10 juin 2009 3 10 /06 /juin /2009 06:33

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Il n'y a pas meilleur qu'une mayonnaise "faite maison", goûteuse, bien ferme et d'une belle couleur jaune d'or pour accompagner oeufs durs ou oeufs mimosa, du rôti ou du poulet froid, macédoine, tomates... lors d'un pique-nique n'est-ce-pas ? 

  

Mayonnaise Maison

 

Ingrédients

2 jaunes d'oeuf
1 c. à soupe de moutarde
1/4 d’huile végétale
Sel, poivre du moulin

 

 

Préparation

 

Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélangez les jaunes d'oeufs, la moutarde et le sel, versez l’huile en mince filet, en fouettant continuellement. Chaque fois que le mélange semble trop épais, rajoutez de l’huile. Terminez l’assaisonnement par un ou deux tours de poivre du moulin.

 

Pour réussir une mayonnaise « maison »,  les oeufs et la moutarde doivent être à la même température.

 

Oeuf détouré

 

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Publiée par Nathalie - dans Coulis - sauces...
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