chocolat

Vous avez certainement des gourmands autour de vous ? Et vous êtes très attentifs sur le grignotage de vos chères têtes blondes au moment du gouter ? Si adept(e)s du « fait maison », en préparant vous-mêmes ces cookies au chocolat, (avec ou sans rhum-raisins), pas de doutes sur leur composition…, et c’est l’assiette vide qui vous en dira long ! 

Cookies au chocolat & flocons d'avoines 

Ingrédients pour 16 cookies environ

375 g  de farine

125 g de beurre ramolli

100 g  de sucre cassonade

90 g de raisins secs (facultatif)

90 g  de flocons d'avoine

50 g  de pépites de chocolat noir

30 g  de poudre de cacao

1 oeuf

6 cl  de lait

6 cl de rhum brun (facultatif)

1 c. à café d’extrait de vanille

½ sachet de levure chimique

Vous aurez besoin d’une plaque à pâtisserie

Préparation :

Préchauffer le four à 180º C (th6).

Dans une casserole, versez le rhum et les raisins secs, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les raisins secs aient complètement absorbé le rhum. Laissez refroidir.

Dans un grand bol, mettre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre cassonade, l’extrait de vanille, la poudre de cacao, la farine tamisée, la levure chimique, l’oeuf et le lait, mélangez jusqu'à ce que cela forme une pâte molle, puis ajoutez les flocons d'avoine, les pépites de chocolat (si besoin vous pouvez casser grossièrement 90 g de chocolat noir)  et les raisins secs. Mélangez à nouveau.

Le petit côté ludique de la recette, on façonne avec les doigts (oups ça colle !), de petits disques en prélevant à chaque fois, 2 cuillères à soupe de pâte. On les dépose sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, en laissant un peu d’espace entre chaque cookie, répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfournez les cookies pendant 15 à 18 minutes. Et encore un peu de patience, laissez-les refroidir avant de les déguster !

Autre idée gourmande : les mini scones aux pépites de chocolat 

Mini scones aux pépites aux chocolats

Préparation : 15 mn – Cuisson : 12 mn – Repos : 30 mn

Bonjour, bonjour :)

ReLAxEz-vous, c’est l’été ! Mais si l’envie de cuisiner vous prenait pendant vos vacances, profitez-en pour régaler votre p’tite tribu avec ces mini-scones aux pépites de chocolat. Croquants et moelleux à la fois, ils se préparent en un tour de main. Ici, j’en connais qui font la grasse mat’ et que cette bonne odeur de pâtisserie ne devrait pas tarder à les tirer du lit ! ;)

Ingrédients pour 16 mini scones

230 g de farine

75 g de beurre mou

50 g de pépites de chocolat

30 g de sucre en poudre

½ sachet de levure chimique

1 œuf entier + 1 jaune

2 c. à soupe de lait

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure, ajoutez le beurre mou et

pétrissez afin d’obtenir une pâte sableuse. Ajoutez les pépites de chocolat, l’œuf entier battu

et le lait. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte 30 minutes.

Préchauffez le four à 200 °C (th6/7).  

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur de 1,5 cm.

Avec un emporte-pièce de 3 cm de diamètre, découpez la pâte.

Déposez les mini scones assez espacés sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.

Avec un pinceau, badigeonnez les mini scones de jaune d’œuf battu additionné d’un peu d’eau.

Enfournez-les 10 à 12 mn (tout dépend de votre four). Ils doivent gonfler et prendre une jolie couleur dorée.

Nota Bene : Si vous n'avez pas de pépites au chocolat, prenez une plaque de chocolat et découpez-la grossièrement avec la lame d'un couteau.    

Quelques bananes presque trop mûres dans le compotier, un reste de noix de coco râpée associés à du chocolat noir ont fait mon affaire pour satisfaire des petits gourmands à l'heure du goûter. Mmmmm ce crumble,  je vous l'assure était divin !

Crumble choco' bananes 

 Préparation : 10 mn - Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 4 personnes

4 bananes

100 g de chocolat noir

1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
2 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de beurre

 La pâte à crumble 

 100 g de farine
100 g de beurre froid
100 g de sucre en poudre

 50 g de noix de coco râpée

Préparation  

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Dans un bol, versez la farine tamisée, le beurre froid coupé en morceaux, le sucre en poudre et la noix de coco.

Mélangez avec les doigts afin d’obtenir une pâte sableuse et réservez.

Epluchez les bananes. Coupez-les en rondelles un peu épaisse.

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre, faites dorer les rondelles de bananes, ajoutez la crème fraîche, puis saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre, prolongez la cuisson à feux doux environ 4/5 minutes. Réservez.

Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et  faites-le fondre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Dans des ramequins légèrement beurrés, déposez une couche de bananes cuites, puis une couche de chocolat encore une couche de bananes et terminez par la pâte à crumble.

Enfournez pendant 30 minutes environ, puis sortir les ramequins du four et laissez-les refroidir avant de vous régaler.

Autre idée de recette gourmande : Le crumble aux abricots