Il n'y a pas meilleur qu'une mayonnaise "faite maison", goûteuse, bien ferme et d'une belle couleur jaune d'or pour accompagner oeufs durs ou oeufs mimosa, du rôti ou du poulet froid, tomates etc... lors d'un pique-nique n'est-ce-pas ?
Mayonnaise Maison
Ingrédients
2 jaunes d'oeuf
1 c. à soupe de moutarde
1/4 d’huile végétale
Sel, poivre du moulin
Préparation
Pour réussir une mayonnaise "maison", les oeufs et la moutarde doivent être à la même température.
Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélangez les jaunes d'oeufs, la moutarde et le sel, versez l’huile en mince filet, en fouettant continuellement. Chaque fois que le mélange semble trop épais, rajoutez de l’huile. Terminez l’assaisonnement par un ou deux tours de poivre du moulin.
