automne

Un dessert à s'en lécher les doigts !

Allez je suis bonne poire ce soir, je vais faire un peu de pub pour la marque de chocolat NESTLE que j'affectionne depuis toujours.  Si vous souhaitez voir ou revoir leur pub gourmande, retrouvez-la à la fin de ce billet. Leur irrésistible slogan... Le fondant,  la saveur,  l’onctuosité,  l’arôme… Tout le plaisir, tous les plaisirs d’un chocolat de grande origine. Nestlé Dessert… Nestlé, c’est fort en chocolat ! 

Poires au chocolat fondant

Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

4 poires mûres

125 g de sucre en poudre

1 litre d’eau

Le jus d’un citron

Une ½ gousse de vanille

La ganache

140 g de chocolat noir 52 % de cacao

12 cl de crème fleurette

60 g de beurre

Préparation

Faites dissoudre le sucre dans l’eau, versez le jus de citron et la vanille fendue. Laissez frémir 5 minutes. Epluchez les poires avec un économe, tout en gardant la queue.

Plongez-les dans le sirop, faites pocher pendant 15 à 20 minutes environ.

Egouttez les poires, laissez refroidir et réserver.

Cassez le chocolat en morceaux, versez la crème fleurette et le beurre dans une casserole et faites fondre le tout à feu doux, sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une crème lisse. Laissez tiédir un peu.

Disposez chaque poire dans un ramequin puis versez délicatement la ganache au chocolat fondante par-dessus.

Salade de fruits, jolie, jolie…

Les épices sont à l’honneur dans cette recette avec des fruits de saison qui lui conjurent un doux parfum venu d’ailleurs. Aussi bon tiède que froid, difficile d’y résister quand la pluie ne nous donne pas l’envie de sortir le bout du nez !

Salade de fruits d’automne

Préparation :  20 mn  -  Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes

6 quetsches

6 figues fraîches

4 pruneaux

4 prunes rouges

2 pommes

1 grappe de raisin noir

¼ l. d’eau

5 cl de vin blanc doux moelleux (facultatif)

2 c. à soupe de miel d'acacia
1 étoile de badiane

1 clou de girofle
1 bâton de cannelle
 

Préparation  

Lavez, coupez en deux et dénoyautez les quetsches et les prunes rouges.

Lavez et coupez en deux les figues fraîches.

Lavez les pommes, coupez-les en deux, retirez les trognons puis coupez-les en fins quartiers.

Mettre tous les fruits dans une casserole avec le miel, l’étoile de badiane, le bâton de cannelle, le clou de girofle, le vin blanc et ¼ de litre d’eau.

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir pendant 15 minutes.  Le jus doit devenir sirupeux. Ajoutez les grains de raisin, puis versez le tout dans un grand bol et laissez refroidir.

Retirez les épices et répartissez la salade de fruits dans 4 ramequins. Servir avec des biscuits à la cannelle.