La cuisine de Nathalie

De dernière minute  

A l’occasion de l’anniversaire du blog Crokmou, Sarah, une jeune étudiante en photographie pleine de talents, organise un concours pour célébrer sa première année en tant que blogueuse.  Et pour fêter l'événement,  je participe au concours et j’avoue que je n’ai pas choisi la plus facile... Jugez plutôt par vous-même, je trouve la photo de son cupcake irrésistible, je dirais même mieux, à croquer !

Retrouvez les résultats du concours sur le blog Crokmou, où Sarah a pris soin de commenter chaque photo et de donner ses conseils de pro.

Bon anniversaire la Miss ! :)

Cupcakes au thé matcha

Pour 6 cupcakes au thé matcha

Pour la pâte

1/2 yaourt nature bulgare

100 g de sucre
1 gros oeuf
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 cl d'huile de tournesol

Pour le topping

120 g de sucre glace
100 g de beurre pommade
1/2 c. à café de thé vert Matcha

Pour la ganache

80 g de chocolat blanc pâtissier
30 g de crème fraiche

1 c. à café de thé vert matcha

Préparez votre ganache quelques heures à l'avance, pour ce faire :
 

Faites chauffer dans une casserole la crème et le thé vert matcha. 2- Ajoutez le chocolat blanc et une fois le tout bien fondu(faites fondre à feu doux), réservez au réfrigérateur.

Deux ou trois heures après, préparez vos muffins :
 

1-Préchauffez votre four à 180°C
2- Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre et l'oeuf. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et mélangez de nouveau pour avoir un mélange homogène.
3- Pour finir ajoutez l'huile et mélangez.
4- Répartissez la pâte à cupcakes dans vos moules (au 3/4 afin que vos cupcakes ne débordent pas) et enfournez pour environ 20/25min
5- Une fois sortis du four, laissez les refroidir un peu.
6- Pour insérer votre ganache dans le cupcake, il vous suffira simplement d'enlever un petit bout de cupcake (à partir du centre du chapeau), de mettre un peu de ganache à l'intérieur et de refermer (et le tour est joué)

Pour le topping il vous faudra attendre le refroidissement complet de vos cupcakes, une fois ceci fait il vous faudra :
 

1- Fouettez votre beurre, votre sucre glace et votre thé vert Matcha à l'aide d'un batteur électrique.
2- Une fois le mélange crémeux, versez celui-ci dans une poche à douille
3- Décorez vos cupcakes (tournez de l'extérieur vers le centre du cupcake pour le topping).

Préparez l’été…

Le printemps, cette belle saison où tout renaît, est synonyme de retour à la terre avec la préparation du potager,  le rempotage des fleurs et le repiquage de plants de tomates, salades... sans oublier les plantes aromatiques le basilic, la coriandre, l'origan et le thym. Une simple pincée ou juste quelques brins de ces herbes suffisent à sublimer une sauce tomate. 

Alors prêts pour un avant-goût de soleil ?  

Les lasagnes, tout le monde les connait mais cuisinées sous cette forme peut-être pas ? Voici une présentation originale «très» inspirée de la jolie recette de Lasagna Cups vue sur le blog de Lauren.

Ici, j’ai simplifié volontairement la composition de la sauce (pas de viande, pas de poivrons ni de courgettes), juste de la pulpe de tomate parfumée à l’origan, idem pour la garniture au fromage, rien que de la ricotta et du parmesan.

Pas moyen de me procurer ces lasagnes aux bordures ondulées, j'ai donc utilisé des lasagnes classiques et pour la p'tite touche déco mes petits ciseaux qui vont bien (utilisés pour la recette des bonbons aux noix de Saint Jacques). ;)

Si la préparation vous semble un peu longue à réaliser, sachez qu’au final, ça vous donne de jolies coupes de lasagnes appétissantes avec des bords croustillants et beaucoup de moelleux dedans.

Enjoy !

Lasagnes cupcakes

Préparation : 1h env. – Cuisson : 25 mn env.

Ingrédients pour 6 lasagnes cups

15  lasagnes sèches (soit 6 lasagnes entières + 18 ronds de pâtes)

250 g de ricotta

150 g de parmesan râpé

100 g de copeaux de parmesan

Quelques brins d’origan frais (facultatif)

La sauce tomate

600 g de pulpe de tomates

2 ou 3 morceaux de sucre

1 oignon

1 gousse d’ail

1 c. à soupe d’origan séché

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Ustensiles utilisés

Un moule à cupcakes

1 plaque de cuisson huilée

6 carrés de papier sulfurisé (12 x 12 cm)

1 emporte-pièce de 6,5 cm de diamètre

1 pinceau

Préparation

La sauce

Dans une casserole, faites blondir l’oignon émincé puis ajoutez la pulpe de tomates, l’ail ciselé, le sucre, les brins d’origan frais, salez et poivrez à votre convenance. Laissez le tout mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.

Les lasagnes

Faites bouillir un grand volume d’eau, plongez les lasagnes deux par deux et laissez cuire 3/4 mn. Bien les égoutter avant de les déposer sur la plaque de cuisson au préalable huilée.

Réservez 6 lasagnes entières cuites pour tapisser les bords. Après cuisson, je les ai retaillées au ciseau dans le sens de la longueur sur 1 cm environ pour la touche déco et  parce-que je les trouvais bien trop grandes.    

Une petite astuce qui va vous faciliter la tâche, pensez à huiler recto/verso tous les ronds de pâteavec un pinceau, ceci vous permettra de mieux les faire glisser au moment de l'assemblage.

Le montage des lasagnes cups

Mettre un carré de papier sulfurisé dans chaque moule, tapissez les bords avec une feuille de lasagne. Insérez maintenant un rond de pâte (huilé) au fond de chaque moule.

Versez un peu de sauce tomate, de la ricotta, salez, poivrez, saupoudrez d’origan séché et de parmesan râpé, remettre un rond de pâte, tassez légèrement et renouvelez l’opération encore 2 fois.

Enfournez pendant 25 minutes environ. Laissez tiédir avant de servir, accompagnées d’une salade de roquette bien relevée.      

Une fois encore, un grand merci pour vos visites, commentaires chaleureux et de votre fidélité. Je vous souhaite de passer d’agréables fêtes Pascales et bonne chasse aux oeufs !