux. Chaque bouchée nous fait fondre de plaisir !

Fondant au chocolat noir, coeur carambars

Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn

Temps de congélation pour les coeurs au Carambar : 1 h minimum

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les fondants au chocolat 
 

125 g chocolat noir

75 g sucre

40 g farine
37 g beurre

 3 oeufs

Pour les coeurs  carambar

75 g de chocolat au lait

50 g crème liquide

3 carambars au caramel
 

Préparation

Les coeurs Carambar

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupés en morceaux et les carambars dans la crème liquide,

versez la préparation dans un moule à glaçons en silicone, laissez congeler 1 heure minimum (Je les prépare la veille).

Préchauffez le four à 200° C (th 6/7).

Les fondants au chocolat noir

Mélangez les oeufs au sucre, puis battez le tout jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez la farine tamisée et continuez de battre.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.

Incorporez le chocolat noir au mélange oeufs-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Beurrez et farinez des moules individuels, puis remplissez-les de pâte. Disposez un coeur carambar glacé au centre, en appuyant légèrement.

Enfournez pendant 10 minutes environ. A la sortie du four, laissez les fondants tiédir et déguster aussitôt.

Mi-cuit au chocolat et poires

Préparation : 35 mn - Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes

2 poires "Doyenné du Comice"

200 g de chocolat noir (60 % de cacao minimum)

140 g de beurre

100g de sucre en poudre

2 gros oeufs

1 cuillère à soupe de farine

Le sirop

125 g de sucre en poudre

1 l. d’eau

Le jus d’un citron

1 sachet de sucre vanillé

Préparation 

Tout d’abord, faites pocher les poires dans un sirop.

Faites ensuite dissoudre le sucre dans l’eau, versez le jus de citron et la vanille fendue. Laissez frémir 10 minutes.

Epluchez, épépinez les poires tout en gardant la queue puis coupez-les en deux. Plongez-les dans le sirop et faire pocher pendant 15 minutes. Egouttez les poires sur du papier absorbant. Réserver.

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feux doux le chocolat en morceaux et le beurre. Ajoutez hors du feu le sucre et la cuillère de farine et laissez refroidir la préparation.

Incorporez les oeufs entiers un à un.

Versez la préparation au chocolat dans 4 ramequins à part égale et plongez-y délicatement une demi-poire au centre.

Enfournez 15 mn, laissez refroidir avant de servir.

Un dessert à s'en lécher les doigts !

Allez je suis bonne poire ce soir, je vais faire un peu de pub pour la marque de chocolat NESTLE que j'affectionne depuis toujours.  Si vous souhaitez voir ou revoir leur pub gourmande, retrouvez-la à la fin de ce billet. Leur irrésistible slogan... Le fondant,  la saveur,  l’onctuosité,  l’arôme… Tout le plaisir, tous les plaisirs d’un chocolat de grande origine. Nestlé Dessert… Nestlé, c’est fort en chocolat ! 

Poires au chocolat fondant

Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

4 poires mûres

125 g de sucre en poudre

1 litre d’eau

Le jus d’un citron

Une ½ gousse de vanille

La ganache

140 g de chocolat noir 52 % de cacao

12 cl de crème fleurette

60 g de beurre

Préparation

Faites dissoudre le sucre dans l’eau, versez le jus de citron et la vanille fendue. Laissez frémir 5 minutes. Epluchez les poires avec un économe, tout en gardant la queue.

Plongez-les dans le sirop, faites pocher pendant 15 à 20 minutes environ.

Egouttez les poires, laissez refroidir et réserver.

Cassez le chocolat en morceaux, versez la crème fleurette et le beurre dans une casserole et faites fondre le tout à feu doux, sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une crème lisse. Laissez tiédir un peu.

Disposez chaque poire dans un ramequin puis versez délicatement la ganache au chocolat fondante par-dessus.