La cuisine de Nathalie

Chers fidèles lecteurs,

Je m'absente pour quelques jours, j'en profite au passage pour vous remercier de vos nombreuses visites et de vos chaleureux commentaires. 

A bientôt,  

Nathalie 

I-llu-mi-nez vos citrouilles !

Et prévoyez quelques friandises car ce soir,  les petites sorcières, fantômes et autres petits monstres seront de sortie et viendront sonner à votre porte pour réclamer leurs bonbons, sinon gare aux bétises ! Bouhou même pas peur !

Happy Halloween ;)

Cuisine campagne

La campagne exalte son doux parfum d’automne et inspire la cuisine de Nathalie. Après avoir dénichée une belle citrouille aux courbes généreuses, vient l’envie de préparer un savoureux velouté. Dans cette préparation, rien de compliqué, on épluche, on coupe, on met au four… on patiente… puis on mixe, on chinoise, on rallonge et c’est prêt ! Maintenant vient le moment de déguster,  bien installé(e) au chaud,  ce velouté à vous émoustiller les papilles ! 

Bon week-end

Velouté de citrouille

Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes

450 g de citrouille

2 oignons

2 échalotes

2 gousses d’ail

1 l. de bouillon de poule

1 pincée de noix de muscade

Huile d'olive

De la ciboulette

De la crème fraîche épaisse

Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

Epluchez tous les légumes, coupez-les en morceaux.

Déposez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Disposez les légumes assez espacés dessus, badigeonnez-les d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Enfournez pendant 30 minutes. À la sortie du four, versez tous les légumes dans un grand bol et mixer finement.

Versez petit à petit du bouillon chaud jusqu’à obtenir une consistance lisse. Remuez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Répartir le velouté dans des tasses, déposez une cuillère de crème fraîche sur le dessus et  parsemez de ciboulette.