Sorbet kiwi - recette facile - la cuisine de Nathalie

4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 06:42

Sorbet kiwi - recette facile - la cuisine de Nathalie

kiwi

Il ne laissera personne de glace

Je sais que beaucoup d’entre vous n’ont pas forcément de sorbetière et ce serait vraiment dommage de passer à côté du plaisir de pouvoir déguster un onctueux sorbet « fait-maison ». Mon inspiration du moment vient du délicieux blog de Valérie avec sa recette de sorbet au kiwi ! ;) Pour réaliser cette préparation, vous aurez juste besoin d’un robot culinaire et d’un peu de patience… Au bout du compte, soyez assuré(e)s de retrouver en bouche le parfum authentique du kiwi dans ce sorbet garanti « pur fruit » !

Sorbet kiwi facile

Sorbet aux kiwis

Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn – Congélation : 4 x 1 h

Ingrédients

6 kiwis

160 g de sucre en poudre

12,5 cl d’eau

Le jus d’un demi-citron

Préparation

Pelez et coupez en morceaux tous les kiwis, versez-les dans le bol du mixeur pour les réduire en purée. Ajoutez le jus d’un demi-citron, remuez et réservez.

Dans une casserole, amenez à ébullition le sucre et l'eau jusqu’à ce que le sucre soit fondu puis laissez complètement refroidir.

Ajoutez le sirop à la purée de kiwis et mixer de nouveau.

Sorbet kiwi recette facile

Placez le bol du mixeur avec son couvercle dans le congélateur pendant au moins une heure.

*Sortir le bol, enlevez le couvercle, rabattre le sorbet déjà pris sur les bords intérieurs à l’aide d’une maryse, refermez puis mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse*.

Replacez le bol (toujours avec son couvercle) au congélateur et procédez à cette même opération de *à* toutes les heures environ (soit au total 4 fois).

Dès que le sorbet a pris une consistance assez ferme, versez-le dans une boîte en plastique hermétique, fermez et mettez-la au congélateur 2/3 heures avant de déguster ou encore mieux toute une nuit.

Sortir le sorbet 15/20 minutes environ avant de servir.

Sorbet aux kiwis facile

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Nathalie Nathalie - dans Saveurs sucrées... sorbet Kiwi été
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commentaires

Janou 26/06/2019 18:25

très très tentant ..... je garde ça sous le coude pour cet été !

Sabine 15/05/2017 16:58

C'est au congel ! Il me tarde de voir le résultat final :D
Cette idée de congeler avec le robot et ses lames, pour faciliter le mixage toutes les heures, c'est top !

La cuisine de Nathalie 15/05/2017 21:25

Oui c'est top Sabine, grâce à la lame la préparation est plus homogène et surtout beaucoup plus pratique qu'avec une fourchette ! ;) Bonne dégustation alors ! :)

Bree de glace 31/03/2016 12:30

Bonjour Nathalie
ce sorbet me fait troooooop envie je voudrais juste savoir, à partir du moment où le sorbet est fait peut on le garder longtemps au congélateur ?

chhiwat 24/08/2015 17:17

Merci pour la recette, c’est très simple

La cuisine de Nathalie 24/08/2015 22:51

Oui, tellement bon et si rafraîchissant à la fois, merci de votre visite ! :)

ar 26/06/2015 10:20

pensez vs que je puisse y rajouter le jus d'1 orange ? juste pour éviter de la perdre

La cuisine de Nathalie 26/06/2015 12:32

Oui bien sûr cela ne devrait pas modifier le goût de ce délicieux sorbet aux kiwis. A ce moment là, faites votre sirop avec le jus de votre orange. Si par exemple le poids du jus d'orange recueilli est de 95 g (9,5 cl) complétez avec 30 g (3 cl) d'eau. Ajoutez ensuite les 160 g de sucre, portez à ébullition puis laissez refroidir votre sirop avant de l'incorporer à la purée de kiwis. :)

Cooking Milie 01/08/2014 22:22

J'adore ! C'est beau, gourmand et ça a l'air facile !!! Voilà une recette que je vais essayer merci !!!

Nathalie 06/08/2014 17:59

Tu vas te régaler ! Merci Emilie et au plaisir :)

Jenny 10/06/2014 01:31

C'est super!!! C'est vraiment géniale comme technique. Merci pour ce partage et ce sorbet m'a l'air exquis. Si j avais vu ça avant, j'aurais remplaceée ma soupe de
nectarine par un sorbet. A tenté absolument.

La cuisine de Nathalie 10/06/2014 23:01

Merci beaucoup Jenny ! Pour la petite histoire, à l'époque j'avais une sorbetière et la pâle a cassé alors depuis je prépare tous mes sorbets de cette façon et le résultat est top même si je reconnais que c'est beaucoup plus long.

Alice 21/04/2012 22:30

Sublime , magnifique .. whaOou

Nathalie 21/04/2012 23:05

Un sorbet haut en couleurs, vitaminé et délicieux ! Faut absolument le goûter Alice ! Merci encore et bon week-end

Le Boiseux, menuisier recycleur 05/04/2012 22:22

Bonsoir Nathalie

Pourquoi ne pas organiser des séances "dégustation" pour tous ceux que vous faites saliver ?

Que j'aimerais habiter près de chez-vous et être le goûteur du vizir :)

Nathalie 05/04/2012 23:17

C'est une bonne idée ! Comparez à d'autres lecteurs vous êtes privilégié car sûrement le plus près mais le sorbet kiwi tiendrait-il durant le voyage ? ... A
moins d'avoir une bonne glacière ! ;) Merci à vous

mathieu 05/04/2012 12:19

Couleur magnifique, semble onctueux, j'achete pour cet été. Bonne continuation!

Nathalie 05/04/2012 21:43

C'est noté grand gourmand ! Bisous et à très bientôt

rené 05/04/2012 11:44

Bonjour Je te souhaite une bonne journée Nos amitiés René

Nathalie 05/04/2012 21:42

Mes amitiés à vous deux également René

mathilde 05/04/2012 07:23

hummm ça donne envie ! je suis une grande fan des sorbets/glaces et j'ai du mal à résister en voyant ça... ça fait quelques temps que je demande à mes parents une sorbetière mais ils n'en voient
pas l'intérêt, en attendant grâce à toi jvais pouvoir goûter un sorbet maison!

Reglisse 04/04/2012 22:09

C'est vrai qu'on obtient de delicieux sorbets ou glaces juste en mixant régulièrement la glace prise au congélateur. Ce petit sorbet facile me tente, il va falloir que j'aille trouver des kiwis
...

Nathalie 04/04/2012 22:40

Vas vite chercher tes kiwis et après tu m'en diras des nouvelles ! En attendant bonne nuit Réglisse

CoCO 04/04/2012 11:43

Whaou quelle couleur !

Ton sorbet a vraiment du peps, contrairement au mieux qui était un peu terne ... pas les mêmes qualités de kiwis je pense !

Je suis flattée ma chère Nathalie, par ton inspiration qui vient du coté de ma cuisine ....

^^

Nathalie 04/04/2012 21:37

Ce sont des kiwis "Hayward" achetés à un producteur de Marmande. C'est moi qui te remercie Valérie ! Ton blog fourmille de bonnes recettes gourmandes et j'adore ça !!! Biz

Tombouctou 04/04/2012 09:49

Je note précieusement ta technique pour faire un sorbet sans machine spécifique. Elle va me changer la vie ! :)

Nathalie 04/04/2012 21:32

Avant je faisais comme tout le monde à la fourchette (pfffff), puis j'ai eu une sorbetière dont la pale s'est cassée l'été dernier mais je ne m'avoue pas vaincu, il me reste mon vieux robot
culinaire, mon fidèle compagnon depuis 20 ans (et oui Nathalie aime les vieilleries !) il me permet de réaliser de nombreuses recettes dont les sorbets et autres
glaces avec différents parfums. La technique est pratique et surtout super facile ! Elle n'est pas belle la vie ? Merci de ta visite

Coralie 04/04/2012 09:09

Tout est superbe : la couleur de ton sorbet, la texture qui semble juste parfite (mes sorbets sont souvent trop durs !) et le goût doit être bien fruité !

Nathalie 04/04/2012 21:17

Super fruité et savoureux... rien que du bonheur Coralie ! Merci à toi et bonne soirée

choupette82 04/04/2012 09:04

Superbe ce sorbet, ça donne envie, bises.

Nathalie 04/04/2012 21:15

C'est que je souhaitais alors j'en suis ravie Céline ! Bisous et merci